Narinig mo na ba ang tungkol sa xanthan gum at ang mga benepisyo nito sa kalusugan? Ang Xanthan gum ay kilala bilang isang additive na kadalasang matatagpuan sa mga pagkain at pang-araw-araw na pangangailangan, tulad ng toothpaste. Kahit na itinuturing na isang additive, ang xanthan gum ay pinaniniwalaan na nag-aalok ng ilang mga benepisyo para sa ating kalusugan. Matuto pa tayo tungkol sa xanthan gum at mga benepisyo nito.
Ano ang xanthan gum?
Ang Xanthan gum ay isang polysaccharide (isang uri ng asukal) na ginawa mula sa tinatawag na bacteria
Xanthomonas campestri sa pamamagitan ng proseso ng fermentation. Ang mga bacteria na ito ay kadalasang nakakahawa sa mga gulay na cruciferous, tulad ng repolyo at cauliflower. Gayunpaman, ang xanthan gum ay naging isa na ngayon sa mga additives na malawakang ginagamit sa mga produktong pagkain at pang-araw-araw na pangangailangan. Sa mga produktong pagkain, ang tungkulin ng xanthan gum ay upang lumapot at baguhin ang texture ng pagkain. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kaligtasan nito. Ang mga gumagawa ng xanthan gum ay hindi gumagamit ng mga aktibong bacteria upang hindi ito maging sanhi ng impeksyon.
Ang mga benepisyo ng xanthan gum ay mabuti para sa kalusugan
Narito ang ilang potensyal na benepisyo sa kalusugan ng xanthan gum.
1. Pagbaba ng antas ng asukal sa dugo
Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang xanthan gum ay maaaring magpababa ng mga antas ng asukal sa dugo kapag natupok sa mataas na dosis. Ang Xanthan gum ay pinaniniwalaan na kayang baguhin ang likido sa tiyan at maliit na bituka sa isang malagkit na substansiya tulad ng isang gel. Kaya, ang xanthan gum ay naisip na makapagpapabagal sa proseso ng pagtunaw at mabawasan ang mga spike sa mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain. Ipinakita ng isang pag-aaral na ang mga lalaking may diyabetis ay nakapagpababa ng mga antas ng asukal sa dugo (habang nag-aayuno o pagkatapos kumain) pagkatapos kumain ng cake na naglalaman ng 12 gramo ng xanthan gum sa loob ng 6 na linggo. Ang isa pang pag-aaral ay nagsiwalat din ng mga katulad na resulta, kung saan ang bilang ng mga babaeng kalahok ay pinamamahalaan para mapababa ang blood sugar level. blood sugar pagkatapos kumain ng kanin na hinaluan ng xanthan gum.
2. Pinapababa ang antas ng kolesterol
Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpakita na ang xanthan gum ay maaaring magpababa ng kolesterol kapag natupok sa mataas na dosis. Sa isang pag-aaral, ang mga lalaking kumakain ng xanthan gum sa loob ng tatlong linggo ay nakaranas ng 10 porsiyentong pagbawas sa kolesterol. Gayunpaman, ang mga pag-aaral na ito ay hindi sapat upang patunayan ang pagiging epektibo ng xanthan gum sa pagpapababa ng kolesterol. Ang ilang mga follow-up na pag-aaral sa mga tao ay kailangan upang patunayan ang mga claim na ito.
3. Pagtagumpayan ang tuyong bibig
Pag-uulat mula sa Medical News Today, ang isa sa mga function ng xanthan gum ay bilang kapalit ng laway sa mga taong may talamak na tuyong bibig. Sa katunayan, ang ilang mga toothpaste ay naglalaman ng xanthan gum upang makatulong na moisturize ang tuyong bibig.
4. Magbawas ng timbang
Ang ilang mga tao ay nag-uulat na sila ay matagumpay na pumayat pagkatapos uminom ng xanthan gum. Ang additive na ito ay pinaniniwalaan na nagpapataas ng pakiramdam ng kapunuan dahil maaari itong maantala ang pag-alis ng tiyan at pabagalin ang proseso ng pagtunaw.
5. May kakayahang labanan ang cancer
Isang pag-aaral sa mga test animal ang nagsiwalat na ang xanthan gum ay nakapagpabagal sa paglaki ng cancer at nagpatagal sa buhay ng mga daga na dumaranas ng melanoma (kanser sa balat). Gayunpaman, ang mga benepisyo ng xanthan gum ay hindi pa napatunayan nang direkta sa mga tao. Samakatuwid, kailangan ng karagdagang pag-aaral upang patunayan ang katotohanan ng pahayag na ito.
6. Padaliin ang pagdumi
Ang susunod na function ng xanthan gum ay upang mapadali ang pagdumi o pagdumi. Ang function na ito ay nagmumula sa kakayahan ng xanthan gum sa pagtaas ng paggalaw ng tubig sa bituka. Bilang resulta, ang dumi ay nagiging mas malambot at mas madaling ilabas. Pinatunayan din ng isang pag-aaral na ang xanthan gum ay maaaring tumaas ang dalas at bilang ng pagdumi.
7. Pagtagumpayan ang kahirapan sa paglunok
Ang ilang mga sakit ay maaaring maging mahirap para sa iyo na lumunok, lalo na kapag ang iyong bibig at lalamunan ay tuyo. Nalaman ng isang pag-aaral mula 2014 na ang xanthan gum ay makakatulong sa mga taong may dysphagia (isang kondisyong medikal na nagpapahirap sa paglunok) na makalunok nang ligtas. Sa xanthan gum, pinaniniwalaang mas makapal ang pagkain at laway, na nagpapadali sa paglunok at binabawasan ang panganib na mabulunan.
Mga side effect ng xanthan gum na dapat ding isaalang-alang
Bagama't maraming benepisyo ang xanthan gum, may ilang potensyal na epekto. Ang pag-uulat mula sa Healthline, ang xanthan gum ay maaaring magdulot ng mga problema sa pagtunaw. Sa mga pag-aaral ng hayop, ang mataas na dosis ng xanthan gum ay maaaring magresulta sa madalas na pagdumi at masyadong malambot na dumi. Sa mga tao, ang mataas na dosis ng xanthan gum ay maaaring magdulot ng:
- Madalas na pagdumi
- Ang pagtaas ng bilang ng mga dumi na lumalabas
- Malambot na dumi
- Nadagdagang gas sa katawan
- Mga pagbabago sa gut bacteria.
Ang iba't ibang side effect sa itaas ay hindi lalabas kung ubusin mo pa rin ang xanthan gum na wala pang 15 gramo.
Gaano karaming xanthan gum ang maaaring ubusin?
Para sa karamihan ng mga tao, ang pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng xanthan gum ay pinaniniwalaang ligtas. Sa pangkalahatan, mayroon lamang 0.05-0.3 porsiyentong xanthan gum na nakapaloob sa isang pagkain. Nang hindi namamalayan, ang isang tao ay maaaring kumonsumo ng mas mababa sa 1 gramo ng xanthan gum bawat araw sa pamamagitan ng pagkain na kanilang kinakain. Gayunpaman, hindi ka dapat lumanghap ng xanthan gum. Ipinakita ng pananaliksik na ang paglanghap ng xanthan gum ay maaaring magdulot ng mga sintomas tulad ng trangkaso at pangangati ng lalamunan. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga tala mula sa SehatQ
Ang pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng xanthan gum ay hindi ginagarantiya na mararanasan mo ang iba't ibang benepisyo ng xanthan gum sa itaas. Malamang, ang dami ng xanthan gum na nakapaloob sa pagkain na iyong kinakain ay napakaliit na imposibleng maramdaman mo ang mga benepisyo o epekto. Kung mayroon kang anumang mga katanungan tungkol sa kalusugan, huwag mag-atubiling magtanong sa isang doktor sa SehatQ family health app nang libre. I-download ito sa App Store o Google Play ngayon.
