Ang isa sa mga resulta ng katas ng starch ng halamang kamoteng kahoy ay maaaring harina ng tapioca. Gayunpaman, hindi kakaunti ang nagsasabi na ang harina na ito ay naglalaman ng mga walang laman na calorie dahil ang nutrisyon nito ay limitado sa carbohydrates. Kung naghahanap ka ng kapalit ng tapioca flour, maraming alternatibo. Naglalaman ng kaunting sustansya ay hindi nangangahulugang hindi karapat-dapat para sa pagkonsumo. Kaya lang minsan kailangan din ng kapalit kapag hindi available ang materyal.
Mga uri ng pamalit sa tapioca flour
Karaniwan, ang tapioca flour ay ginagamit bilang pampalapot sa mga sopas, sarsa, at pie. Dahil, ang paglalagay ng harina na ito sa pagluluto ay hindi magbabago ng lasa. Bilang karagdagan, ang harina ng tapioca ay maaari ding pagsamahin sa iba pang mga harina upang makagawa ng tinapay. Kung hindi ito magagamit o gusto mong maghanap ng iba pang mga sangkap, ano ang mga pamalit sa harina ng tapioca na sulit na subukan?
1. harina ng mais
Maizena bilang kapalit ng tapioca flour
Galing ng mais o gawgaw ay isang pamalit sa tapioca flour na madaling matagpuan kahit saan. Natural, gluten-free din ang cornstarch kaya pwede itong kainin ng mga sensitibo. Pero ang kaibahan, ang gawgaw ay nagpapakapal ng pagkain kaysa sa tapioca. Kaya, pinakamahusay na bawasan ang halaga ng halos kalahati. Kaya, kung ang isang recipe ay nangangailangan ng dalawang kutsara ng tapioca flour, palitan ang isang kutsara ng cornstarch.
2. harina ng kamoteng kahoy
Kung gusto mo ng mas masustansyang alternatibo sa tapioca flour, ang cassava flour ay isang magandang pagpipilian. Ang isa pang pagkakaiba ay ang harina ng kamoteng kahoy ay ginawa mula sa buong ugat, habang ang tapioca flour ay ginawa lamang mula sa isang tiyak na bahagi. Bilang karagdagan, ang harina na ito ay gluten-free din. Sa karamihan ng mga recipe, ang cassava flour ay may parehong ratio ng tapioca. Gayunpaman, ang mas mataas na nilalaman ng hibla nito ay ginagawa itong higit na pampalapot. Medyo iba din ang lasa, katulad ng mani.
3. Potato starch
Ang isang gluten-free na produkto na maaaring gamitin bilang kapalit ng tapioca flour ay potato starch. Gayunpaman, tandaan na kapag kasama sa recipe, ang isang produktong ito ay maaaring gawing mas makapal ang texture. Samakatuwid, huwag kalimutang muling sukatin kung gaano karaming patatas na almirol ang maaaring gamitin. Karaniwan, ibawas ang tungkol sa 25-50% mula sa dami ng mga recipe ng tapioca flour. Pagkatapos, magdagdag ng iba pang mga sangkap na may texture na parang harina upang balansehin ang kabuuang volume.
4. All-purpose na harina
Karaniwang ginagamit bilang kapalit ng tapioca flour na may ratio na 1:1, ngunit ang huling texture ng produkto ay maaaring iba. Ang mga pagkain na gumagamit ng all-purpose na harina ay magkakaroon ng mas mapurol na kulay, kabaligtaran sa tapioca flour na nagpapatingkad ng mga pinggan. Bilang karagdagan, alamin din ang tagal ng pagluluto. Ang all-purpose flour ay kailangang lutuin ng kaunti pa para mawala ang powdery texture. Gayunpaman, ang ganitong uri ng harina ay naglalaman pa rin ng gluten at hindi inirerekomenda para sa mga sensitibo.
5. Arrowroot
Arrowroot flour na gawa sa mga halaman
Maranta arundinacea. Ang gluten-free na harina na ito ay halos kapareho ng tapioca at maaaring gamitin sa 1:1 ratio. Ang harina na ito ay angkop bilang kapalit ng tapioca sa pampalapot na mga pinggan. Gayunpaman, tandaan na ang chewy texture na ginawa ng tapioca ay maaaring hindi makuha mula sa arrowroot flour. Kaya, dapat mong gamitin ito kasabay ng iba pang mga kumbinasyon ng harina.
6. harina ng bigas
Gluten-free na may banayad na lasa, ang harina ng bigas ay maaari ding gamitin bilang kapalit ng tapioca flour. Ang resulta ng mga pagkaing may harina ay nagiging mas malapot kaya maaaring kailanganin itong bawasan ng kaunti kung ihahambing sa balinghoy. Marami ang pumipili ng rice flour dahil kapag isinama ito sa recipe, hindi nito mababago ang lasa ng produkto.
Kilalanin ang nutrisyon ng tapioca flour
Ang ilang uri ng harina sa itaas ay maaaring maging alternatibo sa harina ng sago at harina ng balinghoy. Dahil ang tapioca ay naglalaman lamang ng ilang nutrients sa anyo ng hibla, protina, o iba pang micronutrients, walang masamang subukan ang iba pang uri ng harina. Gayunpaman, ang bentahe ng tapioca flour ay ang nilalaman ng
lumalaban na almirol na kumikilos tulad ng isang hibla. Iyon ay, maaari itong i-optimize ang insulin sensitivity, babaan ang mga antas ng asukal sa dugo, upang mabawasan ang gana. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga tala mula sa SehatQ
Para sa mga naghahanap ng pamalit sa tapioca flour at nasa gluten-free diet, siguraduhing ang mga alternatibong produkto ay ganap na gluten-free. Hindi lamang mula sa packaging, kundi pati na rin mula sa proseso ng pagmamanupaktura hanggang sa transportasyon. Tandaan din kapag nag-aaplay ng tapioca substitute sa itaas, maaaring kailanganin mong ayusin ang dosis. Maaaring iba ang recipe para sa balinghoy kapag gumagamit ng ibang sangkap tulad ng rice flour at cornstarch. Upang talakayin pa ang tungkol sa kung paano pag-uri-uriin ang pagkonsumo ng pagkain na gawa sa harina,
diretsong tanungin ang doktor sa SehatQ family health app. I-download ngayon sa
App Store at Google Play.
Maizena bilang kapalit ng tapioca flour Galing ng mais o gawgaw ay isang pamalit sa tapioca flour na madaling matagpuan kahit saan. Natural, gluten-free din ang cornstarch kaya pwede itong kainin ng mga sensitibo. Pero ang kaibahan, ang gawgaw ay nagpapakapal ng pagkain kaysa sa tapioca. Kaya, pinakamahusay na bawasan ang halaga ng halos kalahati. Kaya, kung ang isang recipe ay nangangailangan ng dalawang kutsara ng tapioca flour, palitan ang isang kutsara ng cornstarch. 
