Ang karne ng kalapati ay ibinebenta sa maraming lugar na makakainan, mula sa mga street vendor hanggang sa mga restaurant. Ang paraan ng paghahatid ay karaniwang pinirito, inihaw, o pinaminta. Bagama't maliit ang karne dahil maliit din ang laki ng ibon, pinaniniwalaang ang karne ng kalapati ay nagdudulot ng mga benepisyo sa kalusugan na may nutritional content na katulad ng manok.
Ang mga benepisyo ng karne ng kalapati para sa kalusugan
Ang karne ng kalapati o karne ng kalapati ay karaniwang kinakain kapag sila ay apat na linggong gulang. Ang pagkaing ito ay kinain ng mga tao sa Europa at Africa sa loob ng maraming siglo. Ang mga kalapati ay madaling mapanatili at magparami ngunit hindi binuo ng mga pamamaraan ng mass production. Samakatuwid, karamihan sa karne ng kalapati ay nagmumula sa maliliit na lokal na breeder. Sa Indonesia, ang pagkain na ito ay ibinebenta sa iba't ibang lugar, mula sa mga street vendor hanggang sa mga restaurant. Maitim ang kulay ng karne na may malambot at mamasa-masa na texture na halos parang karne ng pato. Karamihan sa karne ay matatagpuan sa dibdib at kaunti sa mga binti. Ang laki ng karne ay hindi kasing taba ng pato o manok. Karamihan sa mga tao ay hindi mahilig masunog dahil ang karne ay lalong lumiliit. Ang pagkain ng mga kalapati ay maaaring magdala ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan. Katulad ng pagkonsumo ng iba pang manok, ang karne ng kalapati ay nauugnay sa isang pinababang panganib ng pagiging sobra sa timbang, sakit sa cardiovascular, at type 2 diabetes mellitus kung maayos na naproseso. Itinuturing ng Food Agricultural Organization ang karne ng manok, lalo na ang mga kalapati, bilang isang malawak na magagamit at medyo murang pagkain na kapaki-pakinabang para sa mga umuunlad na bansa upang matugunan ang mga kakulangan sa nutrisyon. Dagdag pa, ang pagkonsumo ng karne ng manok ay nauugnay din sa pangkalahatang kondisyon ng kalusugan.
Ang nutritional na nilalaman ng karne ng kalapati
Ang nutritional na nilalaman ng karne ng kalapati ay medyo magkakaibang. Sa 297 gramo ng karne ng kalapati ay naglalaman ng:
- 44 gramo ng protina
- 0.34 gramo ng omega-3 fatty acids
- 70.28 mcg ng bitamina A
- 18.1 mg ng bitamina C
- 0.7 mg thiamine (bitamina B1)
- 0.7 mg riboflavin (bitamina B2)
- 1.3 mg bitamina B6
- 17.5 mcg ng folate
- 1.2 mcg ng bitamina B12
- 1.9 mg pantothenic acid (bitamina B5)
Ang mga omega-3 fatty acid ay kapaki-pakinabang para sa pagpapababa ng mataas na presyon ng dugo, pagbabawas ng mga antas ng triglyceride, pagbabawas ng abnormal na ritmo ng puso, pagbabawas ng panganib ng atake sa puso at stroke, at pagbabawas ng panganib ng kamatayan mula sa sakit sa puso. Tulad ng omega-3, ang omega-6 fatty acids ay mahalaga din sa iyong diyeta. Ang Omega-6 ay may mahalagang papel sa kaligtasan sa sakit. Gayunpaman, kapag ang katawan ay gumagawa ng masyadong maraming omega-6, pinatataas nito ang panganib ng pamamaga. Ang pantothenic acid o bitamina B5 ay isa sa pinakamahalagang bitamina sa buhay ng tao. Ang tungkulin nito ay gumawa ng mga bagong pulang selula ng dugo, tumulong na gawing enerhiya ang pagkain, at mapanatiling malusog ang balat, buhok, at mata. Ang karne ng kalapati ay mayaman din sa mga uri ng mineral na taglay nito. Gaya ng calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium, zinc, copper, manganese, at selenium. Bagaman ang halaga ng selenium sa pagkain ay maliit lamang, ito ay isang susi sa metabolismo. Ang selenium ay may mga katangian ng antioxidant na maaaring maprotektahan ang mga cell mula sa pinsala. Ang iba't ibang ebidensya ay nagpapakita rin na ang selenium ay maaaring mabawasan ang mga pagkakataon ng kanser sa prostate. [[related-article]] Ang karne ng kalapati ay napatunayang may maraming benepisyo para sa katawan. Gayunpaman, dapat ding isaalang-alang ang proseso ng pagluluto ng mga kalapati. Ang mga kalapati ay dapat kainin nang sariwa at hindi iwanan ng mahabang panahon. Ang mga hinog na kalapati ay maaaring maiimbak sa refrigerator ng hanggang tatlong araw. Bilang karagdagan, iwasan ang pagluluto ng karne ng kalapati hanggang sa ito ay masyadong luto. Pinapayuhan kang huwag kumain ng labis o labis na karne ng kalapati dahil ang mga kalapati ay naglalaman ng mataas na kolesterol. Upang talakayin ang higit pa tungkol sa karne ng kalapati, direktang magtanong sa doktor sa SehatQ family health application. I-download ngayon sa App Store at Google Play.
