Ang pag-init ng pagkain ay nakagawian pa rin ng karamihan sa mga taga-Indonesia. Bilang karagdagan sa pagpapainit ng pagkain bago kainin, ang pag-iinit muli ng natirang pagkain ay karaniwang ginagawa upang makatipid ng oras, gastos, at pagsisikap. Gayunpaman, alam mo ba na may ilang uri ng pagkain na hindi dapat pinainit?
Anong mga pagkain ang hindi dapat painitin muli?
Hindi lahat ng pagkain ay maaaring painitin muli. Bilang karagdagan sa pagbabawas ng texture, panlasa, at ilang nutritional content, ang ilang uri ng pagkain ay hindi dapat painitin muli dahil pinapataas nito ang panganib ng pagkalason at magdulot ng sakit. Ang mga sumusunod ay ilan sa mga pagkaing hindi dapat painitin muli.
1. Bigas
Ang bigas ay isa sa mga pagkaing hindi dapat iniinitan.Kumbaga, ang bigas ay isang uri ng pagkain na hindi dapat iniinit. Paglulunsad mula sa journal
Mga lason , may bacteria ang bigas
Bacillus Cereus na kadalasang nagiging sanhi ng pagkalason sa pagkain, lalo na kung ang bigas ay muling iniinit. Bilang karagdagan, ang mga bakterya na ito ay maaari ring mabuhay sa mainit na temperatura, kahit na sa proseso ng pagluluto. Inirerekomenda namin na ihain at ubusin mo kaagad ang bigas pagkatapos magluto. Kung hindi ito posible, maaari mong iimbak ang bigas sa temperatura ng silid ng 1 oras o itago ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw. Susunod, maaari mong painitin muli ang bigas hanggang sa ito ay ganap na singaw. Pinapayuhan kang huwag magpainit ng kanin nang higit sa isang beses.
2. Naprosesong karne
Ang mga naprosesong karne tulad ng sausage, ham, at bacon ay mataas sa protina at sodium nitrite. Kung labis na pinainit, ang parehong sangkap ay maaaring maging nitrosamines. Ang nitrosamines ay mga mapanganib na compound na nabuo mula sa labis na pag-init ng nitrate o nitrite compound mula sa pagkain. Ang mga nitrosamines ay kilala na carcinogenic at maaaring tumaas ang panganib ng kanser. Bagama't ang aktwal na naprosesong karne ay karaniwang luto, maaaring hindi gaanong masarap kung hindi mo ito kakainin nang mainit. Upang mabawasan ang mga panganib sa kalusugan, maaari mong painitin muli ang naprosesong karne na niluto sa 70? sa loob ng dalawang minuto. Siguraduhing pantay na pinainit ang kagamitan sa pagluluto na iyong ginagamit.
3. Langis
Ang panganib ng paulit-ulit na pag-init ng mantika upang magprito ng pagkain ay maaaring maging panganib ng kanser Ang ilan sa atin ay maaaring gumamit ng mantika ng ilang beses bago ito tuluyang itapon. Sa katunayan, ang mantika ay isa sa mga sangkap sa pagluluto ng pagkain na hindi dapat pinainit o muling gamitin. Ang mga langis na ginamit nang paulit-ulit ay maaaring magdulot ng mga panganib sa kalusugan. Ang muling paggamit ng ginamit na mantika ay maaaring tumaas ang panganib ng pagbuo ng aldehyde. Ang mga aldehydes mismo ay madalas na nauugnay sa mas mataas na panganib ng kanser at iba pang mga degenerative na sakit. Bilang karagdagan sa pagluluto ng langis ng gulay, ang iba pang mga uri ng langis, tulad ng langis ng oliba, langis ng mais, langis ng canola, at langis ng gulay ay hindi rin dapat magpainit habang nagluluto. Ang langis ng gulay na ito ay kilala na gumagawa ng mga lason na nagmula sa mga fatty acid sa anyo ng
4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE) na nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso at neurological disorder.
4. Pritong pagkain
May kaugnayan pa rin sa nakaraang punto, ang pritong pagkain ay malamang na mayroon pa ring nilalaman ng langis. Kung pinainit muli ang panganib ng pagbuo ng mga aldehydes ay maaaring mangyari, na nagpapalitaw ng mga degenerative na sakit. Bilang karagdagan, ang pag-init muli ng pritong pagkain sa pamamagitan ng muling pagprito ay maaaring tumaas ang panganib ng kolesterol at labis na katabaan dahil sa labis na langis na hinihigop ng pagkain. Kaya naman hindi mo dapat iniinit muli ang mga pritong pagkain.
5. Gulay
Ang kangkong ay isang gulay na hindi dapat iniinit muli dahil ito ay mataas sa nitrates.Ang mga gulay ay isa rin sa mga pagkaing hindi dapat iniin muli. Ito ay dahil sa nilalaman ng nitrate dito. Tulad ng naunang ipinaliwanag, ang mga nitrate compound ay maaaring maging mga carcinogenic substance na nakakapinsala sa kalusugan kung paulit-ulit na pinainit. Ang ilang mga uri ng gulay na hindi dapat pinainit dahil sa mataas na nilalaman ng nitrate ay kinabibilangan ng:
- kangkong
- Kintsay
- singkamas
- litsugas
- Beetroot at prutas
- karot
- patatas
[[Kaugnay na artikulo]]
Mga panganib ng pag-init ng pagkain
Ang mga problema sa pagtunaw ay isa sa mga panganib ng pag-init ng pagkain. Ang pagkain o pag-init ng mga natirang pagkain na matagal nang nakaimbak, sa loob at labas ng refrigerator, ay maaaring makasama sa kalusugan. Nagbibigay-daan ito para sa kontaminasyon ng microbial sa proseso ng pag-iimbak nang masyadong mahaba. Ang proseso ng pagpoproseso, lugar ng imbakan, at uri ng pagkain ay ang pagtukoy sa mga salik para sa ligtas na tagal ng imbakan. Gayunpaman, hindi ka na dapat kumain ng pagkain na nakaimbak nang higit sa 3 araw. Ang mga pagkaing may mas maraming protina at tubig ay may mas mataas na panganib ng pagkalason sa pagkain kung iimbak o iinit muli. Ito ay dahil ang mataas na nilalaman ng protina at tubig ay nagbibigay-daan sa ilang mga mikrobyo na lumago nang mas mabilis. Gayundin, ang isa pang dahilan kung bakit hindi mo dapat painitin muli ang pagkain ay ang pagkawala ng mga sustansya sa panahon ng proseso ng pag-init. Kahit na ang ilang mga compound sa pagkain na kapaki-pakinabang para sa katawan ay maaaring maging mga lason sa panahon ng proseso ng pag-init. [[Kaugnay na artikulo]]
Paano magpainit ng pagkain nang ligtas
Inirerekomenda ang paggamit ng microwave upang magpainit ng pagkain. Bagama't maaaring mapanganib sa kalusugan ang pag-init ng pagkain, tiyak na wala kang pusong itapon ito. Kaya naman, ang kailangan mong gawin ay alamin ang ligtas at malusog na paraan ng pagpapainit ng pagkain. Ang wastong pag-init ng mga natirang pagkain ay maaaring mapanatili ang lasa at mapanatili ang kalidad ng pagkain upang hindi malagay sa panganib ang kalusugan. Narito ang ilang bagay na dapat isaalang-alang kapag sinusubukang magpainit ng pagkain:
- Painitin muli ang nakaimbak na pagkain sa loob ng 2 oras ng pagluluto
- Imbakan ng mga tira sa freezer maaaring tumagal ng 3-4 na buwan. Ang pagkaing ito ay ligtas pa ring kainin, ngunit may posibilidad ng mga pagbabago sa texture at lasa ng pagkain
- Siguraduhing i-defrost mo nang maayos ang iyong frozen na pagkain bago ito muling initin. Maaari mong ilipat ang pagkain mula sa freezer sa panglamig refrigerator upang mag-defrost nang mag-isa. Maaari mo ring gamitin ang setting ng defrost na naka-on microwave .
- Ang muling pag-init ng mga frozen na tira ay mas magtatagal kung ang pagkain ay hindi ganap na lasaw. Gayunpaman, ito ay ligtas.
- Painitin muli ang pagkain sa 70? sa loob ng 2 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang pagkain upang ang pag-init ng pagkain ay pantay na ibinahagi.
- Bago magpainit muli ng pagkain, siguraduhing nasa mabuting kondisyon pa rin ang pagkain, at walang pagbabago sa kulay, amoy, at lasa.
- Gamitin microwave Inirerekomenda ito sa proseso ng pag-init muli dahil ito ay nagsasangkot ng mas kaunting likido at mas maikling oras upang mapanatili nito ang mga sustansya ng pagkain.
- Iwasan ang paggamit ng mabagal na kusinilya kapag iniinit muli ang pagkain. Mabagal na kusinilya walang sapat na init na mabuti para sa pagpatay ng bakterya.
- Huwag magpainit ng pagkain nang higit sa isang beses.
- Huwag i-refreeze ang natirang pagkain na natunaw.
- Ihain at kainin kaagad ang pinainit na pagkain.
Mga tala mula sa SehatQ
Iyan ang ilang uri ng pagkain na hindi dapat iniinit muli kasama ang mga tip para sa pag-init ng mga pagkaing ligtas para sa iyo at sa iyong pamilya. Karaniwan, ang mga pagkaing mataas sa nitrates ay hindi dapat painitin muli dahil maaari nilang baguhin ang mga compound sa kanila. Ganun din sa mga pagkaing nauna nang pinirito. Maaari kang maging mas maingat sa pagsasaalang-alang sa uri at bahagi ng pagkain kapag nagluluto, upang hindi maging sanhi ng potensyal na nalalabi sa pagkain
pag-aaksaya o mapanganib kung iimbak o iniinitan muli. Kung may pagdududa, maaari kang direktang kumonsulta
sa linya gumamit ng mga tampok
chat ng doktor sa pamamagitan ng SehatQ family health application. I-download ang app sa
App Store at Google-play ngayon na!
Ang bigas ay isa sa mga pagkaing hindi dapat iniinitan.Kumbaga, ang bigas ay isang uri ng pagkain na hindi dapat iniinit. Paglulunsad mula sa journal Mga lason , may bacteria ang bigas Bacillus Cereus na kadalasang nagiging sanhi ng pagkalason sa pagkain, lalo na kung ang bigas ay muling iniinit. Bilang karagdagan, ang mga bakterya na ito ay maaari ring mabuhay sa mainit na temperatura, kahit na sa proseso ng pagluluto. Inirerekomenda namin na ihain at ubusin mo kaagad ang bigas pagkatapos magluto. Kung hindi ito posible, maaari mong iimbak ang bigas sa temperatura ng silid ng 1 oras o itago ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw. Susunod, maaari mong painitin muli ang bigas hanggang sa ito ay ganap na singaw. Pinapayuhan kang huwag magpainit ng kanin nang higit sa isang beses. 
Ang panganib ng paulit-ulit na pag-init ng mantika upang magprito ng pagkain ay maaaring maging panganib ng kanser Ang ilan sa atin ay maaaring gumamit ng mantika ng ilang beses bago ito tuluyang itapon. Sa katunayan, ang mantika ay isa sa mga sangkap sa pagluluto ng pagkain na hindi dapat pinainit o muling gamitin. Ang mga langis na ginamit nang paulit-ulit ay maaaring magdulot ng mga panganib sa kalusugan. Ang muling paggamit ng ginamit na mantika ay maaaring tumaas ang panganib ng pagbuo ng aldehyde. Ang mga aldehydes mismo ay madalas na nauugnay sa mas mataas na panganib ng kanser at iba pang mga degenerative na sakit. Bilang karagdagan sa pagluluto ng langis ng gulay, ang iba pang mga uri ng langis, tulad ng langis ng oliba, langis ng mais, langis ng canola, at langis ng gulay ay hindi rin dapat magpainit habang nagluluto. Ang langis ng gulay na ito ay kilala na gumagawa ng mga lason na nagmula sa mga fatty acid sa anyo ng 4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE) na nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso at neurological disorder. 
Ang kangkong ay isang gulay na hindi dapat iniinit muli dahil ito ay mataas sa nitrates.Ang mga gulay ay isa rin sa mga pagkaing hindi dapat iniin muli. Ito ay dahil sa nilalaman ng nitrate dito. Tulad ng naunang ipinaliwanag, ang mga nitrate compound ay maaaring maging mga carcinogenic substance na nakakapinsala sa kalusugan kung paulit-ulit na pinainit. Ang ilang mga uri ng gulay na hindi dapat pinainit dahil sa mataas na nilalaman ng nitrate ay kinabibilangan ng: 
Ang mga problema sa pagtunaw ay isa sa mga panganib ng pag-init ng pagkain. Ang pagkain o pag-init ng mga natirang pagkain na matagal nang nakaimbak, sa loob at labas ng refrigerator, ay maaaring makasama sa kalusugan. Nagbibigay-daan ito para sa kontaminasyon ng microbial sa proseso ng pag-iimbak nang masyadong mahaba. Ang proseso ng pagpoproseso, lugar ng imbakan, at uri ng pagkain ay ang pagtukoy sa mga salik para sa ligtas na tagal ng imbakan. Gayunpaman, hindi ka na dapat kumain ng pagkain na nakaimbak nang higit sa 3 araw. Ang mga pagkaing may mas maraming protina at tubig ay may mas mataas na panganib ng pagkalason sa pagkain kung iimbak o iinit muli. Ito ay dahil ang mataas na nilalaman ng protina at tubig ay nagbibigay-daan sa ilang mga mikrobyo na lumago nang mas mabilis. Gayundin, ang isa pang dahilan kung bakit hindi mo dapat painitin muli ang pagkain ay ang pagkawala ng mga sustansya sa panahon ng proseso ng pag-init. Kahit na ang ilang mga compound sa pagkain na kapaki-pakinabang para sa katawan ay maaaring maging mga lason sa panahon ng proseso ng pag-init. [[Kaugnay na artikulo]] 
Inirerekomenda ang paggamit ng microwave upang magpainit ng pagkain. Bagama't maaaring mapanganib sa kalusugan ang pag-init ng pagkain, tiyak na wala kang pusong itapon ito. Kaya naman, ang kailangan mong gawin ay alamin ang ligtas at malusog na paraan ng pagpapainit ng pagkain. Ang wastong pag-init ng mga natirang pagkain ay maaaring mapanatili ang lasa at mapanatili ang kalidad ng pagkain upang hindi malagay sa panganib ang kalusugan. Narito ang ilang bagay na dapat isaalang-alang kapag sinusubukang magpainit ng pagkain: 
