Parang isang simpleng menu, pero sa totoo lang maraming paraan ng pagluluto ng mga itlog na maaaring tuklasin nang mas malalim. Ang isang menu na ito ay talagang napakapopular, dahil ito ay mayaman sa mga sustansya na may mababang calorie. Hindi sa banggitin, napakadaling hanapin ang mga ito sa abot-kayang presyo. Kapansin-pansin, ang paraan ng iyong pagproseso ng mga itlog ay makakaapekto sa nutritional content sa kanila. Kaya, walang masama sa paggawa ng mga pagkakaiba-iba sa kung paano magluto ng mga itlog upang makuha nila ang pinakamahusay na nutrisyon.
Paano magluto ng itlog
Narito ang ilan sa mga pinakasikat na paraan ng pagluluto ng itlog:
1. Pinakuluan
Ang kailangan mo lang gawin ay pakuluan ang tubig at pagkatapos ay ilagay ang mga itlog sa loob ng 6-10 minuto, depende sa kung paano luto ang magiging resulta. Kung mas mahaba ang proseso ng pagkulo, magiging mas siksik ang pula ng itlog. Ang naprosesong pinakuluang itlog ay maaaring muling iproseso sa ibang mga menu o bilang pandagdag sa mga salad.
2. Pinakuluang walang shell
Hindi tulad ng unang paraan, ang pangalawang paraan ay ang pakuluan ang mga itlog na walang shell. Oo, tulad ng karaniwang ginagawa kapag pinoproseso ito kapag gumagawa ng instant noodles. Ang temperatura ng tubig ay nasa pagitan ng 71-82 degrees Celsius at niluto ng mga 3 minuto.
3. Prito
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting mantika o
mantikilya Sa isang kawali, basagin ang mga itlog at lutuin hanggang maluto. Karaniwan sa anyo ng pritong itlog o
sunny side up tinimplahan ng asin o paminta sa proseso ng pagluluto.
4. Nag-aagawan
O kilala bilang
piniritong itlog, Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay medyo praktikal at mabilis. Sa pamamagitan lamang ng paghiwa-hiwalay ng mga itlog sa kawali pagkatapos ay haluing mabuti sa mahinang apoy. Patuloy na haluin hanggang maluto at madilaw.
5. Torta
Upang makagawa ng omelette o omelette, basagin lamang ang itlog sa isang preheated pan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Minsan, kakailanganin mong i-flip ito para maging ganap itong luto. [[Kaugnay na artikulo]]
Kahalagahan ng pagluluto ng itlog
Ang mga sustansya sa mga itlog ay hindi maa-absorb ng maayos kung mali ang proseso ng pagluluto. Natuklasan ng isang pag-aaral mula sa Universiti Putra Malaysia na ang protina ay mas madaling matunaw kung ito ay dumaan muna sa proseso ng pag-init. Sa katunayan, ang katawan ay maaaring sumipsip ng 91% ng lutong protina ng itlog. Ito ay mas mataas kaysa sa protina sa mga hilaw na itlog na halos 51% lamang. Ang dahilan ay dahil ang proseso ng pag-init ay magbabago sa istraktura ng protina ng itlog. Sa mga hilaw na itlog, ang nilalaman ng protina ay pinaghihiwalay at nasa isang medyo kumplikadong istraktura. Ngunit kapag ito ay luto, ang mataas na temperatura ay masira ang mga bono at pagsamahin sa mga nakapaligid na elemento. Ang resulta, siyempre ang mga itlog ay nagiging mas madaling matunaw. Higit pa rito, ang mga hilaw na itlog ay naglalaman din ng protina na tinatawag na avidin. Ang ganitong uri ng protina ay nagbubuklod sa biotin kaya hindi ito maabsorb ng katawan ng tao. Gayunpaman, kapag niluto, ang avidin ay sasailalim sa mga pagbabago sa istruktura upang ang biotin ay hindi na nakatali at madaling masipsip ng katawan.
Mayroon bang anumang negatibong epekto?
Sa isang banda, mayroon ding highlight na ang pagluluto ng mga itlog ay sumisira sa iba pang sustansya. Ngunit sa totoo lang, ito ay isang pangkaraniwang bagay. Ang pagluluto ay magbabawas ng ilang uri ng sustansya, lalo na kung niluto sa mataas na temperatura sa mahabang panahon. Naobserbahan ito ng isang pag-aaral mula sa Center of Biosciences sa Brazil. Ang nilalaman ng bitamina A sa mga itlog ay nabawasan ng mga 17-20% pagkatapos magluto. Gayundin sa nilalaman ng antioxidant sa loob nito. Gayundin sa pananaliksik mula sa Teknikal na Unibersidad ng Denmark. Natagpuan nila na ang nilalaman ng bitamina D ng mga itlog na niluto sa loob ng 40 minuto ay nabawasan ng 61%. Samantala, kapag niluto sa mas maikling panahon, ang mga antas ng bitamina ay nabawasan lamang ng 18%. Kaya, maaari itong tapusin na kahit na ang proseso ng pagluluto ay maaaring mabawasan ang nutritional content, ang mga itlog ay isa pa ring superyor na mapagkukunan ng mga bitamina at antioxidant. Trabahoin lamang ito sa pamamagitan ng pagluluto nito nang mas maikli ngunit perpektong luto pa rin.
Mga tip para sa malusog na pagluluto ng mga itlog
Narito ang ilang mga tip para sa malusog na pagluluto ng mga itlog:
1. Limitahan ang mga calorie
Kung nililimitahan mo ang iyong paggamit ng calorie, pumili ng paraan ng pinakuluang itlog. Maaaring may shell o hindi. Ang pamamaraang ito ay hindi magdaragdag ng taba kaya nananatiling mababa ang calorie content.
2. Magdagdag ng mga gulay
Walang masama sa pagdaragdag ng gulay kapag kumakain ng itlog. Ang bonus ay ang katawan ay nakakakuha ng sapat na paggamit ng hibla. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay sa isang omelette o pagkain ng isang pinakuluang itlog kasama ng isang salad.
3. Piliin ang tamang langis
Pumili ng langis na nananatiling matatag kahit na sa mataas na temperatura. Bilang karagdagan, ang magandang langis ay hindi rin madaling na-oxidized upang bumuo ng mga libreng radikal. Halimbawa, maaari mong gamitin ang langis ng mirasol o langis ng niyog na may temperatura na 177 degrees Celsius.
4. Hindi masyadong hinog
Totoo na ang hilaw na itlog ay maaaring mapanganib dahil may panganib pa rin ng bakterya
Salmonella. Ngunit sa kabilang banda, ang pagluluto ng mga itlog ng masyadong mahaba sa mataas na temperatura ay mas mababawasan din ang kanilang mga sustansya. Bilang karagdagan, ang halaga ng oxidized cholesterol ay maaaring higit pa. Sa pangkalahatan, ang isang maikling paraan ng pagluluto ng mga itlog sa mababang temperatura ay pinakamahusay. Kung binabawasan mo ang iyong calorie intake, ang pinakuluang itlog ang pinakamahusay na pagpipilian. Gustong malaman kung ano ang mga sustansya at benepisyo ng itlog para sa katawan? Kaya mo
direktang konsultasyon sa isang doktor sa SehatQ family health app. I-download ngayon sa
App Store at Google Play.
