Bukod sa masarap, ang processed beef ay kadalasang alternatibo sa pang-araw-araw na menu ng pagkain dahil madali itong mahanap kahit saan at praktikal. Ang ibig sabihin ng processed beef ay karne na naproseso ng isang tiyak na paraan ng pagproseso para sa pag-iimbak, sa pamamagitan ng pag-aasin, pagbuburo, at paninigarilyo. Maraming uri ng processed beef ang patuloy na nauugnay sa mga nakakapinsalang epekto sa kalusugan. Noong 2015, inuri ng International Agency for Research on Cancer (IARC) ng World Health Organization (WHO) ang ilang processed beef bilang carcinogen, iyon ay, isang bagay na maaaring magdulot ng cancer. Ang processed beef ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng colon cancer at may potensyal na mag-trigger ng iba pang mga cancer. Mayroon ding mga pag-aaral na nag-uugnay sa processed beef na may mas mataas na panganib ng sakit sa puso at diabetes.
Mga uri ng processed beef
Lumalabas na maraming uri ng processed beef ang madalas nating ubusin at hindi natin namamalayan na naglalaman ito ng mga sangkap na maaaring makapinsala sa kalusugan. Tingnan ang paglalarawan sa ibaba.
1. Maalog
Ang jerky ay processed beef na pinoproseso sa pamamagitan ng pagpapatuyo. Maraming tao ang gusto ng beef jerky dahil sa praktikal na presentasyon nito at angkop na kainin kasama ng mainit na kanin. Gayunpaman, ang sodium, preservatives, asukal, at saturated fat ay ginagawang hindi malusog ang mga pagkaing ito. Ang mura, mababang kalidad na jerky ay malamang na naglalaman ng mga pinaka-nakakapinsalang additives sa iyong kalusugan. Ayon sa isang pag-aaral, ang mga taong kumakain ng mas maraming processed beef ay may mas mataas na rate ng colorectal (colon) at pancreatic cancers. Kung gusto mo pa rin itong tangkilikin, pumili ng de-kalidad na maalog na walang mga nitrates, nitrite, na mababa sa taba, at walang asukal. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng mga pagkaing ito sa katamtaman upang maiwasan ang mga hindi gustong epekto.
2. Sausage
Ang sausage at itlog ay isa sa mga pinakamahusay na menu ng almusal na medyo sikat, lalo na sa mga hotel. Ang mga sausage ay maaaring mukhang masarap, ngunit suriin ang asin at mga preservative bago kainin ang mga ito. Sa mahabang panahon, ang pagkonsumo ng sobrang sausage ay maaaring makapinsala sa iyong kalusugan. Ang nilalaman ng nitrosamine sa mga sausage ay itinuturing na pangunahing sanhi ng colon cancer. Dapat ding tandaan na ang mga nitrosamines ay carcinogenic o mga compound na nagdudulot ng kanser na matatagpuan sa mga pagkaing napreserba ng nitrite. Ang nitrite mismo ay isang sangkap na karaniwang ginagamit upang mapanatili ang naprosesong karne ng baka. Gayunpaman, hindi mo kailangang mag-alala dahil maraming malusog na pagpipilian ng karne para sa almusal na walang mga additives. Ang lean chicken, turkey, at vegetarian sausage ay mahusay na mga alternatibo na maaari mong subukan. [[Kaugnay na artikulo]]
3. Corned
Ang naprosesong de-latang karne ng baka ay karaniwang naglalaman ng maraming sodium at nabigyan ng mga preservative. Bagama't masarap, isaalang-alang din ang mga nakakapinsalang sangkap dito bago ka kumain ng corned beef. Maaari ka ring gumawa ng mas malusog na bersyon ng corned beef sa pamamagitan ng pagluluto nito mismo. Magdagdag ng paminta, patatas, at bawang para mas masarap. Maaari ka ring magdagdag ng ulam na may itlog para maging mas kumpleto at malusog ang almusal.
4. Bacon
Bagama't madalas na nauugnay ang bacon sa baboy, mayroon ding bacon na gawa sa processed beef. Sa isang pag-aaral, ang pagkain ng bacon ay kadalasang nauugnay sa medyo mas mataas na panganib ng coronary heart disease kaysa sa pagkain ng iba pang uri ng processed meat. Ang mataas na nilalaman ng asin ay pinaniniwalaan na isa sa mga sanhi. Ang mga nakakapinsalang compound sa bacon ay tinatawag na nitrates. Ang sangkap na ito ay pinaniniwalaan na nagpapataas ng panganib ng iba't ibang uri ng kanser. Ang bacon ay mataas din sa fat content na maaari ding makasama sa iyong puso. Iwasan ang pagkain ng labis na bacon o subukan lamang ang mas maliliit na tipak. Iyan ang ilang processed beef na nakakasama sa kalusugan kung sobra-sobra. Palitan ang mga pagkaing ito ng mas malusog na pagkain, tulad ng walang balat na dibdib ng manok halimbawa, upang makakuha ng pinakamainam na nutrisyon.
