Siamese hito o
isdang swai maraming pagpipilian dahil malambot ang texture ng karne at abot kaya ang presyo. Bilang karagdagan sa mga lokal na hito, karaniwang ang Siamese catfish ay inaangkat mula sa Vietnam. Ito ang dahilan kung bakit sila ay may posibilidad na maging masama sa kalusugan dahil sa paggamit ng antibiotics sa proseso ng paglilinang. Bukod dito, kapag kumonsumo ng imported na Siamese catfish, hindi alam kung ang mga tubig kung saan ito ay nililinang ay magagawa o hindi. Kung may posibilidad ng pagsasaka na may napakaraming isda, tumataas ang panganib ng sakit.
Nutritional content ng Siamese catfish
Bago pag-usapan ang tungkol sa kaligtasan ng pagkonsumo ng Siamese catfish, narito ang nutritional content sa 113 gramo ng hilaw na Siamese catfish:
- Mga calorie: 70
- Protina: 15 gramo
- Taba: 1.5 gramo
- Mga taba ng Omega-3: 11 mg
- Kolesterol: 45 gramo
- Carbohydrates: 0 gramo
- Sosa: 350 mg
- Niacin: 14% RDA
- Bitamina B12: 19% RDA
- Selenium: 26% RDA
Mula sa nutritional content sa itaas, ang mga antas ng sodium ay maaaring mag-iba depende sa proseso ng paggamit. Sa pangkalahatan, ang sodium tripolyphosphate ay idinaragdag bilang pang-imbak upang mapanatiling basa ang hito upang hindi ito madaling masira. Ang mga nutrisyon sa anyo ng selenium at niacin at bitamina B12 sa Siamese catfish ay maaari ding mag-iba. Ang pangunahing salik sa pagtukoy ay ang feed na ibinigay sa Siamese catfish. [[Kaugnay na artikulo]]
Ligtas bang kumain ng Siamese catfish?
Mayroong ilang mga bagay na ginagawang hindi ligtas ang pagkonsumo ng Siamese catfish, kabilang ang:
1. Epekto sa ecosystem
Ang pangunahing bagay na ginagawang hindi ligtas ang pagkonsumo ng hito ay ang epekto nito sa ecosystem. Ang programa ng Seafood Watch ng Monterey Bay Aquarium, na nagraranggo ng pagsasaka ng isda at ang kaugnayan nito sa pagpapanatili ng kapaligiran, ay kasama ang Siamese catfish sa listahan ng mga isda na dapat iwasan. Ang dahilan ay ang ilang Siamese catfish farm ay gumagawa ng dumi na iligal na itinatapon sa mga ilog. Ang hindi wastong proseso ng pagtatapon ay mapanganib dahil gumagamit ito ng maraming kemikal tulad ng mga disinfectant, antibiotic, at antiparasitic na gamot.
2. Panganib ng kontaminasyon ng mercury
Ang isa pang pagsasaalang-alang bago ubusin ang Siamese catfish ay ang kontaminasyon ng mercury. Natuklasan ng ilang pag-aaral na ang Siamese catfish ay naglalaman ng mercury na lumampas sa limitasyon ng rekomendasyon ng WHO na 50% ng mga sample na nasuri. Ang pagkakaroon o kawalan ng mabibigat na metal sa anyo ng mercury sa Siamese catfish ay nakasalalay sa kapaligiran ng kultura. Kung hindi mo alam kung saan nanggaling ang Siamese catfish, siguraduhing kainin ito sa ganap na luto. Ang pagkain ng isda na naglalaman ng mercury ay makakasama sa kalusugan.
3. Ang pagsasaka ng isda ay hindi magagawa
Mag-ingat din kung ang Siamese catfish ay tumutubo sa mga bukid na masyadong siksik ang populasyon, kahit na may halong ibang isda. Kung mangyari ito, mas mataas pa ang panganib ng pagkalat ng sakit. Sa isang pag-aaral, 70-80% ng mga sample ng Siamese catfish na na-export sa Poland, Germany at Ukraine ay kontaminado ng bacteria
Vibrio. Ito ay isang uri ng mikrobyo na kadalasang nagiging sanhi ng pagkalason mula sa shellfish.
4. Pagbibigay ng antibiotic
May kaugnayan pa rin sa ikatlong alalahanin tungkol sa hindi angkop na kondisyon ng mga hayop, may posibilidad na ang Siamese fish ay mabigyan ng antibiotic at maging ng iba pang gamot. Bagama't totoo na mapipigilan nito ang paghahatid ng sakit sa masikip na tubig, posibleng maiwan ang antibiotic residue sa isda. Bilang karagdagan, ang mga gamot maliban sa antibiotic na ginagamit ay maaari ding makahawa sa nakapalibot na tubig. Ang pag-aalala na ito ay pinalakas ng pananaliksik na ang Siamese catfish at iba pang mga hayop sa dagat mula sa Asya ay ang mga grupo ng pagkain na kadalasang tumatawid sa ligtas na limitasyon ng mga residu ng gamot. Kung ikukumpara sa ibang mga bansang nagluluwas ng isda, naitala ng Vietnam ang pinakamataas na paglabag hinggil sa bilang ng mga residue ng droga sa isda. Sa katunayan, minsang nagbalik ang US ng mga import ng higit sa 30,000 kg ng frozen na Siamese catfish mula sa Vietnam dahil hindi nila natugunan ang mga ligtas na kinakailangan para sa mga limitasyon ng nalalabi sa droga.
5. Mislabeling hito
Maraming uri ng hito na may iba't ibang pangalan. Ayon sa pananaliksik ng international ocean conservation and advocacy organization na Oceana, ang Siamese catfish ay isa sa tatlong uri ng isda na pamalit sa mas mahal na isda. Sinadya man o hindi, maaaring mangyari ito. Maaaring mangyari ito sa mga supermarket, restaurant, o iba pang lugar ng pamamahagi ng seafood. Hindi pa banggitin kung ang isda ay nakukuha sa pamamagitan ng pag-import, mas mahirap na matunton ang pinagmulan nito. Batay sa mga natuklasan sa United States, 37 restaurant na naghahain ng mga menu na may naprosesong isda, kasing dami ng 67% sa mga ito ang naglalaman ng Siamese catfish. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga tala mula sa SehatQ
Ang ligtas na paraan ng pagkonsumo ng Siamese catfish ay alamin ang tiyak na proseso ng paglilinang. Kung kinakailangan, ubusin ang Siamese catfish na nakatanggap ng sertipikasyon sa packaging. Upang higit pang pag-usapan ang alternatibong pagkonsumo ng Siamese catfish at tuklasin ang mga panganib ng mercury sa kalusugan,
diretsong tanungin ang doktor sa SehatQ family health app. I-download ngayon sa
App Store at Google Play.
