Kapag naglalakad ka sa aisle ng dairy section ng supermarket, maraming iba't ibang uri. Simula sa buong gatas, mababa ang taba, hanggang sa skim milk. Sa ilang tanyag na uri ng gatas, ang skim milk ay naglalaman ng pinakamababang taba. Gayunpaman, ang karamihan sa mga sustansya ay maaaring nagmula sa buong gatas.
Alin ang mas malusog?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng buong gatas, mababang taba, at skim milk ay nasa kanilang taba na nilalaman. Sa buong gatas, ang nilalaman ng taba ay buo pa rin at hindi nagbabago. Habang nasa skim milk, ang taba na nilalaman ay naalis na o kaunti na lang ang natitira. Narito ang paghahambing ng taba na nilalaman ng ilang uri ng gatas:
- Buong gatas: 3.25% na taba
- Mababang-taba na gatas: 1% na taba
- Skim milk: mas mababa sa 0.5% na taba
Sa mas detalyado, ang nutritional content sa skim milk ay:
- Mga calorie: 83
- Mga karbohidrat: 12.5 gramo
- Protina: 8.3 gramo
- Taba: 0.2 gramo
- Saturated na taba: 0.1 gramo
- Omega 3: 2.5 mg
- Kaltsyum: 306 mg
- Bitamina D: 100 IU
Ang isa sa mga nutrients na nagpapakilala sa skim milk mula sa iba pang uri ng gatas ay omega 3. Sa listahan sa itaas, ang skim milk ay naglalaman ng 2.5 mg ng omega 3. Gayunpaman, ang low-fat milk ay naglalaman ng 9.8 mg ng omega-3. kahit na sa buong gatas, ang mga antas ng omega 3 ay umabot sa 183 mg. Sa ngayon, ang buong gatas ay madalas na itinuturing na hindi malusog dahil ang saturated fat content dito ay maaaring magpapataas ng antas ng kolesterol. Sa katunayan, ang buong gatas ay sinasabing mas nagdudulot ng panganib sa isang tao na magkaroon ng sakit sa puso. Gayunpaman, ito ay kontrobersyal dahil hindi naman ang taba na nilalaman sa buong gatas ang maaaring magdulot ng sakit sa puso. Ang lumang paradigm na ito ay dahan-dahang nagbabago, na hindi nangangahulugan na ang gatas na may mababang taba na nilalaman tulad ng skim milk ay mas malusog kaysa sa buong gatas. [[Kaugnay na artikulo]]
Sino ang dapat kumain ng skim milk?
Ang pagsukat ng nutritional content ng ilang mga sikat na uri ng gatas, nangangahulugan ito na ang buong gatas ay mabuti pa rin para sa pagkonsumo. Gayunpaman, ang skim milk ay isa sa pinakamataas na pinagmumulan ng calcium na humigit-kumulang 300 mg bawat tasa. Para sa mga taong nangangailangan ng dagdag na kaltsyum ngunit ayaw magdagdag ng masyadong maraming calorie, maaaring maging opsyon ang skim milk. Halimbawa, para sa mga taong nagda-diet. Gayunpaman, tandaan na ang skim milk ay maaaring hindi naglalaman ng mga sustansya na nalulusaw sa taba tulad ng bitamina A at E. Kaya, ang mga taong kumonsumo ng skim milk ay dapat tiyakin na nakukuha nila ang kanilang mga bitamina mula sa iba pang mga mapagkukunan tulad ng mga gulay at prutas.
Tumaba ba ang buong gatas?
Ang isa pang alalahanin na kadalasang nag-aalangan sa mga tao na matukoy kung aling gatas ang tamang ubusin ay ang epekto nito sa timbang ng katawan. Maraming tao ang umiiwas sa pagkonsumo ng buong gatas dahil ang taba at calories sa loob nito ay maaaring magpapataas ng timbang. Gayunpaman, ang katotohanan ay lubos na kabaligtaran. Maraming mga pag-aaral ang nagsasabi na ang mga high-fat dairy products tulad ng buong gatas ay maaaring maiwasan ang pagtaas ng timbang. Sa isang pag-aaral, ang mga babaeng kumakain ng mataas na taba ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi gaanong madaling kapitan ng labis na katabaan sa mahabang panahon. [[mga kaugnay na artikulo]] Na parang sumusuporta sa pananaliksik, mayroong isang pag-aaral sa 20,000 kababaihan na kumonsumo ng buong gatas sa loob ng 9 na taon ay nakaranas ng 15% na mas mababang pagtaas ng timbang kaysa sa mga umiinom ng gatas na mababa ang taba o hindi umiinom ng gatas. Kaya, tila ang panganib ng pagtaas ng timbang ay kailangang makita mula sa iba't ibang mga kadahilanan, hindi lamang dahil sa pagkonsumo ng skim milk o buong gatas. Ang skim milk ay hindi nangangahulugang ang pinakamalusog na uri ng gatas, at hindi rin ang buong gatas ay nangangahulugang gatas na nagpapalitaw ng kolesterol at pagtaas ng timbang.
