Sa pagpapatamis ng mga naprosesong pagkain at inumin, maraming mga pampatamis na kadalasang hinahalo. Ang isa na madalas mong mahahanap ay ang glucose syrup. Ginawa mula sa mga pagkaing starchy, ang glucose syrup ay mataas sa calories.
Glucose syrup, tulad ng ano?
Ang glucose syrup ay isang sangkap na ginagamit bilang pampatamis, pampalapot, at pananatili ng moisture sa mga nakabalot na pagkain at inumin. Ang syrup na ito ay kadalasang hinahalo sa mga produktong kendi, serbesa, at ilang de-latang pagkain. Ang glucose syrup ay ginawa sa pamamagitan ng pagsira ng mga molekula ng glucose mula sa mga pagkaing starchy, sa pamamagitan ng proseso ng hydrolysis. Ang kemikal na reaksyon ng proseso ay gumagawa ng puro glucose content na may matamis na lasa. Ang syrup na ito ay maaaring nasa anyo ng isang makapal na likido at ang ilan ay nasa anyo ng mga solidong butil. Mayroong ilang mga pagkain na karaniwang ginagamit upang gumawa ng glucose syrup, halimbawa:
- mais
- patatas
- Barley (jali o barley)
- Cassava
- trigo
Glucose syrup at ang epekto nito sa kalusugan
Kadalasang idinaragdag sa mga pagkain at inumin, ang glucose syrup ay nakakatulong sa pagtaas ng tamis ng mga pagkain. Ito ay tiyak na atraksyon ng paggamit ng glucose syrup, lalo na dahil ang materyal na ito ay may posibilidad na maging mura upang makagawa. Kaya, mayroon bang anumang epekto sa kalusugan? Ang glucose syrup ay hindi nag-aalok ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang syrup na ito ay hindi rin naglalaman ng taba o protina. Gayunpaman, ang glucose syrup ay naglalaman ng mataas na asukal at calories. Ang isang kutsara (15 ml) ng glucose syrup lamang ay magbibigay ng 62 calories at 17 gramo ng carbohydrates. Ang figure na ito ay halos 4 na beses na mas mataas kaysa sa mga calorie sa granulated sugar. Dahil sa mataas na calorie sa glucose syrup, ang patuloy na pagkonsumo ng sangkap na ito ay maaaring magpataas ng panganib ng iba't ibang problema sa kalusugan, halimbawa:
- Obesity
- Mataas na asukal sa dugo
- Mga problema sa ngipin
- Mataas na presyon ng dugo
- Sakit sa puso
Mga tip upang maiwasan ang masamang epekto ng glucose syrup
Ang patuloy na pagkonsumo ng glucose syrup ay maaaring makasama sa kalusugan. Upang mabawasan o maiwasan man lang ito, may ilang mga tip na kailangan mong ilapat:
1. Kumain ng mas maraming whole foods
Hangga't maaari, maaari mong bawasan ang mga naproseso o nakabalot na pagkain at inumin. Ang glucose syrup ay kadalasang idinaragdag sa mga soda, juice, energy drink, kendi, de-latang prutas, tinapay, at nakabalot na meryenda. Sa huli, ang mga buo at natural na pagkain ay mas inirerekomenda upang maiwasan ang mga nakakapinsalang sangkap. Ang buong pagkain at natural na pagkain ay mas mataas sa bitamina at mineral na mabuti para sa katawan.
2. Palaging suriin ang mga label ng mga nakabalot na pagkain at inumin
Palaging maingat na suriin ang mga listahan ng sangkap sa mga nakabalot na label ng pagkain - kung ikaw ay kumonsumo pa rin ng mga ito. Para sa glucose syrup, ang pampatamis na ito ay maaaring nakalista bilang glucose syrup,
glucose syrup, o glucose.
3. Maghanap ng mga produktong may mas malusog na sweetener
Maaari ka ring maghanap ng mga pagkain at inumin na naglalaman ng mas malusog na mga sweetener. Ang ilang mga naprosesong pagkain ay gumagamit ng molasses, stevia, xylitol, yacon syrup, o erythritol sa halip na glucose syrup. Sa katamtamang antas, ang mga sweetener na ito ay hindi gaanong mapanganib kaysa sa glucose syrup.
Glucose syrup at corn syrup, ano ang pagkakaiba?
Tulad ng corn syrup, ang ilang glucose syrup ay ginagawa sa pamamagitan ng pagsira ng cornstarch. Batay sa equation na ito, ang corn syrup ay maaaring tawaging glucose syrup. Gayunpaman, hindi lahat ng glucose syrup ay corn syrup, dahil may mga glucose syrup na gawa sa iba pang sangkap ng pagkain. Ang parehong glucose syrup at corn syrup ay nag-aalok ng ilang mga benepisyo sa kalusugan. Ang dalawang syrup na ito ay hindi naglalaman ng maraming bitamina o mineral. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga tala mula sa SehatQ
Ang glucose syrup ay isang pampatamis na kadalasang hinahalo sa mga naprosesong pagkain at inumin. Siguraduhing laging mapagmatyag at maingat sa pagbili ng pagkain at subukang bawasan ang pagkonsumo ng glucose syrup. Dahil, ang mataas na calorie na nilalaman sa syrup na ito ay maaaring tumaas ang panganib ng iba't ibang mga problema sa kalusugan.
