Para sa iyo na mahilig gumawa ng puding, dapat pamilyar ka sa gulaman. Hindi lamang puding, ang gulaman ay malawakang ginagamit din bilang sangkap sa mga sopas, ice cream, kendi, at iba pang pagkain. Kahit na ang gulaman ay ginamit para sa mga produktong kosmetiko at panggamot. Sa likod nito, ang gulaman ay lumalabas na may kamangha-manghang mga katangian sa kalusugan. Alamin pa natin ang mga benepisyo ng gulaman para sa katawan.
Ano ang gelatin?
Ang gelatin ay isang sangkap ng protina na ginawa sa pamamagitan ng pagproseso ng mga buto ng hayop, kartilago, at mga balat ng hayop tulad ng isda, baboy, at karne ng baka upang kunin ang collagen. Ang collagen ay ipoproseso sa isang walang lasa at walang kulay na sangkap na tinatawag na gelatin. Ang gelatin ay natutunaw sa maligamgam na tubig, at gumagawa ng parang halaya na texture kapag hinawakan ng malamig na tubig. Ang industriya ng pagkain ay madalas na gumagamit ng gulaman bilang isang hilaw na materyal para sa halaya at kendi
gummy . Gayunpaman, hindi lahat ng gelatin ay may parehong texture. Minsan mas masinsinang pinoproseso ang gelatin upang makagawa ng tinatawag na substance
collagen hydrolysate. Ang sangkap na ito ay natutunaw sa malamig na tubig at hindi makabuo ng halaya. Sa mga katangiang ito, ang paggamit ng gulaman ay ginagamit ng industriya ng parmasyutiko bilang pandagdag.
Nutrient content sa gelatin
Bago malaman ang mga benepisyo ng gelatin, magandang ideya na tingnan ang nutritional content nito. Narito ang paliwanag:
Ang gelatin ay mayaman sa protina. Gayunpaman, ang protina sa loob nito ay hindi kumpleto dahil hindi ito naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid. Ngunit ito ay hindi isang malaking problema dahil ang mga tao ay bihirang gumamit ng gelatin bilang pangunahing pinagkukunan ng protina.
Ang nangingibabaw na amino acid sa gelatin ay
glycine . Kahit na ang iyong katawan ay maaaring gumawa ng sangkap na ito, ang karaniwang halaga ay hindi sapat upang matugunan ang iyong mga pangangailangan. Samakatuwid, mahalaga pa rin para sa iyo na makuha
glycine ng pang-araw-araw na pagkain. hindi lang
glycine , ang gelatin ay mayroon ding iba pang mga amino acid na kinabibilangan
proline ,
valine ,
hydroxyproline , at
glutamic acid .
Habang ang nilalaman ng gelatin sa labas ng mga amino acid ay tubig at maliit na halaga ng bitamina (tulad ng folate) at mineral (tulad ng sodium, calcium, at phosphorus).
Mbenepisyo sa kalusugan ng gulaman
Ang regular na pagkonsumo ng gelatin ay magbibigay ng mga benepisyo na dapat mong isaalang-alang. Narito ang ilan sa mga benepisyo ng gelatin para sa kalusugan ng iyong katawan:
1. Panatilihin ang kalusugan ng pagtunaw
Ang malusog na panunaw ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagkonsumo ng gulaman.
Glutamic acid sa ito ay magagawang dagdagan ang produksyon ng gastric juice, na kapaki-pakinabang para sa panunaw. Sa kabilang kamay,
glutamic acid maaaring maiwasan ang pagtagas ng bituka. Ang leaky gut ay isang kondisyon kapag humihina ang dingding ng bituka, na nagpapahintulot sa bakterya na madaling makapasok sa daluyan ng dugo at mag-trigger ng mga problema sa kalusugan.
2. Pagbutihin ang paggana ng utak
Glycine ng gelatin ay maaaring makatulong sa pagpapanatili ng iyong utak function. Ipinakikita ng isang pag-aaral na ang pagkonsumo ng amino acid na ito ay maaaring makabuluhang mapabuti ang pagganap ng memorya. Hindi lang iyon, ang kakayahang mag-focus o mag-concentrate ay sinasabing bubuti rin.
3. Mawalan ng timbang
Ang mga benepisyo ng gulaman ay may kaugnayan din sa pagbaba ng timbang. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang gelatin ay mataas sa protina, habang ang pagkonsumo ng protina ay maaaring mas mabilis na mabusog. Sa batayan na ito, pinaghihinalaan ng ilang mga mananaliksik na ang gulaman ay maaaring makatulong sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, mayroon pa ring pangangailangan para sa mas malawak na pananaliksik sa potensyal na pagbaba ng timbang ng gelatin. Ang dahilan ay, natuklasan ng isang pag-aaral na ang pagkonsumo ng gelatin na gatas ay hindi nagbibigay ng makabuluhang epekto sa pagbaba ng timbang kumpara sa gatas na walang gulaman.
4. Nagpapalakas ng buto
Naglalaman ang gelatin
lysine , katulad ng mga amino acid na maaaring mapakinabangan ang pagsipsip ng calcium. Makakatulong ito na mapanatiling malakas ang iyong mga buto at maiwasan ang osteoporosis. Sa kasamaang palad, ang ilang mga pag-aaral na isinagawa ay nagpapakita pa rin ng magkasalungat na mga resulta. Ang isang pag-aaral ay walang nakitang makabuluhang bone density efficacy. Samantala, ang isa pang pag-aaral sa mga daga ay nagpakita na ang pagkonsumo ng gelatin ay may magandang epekto sa density ng buto.
5. Ginagawang mas mahusay ang pagtulog
Ang susunod na benepisyo ng gulaman ay nakakatulong ito sa pagpapabuti ng kalidad ng iyong pagtulog. Maraming mga pag-aaral ang natagpuan na ang pagkonsumo ng 3 gramo
glycine bago matulog ay maaaring gawing mas madali para sa mga kalahok na matulog at hindi mapagod sa susunod na araw.
6. Kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo
Ayon sa pananaliksik, ang amino acid glycine sa gelatin ay maaaring makatulong sa pagkontrol ng mga antas ng asukal sa dugo sa mga taong may type 2 diabetes. Bilang karagdagan, ang glycine ay nakakatulong din na mabawasan ang pamamaga, at maiwasan ang pinsala sa tissue.
Mga benepisyo ng gelatin para sa mukha
Sa edad, bababa ang produksyon ng collagen. Sa katunayan, ang mga compound na ito ay may malaking papel sa paggawa ng balat na mukhang kabataan. Kapag bumababa ang mga antas ng collagen, ang balat ay magiging hindi gaanong matatag, na ginagawang mas kitang-kita ang mga wrinkles. Ang gelatin na isang katas ng collagen ay maaaring maging natural na paraan upang mapataas ang antas ng collagen sa katawan. Sa pamamagitan nito, ang balat ng iyong mukha ay maaaring magmukhang mas sariwa at mas malambot. Dahil naglalaman ito ng collagen, ang mga gelatin mask ay inaasahang magbibigay ng mga sumusunod na benepisyo:
- Tumutulong na higpitan ang balat.
- Tumutulong sa pagliit ng mga pores.
- Tumutulong sa pagpapanumbalik ng nasirang balat.
- Nagbubuklod ng dumi at langis sa ibabaw ng balat.
- Tinatanggal ang mga patay na selula ng balat.
Mga bagay na dapat isaalang-alang kapag umiinom ng gelatin
Hindi lahat ng produkto na naglalaman ng gelatin ay malusog. Samakatuwid, bigyang-pansin ang label ng impormasyon ng nutritional value na nakalista sa packaging ng produkto bago ito bilhin. Kung ito ay lumabas na mataas sa taba at asukal o asin, ang produkto ay tiyak na hindi mabuti para sa kalusugan. Samakatuwid, ang mga produktong ito ay dapat na iwasan. Bilang karagdagan, ang kalidad ng gelatin ay tinutukoy din ng kalusugan ng hayop, ang paraan ng pagproseso, at iba pang mga sangkap sa produkto. Ang gelatin ay hindi rin angkop para sa mga vegetarian o vegan dahil ito ay nagmula sa mga hayop. Sa halip, maaari mong gamitin ang gelatin na gawa sa seaweed.
Mga potensyal na epekto mula sa pagkonsumo ng gelatin
Para sa ilang mga tao, ang pagkonsumo ng gelatin ay maaaring mag-trigger ng ilang mga side effect. Ang mga reaksiyong alerhiya ay maaaring maramdaman ng mga hindi makakain ng mga produktong gelatin. Bilang karagdagan, ang mga side effect na maaaring lumitaw kapag kumonsumo ng gelatin, ay kinabibilangan ng pananakit ng tiyan, belching, at bloating. Bilang karagdagan, ang ilang mga eksperto ay nagsasabi na ang gulaman ay nasa panganib ng kontaminasyon ng ilang mga sakit sa hayop. Ganun pa man, hanggang ngayon ay wala pang kaso ng mga taong nahawaan ng mga sakit mula sa mga hayop dahil sa pagkonsumo ng gulaman. [[mga kaugnay na artikulo]] Ang mga benepisyo ng gelatin ay hindi maaaring ihiwalay mula sa mataas na nilalaman ng protina sa loob nito. Ang ilang mga pag-aaral ay nag-uugnay sa pagkonsumo ng mga pagkaing ito na may malusog na balat, pinabuting paggana ng utak, at pagbaba ng timbang. Gayunpaman, kailangan pa rin ng higit at mas malawak na pananaliksik upang palakasin ang katibayan para sa pagiging epektibong ito. Para sa iyo na nagnanais na uminom ng gelatin supplement, mangyaring kumunsulta muna sa iyong doktor. Dahil palaging may posibilidad na ang isang suplemento ay maaaring makipag-ugnayan sa mga gamot o hindi angkop para sa isang partikular na indibidwal.
