Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng carbohydrates bilang pinagkukunan ng enerhiya. Gayunpaman, hindi lahat ng mga carbohydrate na ito ay nilikha sa isang balanseng paraan. Mayroong buong carbohydrates, ang ilan ay dumaan sa isang pinong proseso at madalas na tinatawag na masamang carbohydrates. Sa kasamaang palad, ang pangalawang uri ng carbohydrate na ito ay hindi na naglalaman ng natural na hibla. Sa katunayan, ang perpektong carbohydrates ay naglalaman ng hibla na kailangan ng mabubuting bakterya sa panunaw. Nang maglaon, ang mga bakteryang ito ay gumagamit ng hibla upang makagawa ng mga fatty acid bilang pinagmumulan ng enerhiya.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng mabuti at masamang carbohydrates
Ang carbohydrates ay isa sa tatlong macronutrients bukod sa protina at taba. Naglalaman ito ng mga molekula na naglalaman ng mga atomo ng carbon, hydrogen, at oxygen. Iba't ibang uri ng carbohydrates, magkakaroon din ng ibang epekto sa kalusugan. Dalawang kategorya na madalas na pinagtatalunan tungkol sa carbohydrates ay buong carbohydrates (mabuti) at pinong carbohydrates (masama). Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay na sa pinong carbohydrates, karamihan sa mga nutrients at fiber ay nasayang. Halos lahat ng mga eksperto ay sumasang-ayon na ang bawat indibidwal ay dapat limitahan ang pagkonsumo ng pinong carbohydrates. Ito ay kaibahan sa buong carbohydrates na ang nutritional content ay pinananatili pa rin. Sa pangkalahatan, ang buong carbohydrates ay hindi pinoproseso at naglalaman ng natural na hibla mula sa pagkain. Ang mga halimbawa ng buong carbohydrates ay:
- Mga gulay
- patatas
- Legumes
- Naproseso buong butil
- Quinoa
- barley
Sa kabilang banda, ang mga halimbawa ng masamang carbohydrates na dumaan sa mahabang proseso ng paggawa ay:
- Mga inuming may idinagdag na mga sweetener
- Puting tinapay
- Pasta
- Mga cereal
- puting kanin
- Naproseso mga pastry
- Mga produktong gawa sa harina ng trigo
Bakit kailangang limitahan?
Siyempre hindi walang dahilan upang limitahan ang pagkonsumo ng masamang carbohydrates. Mayroong ilang mga negatibong epekto ng ganitong uri ng carbohydrate sa kalusugan, kabilang ang:
1. Taasan ang panganib ng diabetes at labis na katabaan
Ang pagkain ng masasamang carbohydrates ay maaaring tumaas ang panganib ng labis na katabaan Maraming mga pag-aaral na nagpapakita na ang pagkonsumo ng pinong carbohydrates ay maaaring humantong sa type 2 diabetes. Ang masamang carbohydrates na ito ay maaaring maging sanhi ng mga antas ng asukal sa dugo na tumaas nang husto. Ang trigger ay isang medyo mataas na glycemic index. Ang pagkain ng mga pagkaing may mataas na glycemic index ay maaaring mag-trigger ng labis na pagkain at mapataas ang panganib na magkaroon ng iba't ibang sakit. Bilang karagdagan, ang kundisyong ito ay nagpapalitaw ng labis na kagutuman na nagdudulot ng masyadong maraming calorie intake.
2. Hindi masustansya
Ang mga carbohydrate na dumaan sa isang mahabang proseso ng pagproseso ay naglalaman din ng napakakaunting - kung hindi wala - ng mahahalagang nutrients. Sa madaling salita, ang mga ganitong uri ng carbohydrates ay mga walang laman na calorie. Hindi banggitin na sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, maraming mga sustansya ang nawawala at sa kabaligtaran, binibigyan ng karagdagang mga sangkap na hindi kailangan ng katawan tulad ng mga artificial sweeteners.
3. Mababang hibla
Ang kakulangan ng hibla ay maaaring maging mahirap sa pagdumi. Ang pinakamasustansyang bahagi ng trigo ay ang panlabas na suson (
bran) at ang core (
mikrobyo) ay mayaman sa mga antioxidant. Sa kasamaang palad, ang mga naprosesong masamang carbohydrates ay talagang itinapon ang dalawang masustansyang bahagi na ito. Ibig sabihin, walang hibla na natitira. Higit pa rito, ang nutritional bitamina at mineral na nilalaman ng buong carbohydrates ay wala. Ang natitirang bahagi ay bahagi lamang
almirol na naglalaman lamang ng isang maliit na halaga ng protina.
4. Naglalaman ng mga sintetikong bitamina
Bilang kabayaran para sa pagkawala ng mga natural na sustansya mula sa natural na carbohydrates, posibleng magdagdag ng mga sintetikong bitamina sa mga pinong produkto. Sa mahabang panahon, kung ang kalidad ng mga sintetikong bitamina ay kasing ganda ng natural ay palaging pinagtatalunan. Gayunpaman, siyempre ang mga natural na bitamina ay mas mahusay.
5. Panganib ng sakit sa puso
Ang labis na pagkonsumo ay maaaring magdulot ng sakit sa puso Ang mga pinong carbohydrates ay maaari ding magpapataas ng mga antas ng triglyceride sa dugo. Ito ay isang panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso at type 2 na diyabetis. Ang isang pag-aaral ng mga kalahok na nasa hustong gulang mula sa China ay nagpakita na ang mga madalas kumain ng masamang carbohydrates ay may 2-3 beses na mas mataas na panganib na magkaroon ng sakit sa puso. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga tala mula sa SehatQ
Matapos makita kung ano ang mga negatibong epekto ng pagkonsumo ng pinong carbohydrates sa kalusugan, hindi lahat ng mga ito ay masama. Sa katunayan, ang buong carbohydrates ay napakalusog at isang mahusay na pinagmumulan ng hibla, bitamina, mineral, at iba pang mahahalagang sustansya. Hindi na kailangang iwasan ang mga pagkain na naglalaman ng buong carbohydrates tulad ng mga gulay, prutas, tubers, o
buong butil bilang
oats at
barley kung wala ka sa isang tiyak na diyeta. Kaya, para sa mga gustong makakuha ng higit na benepisyo mula sa carbohydrates, piliin ang uri na buo at hindi over-processed. Kung may mga carbohydrate na may listahan ng mga sangkap na masyadong mahaba, maaaring hindi ito magandang source. Para sa karagdagang talakayan tungkol sa pagkilala sa mabuti at masamang carbohydrates,
diretsong tanungin ang doktor sa SehatQ family health app. I-download ngayon sa
App Store at Google Play.
Ang pagkain ng masasamang carbohydrates ay maaaring tumaas ang panganib ng labis na katabaan Maraming mga pag-aaral na nagpapakita na ang pagkonsumo ng pinong carbohydrates ay maaaring humantong sa type 2 diabetes. Ang masamang carbohydrates na ito ay maaaring maging sanhi ng mga antas ng asukal sa dugo na tumaas nang husto. Ang trigger ay isang medyo mataas na glycemic index. Ang pagkain ng mga pagkaing may mataas na glycemic index ay maaaring mag-trigger ng labis na pagkain at mapataas ang panganib na magkaroon ng iba't ibang sakit. Bilang karagdagan, ang kundisyong ito ay nagpapalitaw ng labis na kagutuman na nagdudulot ng masyadong maraming calorie intake. 
Ang kakulangan ng hibla ay maaaring maging mahirap sa pagdumi. Ang pinakamasustansyang bahagi ng trigo ay ang panlabas na suson (bran) at ang core (mikrobyo) ay mayaman sa mga antioxidant. Sa kasamaang palad, ang mga naprosesong masamang carbohydrates ay talagang itinapon ang dalawang masustansyang bahagi na ito. Ibig sabihin, walang hibla na natitira. Higit pa rito, ang nutritional bitamina at mineral na nilalaman ng buong carbohydrates ay wala. Ang natitirang bahagi ay bahagi lamang almirol na naglalaman lamang ng isang maliit na halaga ng protina. 
Ang labis na pagkonsumo ay maaaring magdulot ng sakit sa puso Ang mga pinong carbohydrates ay maaari ding magpapataas ng mga antas ng triglyceride sa dugo. Ito ay isang panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso at type 2 na diyabetis. Ang isang pag-aaral ng mga kalahok na nasa hustong gulang mula sa China ay nagpakita na ang mga madalas kumain ng masamang carbohydrates ay may 2-3 beses na mas mataas na panganib na magkaroon ng sakit sa puso. [[Kaugnay na artikulo]] 
