Ang Karne ng Kambing ay Nagdudulot ng High Blood, Talaga?

Ang karne ng kambing ay nagdudulot ng altapresyon ang isa sa mga usap-usapan na madalas na nakakaharap lalo na tuwing Eid. Maaari mong kainin ang karne ng kambing sa pamamagitan ng paggawa ng satay, kari, inihaw na kambing, o sa iba pang paraan. Ang kapistahan ng karne na ito kung minsan ay nakakalimutan ng mga tao ang kanilang sarili na ubusin ang karne nang labis. Ang labis na pag-uugali na ito ay tiyak na hindi mabuti para sa kalusugan. Bilang karagdagan, mayroong isang tanyag na alamat na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa lipunan na ang pagkain ng karne ng kambing ay nagdudulot ng mataas na presyon ng dugo. Gayunpaman, totoo ba ito?

Totoo bang nagdudulot ng altapresyon ang karne ng kambing?

Bago maunawaan ang karne ng kambing ay nagiging sanhi ng mataas na presyon ng dugo, ang pulang karne sa pangkalahatan ay may mataas na saturated fat content upang mapataas nito ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Gayunpaman, ang karne ng kambing ay may mas mababang taba ng saturated kaysa sa karne ng baka o manok. Ang isang serving ng mutton (mga 85 gramo o kasing laki ng steak) ay naglalaman lamang ng 0.79 gramo ng saturated fat. Samantala, ang isang serving ng karne ng baka ay naglalaman ng 3.0 gramo ng saturated fat, at ang isang serving ng manok ay naglalaman ng 1.7 gramo ng saturated fat. Ang pagkain ng karne ng kambing ay gumagawa ng mataas na presyon ng dugo ay hindi napatunayan. Sa halip na karne ng kambing na nagdudulot ng mataas na presyon ng dugo, nagdudulot ng thermogenic effect ang karne ng kambing. Ang epektong ito ay kadalasang itinuturing na tanda ng altapresyon ng altapresyon. [[mga kaugnay na artikulo]] Sa katunayan, ang thermogenic effect ay ang epekto ng init na nabuo mula sa metabolismo ng isang sangkap ng pagkain sa katawan upang ito ay magbigay ng mainit na sensasyon. Samantala, kung sa tingin mo ang karne ng kambing ay nagdudulot ng mataas na presyon ng dugo, nagkakamali ka. Dahil, hindi iyon karne ng kambing ang nagdudulot ng altapresyon, kundi isang hindi malusog na diyeta, isa na rito ang dami ng asin na ginagamit bilang pampalasa sa pagluluto. Sa halip na ang karne ng kambing ay nagpapataas ng presyon ng dugo, ang labis na paggamit ng asin ay maaaring magdulot ng mataas na presyon ng dugo. Ang asin ay naglalaman ng elementong sodium na gumaganap upang i-regulate ang tubig sa katawan. Ang malalaking halaga ng sodium ay nagreresulta sa mas maraming tubig na naiimbak sa mga daluyan ng dugo, na nagpapataas ng panganib ng presyon ng dugo. Ang paliwanag para sa hindi pagkakaunawaan na may kaugnayan sa karne ng kambing na nagdudulot ng mataas na presyon ng dugo ay sinusuportahan din ng isang pag-aaral mula sa Asian-Australasian Journal of Animal Sciences na nagsasaad na ang pagkonsumo ng karne ng kambing sa mahabang panahon. hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng presyon ng dugo. Gayunpaman, ang pagkain ng karamihan sa karne ng kambing na niluto na may mataas na nilalaman ng asin sa loob ng mahabang panahon ay maaaring mag-trigger ng pagtaas ng presyon ng dugo at pagbaba sa function ng bato. Kaya naman, nagdudulot ng altapresyon ang karne ng kambing dahil niluto ito ng maraming asin. [[Kaugnay na artikulo]]

Paano ang kolesterol at nutritional content sa karne ng kambing?

Maraming mga alingawngaw na may kaugnayan sa karne ng kambing na nagdudulot ng mataas na presyon ng dugo dahil sa mataas na kolesterol na nilalaman nito. Ang epekto ng pagkain ng karne ng tupa sa itaas ay isang malaking pagkakamali, aka isang panloloko. Ang karne ng kambing ay talagang may mas mababang kabuuang calorie, taba, at kolesterol kung ihahambing sa karne ng baka at manok. Ang bawat serving ng mutton (mga 85 gramo) ay naglalaman ng 122 calories, habang ang isang serving ng karne ng baka at manok ay may 179 at 162 calories, ayon sa pagkakabanggit. Ang taba sa karne ng kambing ay mas mababa kaysa sa iba pang dalawang karne. Ang isang serving ng mutton ay may lamang 2.6 gramo ng taba, habang ang karne ng baka at manok ay naglalaman ng 7.9 at 6.3 gramo ng taba, ayon sa pagkakabanggit. Ipinapakita rin ng katotohanang ito na ang isang serving o humigit-kumulang 85 gramo ng karne ng kambing ay nakakatugon sa 4% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa taba. [[mga kaugnay na artikulo]] Sa mga tuntunin ng kolesterol, ang isang serving ng mutton ay naglalaman ng 63.8 mg ng kolesterol. Ang figure na ito ay mas mababa din kaysa sa karne ng baka (73.1 mg) at manok (76 mg). Hindi lamang iyon, ang karne ng kambing ay naglalaman din ng bakal na kailangan ng katawan. Sa isang serving ng karne ng kambing, naglalaman ng humigit-kumulang 3.2 mg ng bakal. Ang figure na ito ay mas malaki kaysa sa karne ng baka (2.9 mg) at manok (1.5 mg). Gayunpaman, sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang karne ng kambing ay talagang mas mababa kaysa sa karne ng baka. Ang isang serving ng karne ng kambing ay naglalaman ng humigit-kumulang 23 gramo ng protina, habang ang manok at karne ng baka ay may mga 25 gramo ng protina. Bagama't mas mababa ang nilalaman ng protina, ang isang serving ng karne ng kambing ay nakakatugon sa 46% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng protina ng katawan.

Totoo bang mas malusog ang karne ng kambing kaysa sa ibang karne?

Ang karne ng kambing ay mababa sa saturated fat at cholesterol. Ang mababang antas ng saturated fat at cholesterol, gayundin ang mataas na nilalaman ng iron at protina sa karne ng kambing, ay ginagawang mas ligtas na kainin ang karne kaysa sa iba pang karne. Sa parehong bahagi, ang karne ng kambing ay magagawang talunin ang karne ng baka at manok sa mga tuntunin ng nutrisyon at mababang kolesterol. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na ubusin ang karne na ito nang labis. Dahil, ang labis na pagkonsumo ay magiging sanhi ng labis na paggana ng mga bato. Dagdag pa rito, tataas din ang mga taba sa katawan, na maaaring maging sanhi ng pagkahilo o pagkahilo. Ang nutritional value ng mutton ay depende rin sa kung paano ito niluto at kung gaano kalaki ang portion size. Pumili ng karne ng kambing na kulay rosas hanggang matingkad na pula, at may makinis na texture na may pantay na puting taba.

Malusog na paraan ng pagproseso ng karne ng kambing

Ang mababang antas ng saturated fat at cholesterol, gayundin ang mataas na nilalaman ng iron at protina sa karne ng kambing, ay ginagawang mas ligtas na kainin ang karne kaysa sa iba pang karne. Sa parehong bahagi, ang karne ng kambing ay magagawang talunin ang karne ng baka at manok sa mga tuntunin ng nutrisyon at mababang kolesterol. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na ubusin ang karne na ito nang labis. Dahil, ang epekto ng sobrang pagkain ng karne ng kambing ay nagiging sanhi ng labis na paggana ng mga bato. Ang isa pang epekto ng pagkain ng karne ng tupa ay tataas din ang antas ng taba sa katawan na maaaring maging sanhi ng pagkahilo pagkatapos kumain ng karne o pagkahilo. Ang nutritional value ng mutton ay depende rin sa kung paano ito niluto at kung gaano kalaki ang portion size. Pumili ng karne ng kambing na kulay rosas hanggang matingkad na pula, at may makinis na texture na may pantay na puting taba.

Malusog na paraan ng pagproseso ng karne ng kambing

Ang karne ng kambing ay karaniwang ipinoproseso sa satay, tongseng, o kahit na sopas at kari. Ngunit sa kasamaang-palad, kahit na ang paraan ng pagluluto na ito ay maaaring magbigay ng masarap na lasa, ang mga resulta ay hindi kinakailangang malusog. Ang pagpoproseso ng karne ng kambing sa mataas na temperatura ay maaaring mawala ang malusog na nutritional content dito. Bilang karagdagan, ang mga karagdagang sangkap sa mga pagkaing ito, tulad ng mantika, toyo, gata ng niyog, at asin ay maaari ring gawing hindi gaanong malusog ang karne ng kambing na natupok. Kaya, paano iproseso ang malusog na karne ng kambing? Ang pinakamalusog na paraan ng pagluluto ng karne ng tupa ay ang ungkep o long-boiled method, presto, o sous vide. Ang Sous vide ay isang French na paraan ng pagluluto, kung saan ang karne ay inilalagay sa isang airtight bag at pagkatapos ay pinainit sa mababang temperatura ng tubig sa loob ng mahabang panahon. Ang tatlong paraan sa itaas ay ang pinakamaliit na pag-aaksaya ng mga sustansya sa karne ng kambing. Gayunpaman, kailangan pa ring tingnan muli ang mga kasamang materyales. Kung gusto mong gumamit ng langis, gumamit ng mas malusog na langis tulad ng langis ng oliba. Upang maiwasan ang karne ng kambing na nagdudulot ng mataas na presyon ng dugo, limitahan ang asin at asukal sa pagluluto ng karne ng kambing. Upang magdagdag ng lasa, maaari kang gumamit ng maraming pampalasa upang ang karne ng tupa ay manatiling malusog at masarap ang lasa kapag kinakain at ang mga negatibong epekto ng pagkain ng karne ng tupa ay maiwasan. Ang pagluluto ng karne ng tupa na may maraming gulay ay makakatulong din na magdagdag ng mga benepisyo at palitan ang mga sustansyang nawala sa proseso ng pagluluto.

Mga tala mula sa SehatQ

Ang karne ba ng kambing ay nagpapataas ng presyon ng dugo? Tiyak na hindi. Ang karne ng kambing ay karaniwang malusog na karne, kung bibigyan mo ng pansin kung paano ito iproseso. Kaya, kung gusto mong tangkilikin ito, gumawa lamang ng mga pagbabago sa paraan ng pagluluto at pumili ng mas malusog na mga side ingredients. Kung mayroon kang mga katanungan tungkol sa karne ng kambing na nagdudulot ng mataas na presyon ng dugo o iba pang epekto ng pagkain ng karne ng kambing, mangyaring huwag mag-atubiling chat ng doktor sa pamamagitan ng SehatQ family health application. I-download ang app sa App Store at Google-play ngayon na! [[Kaugnay na artikulo]]