Isa sa pinakasikat na pinrosesong isda na nakabalot sa mga lata ay de-latang sardinas. Ang katanyagan nito ay umiral nang mahabang panahon, dahil maaari itong maging pangunahing pagpipilian ng side dish kapag dumating ang gutom. Bukod dito, ang mga calorie ay medyo mababa. Pero, natural lang kung naisip mo kung healthy ba ang de-latang sardinas? Maaari rin ba itong maglaman ng maraming preservatives, sodium, o iba pang substance para mas tumagal ito? Ito ang sagot.
Mga de-latang sardinas, isang malusog na pagpipilian
Sa buong mundo, maaaring umabot sa 3.6 milyong tonelada ang antas ng demand para sa sardinas pagsapit ng 2023. Ang pinakasikat na uri at karaniwang ibinebenta sa merkado ay ang Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa, at Sardinella Longiceps. Siyempre, ang paghahanda ay mas popular sa anyo ng mga de-latang sardinas, hindi sariwa o frozen na isda. Kaya, ang mga de-latang sardinas ay isang malusog na pagpipilian? Ang sagot ay oo. Hindi na kailangang mag-alala, dahil ang sardinas ay talagang mayaman sa protina, omega-3 fatty acid, at iba pang mineral. Upang gawin ito, ang mga maliliit na isda ay nililinis, pagkatapos ay niluluto sa pamamagitan ng singaw o pagprito. Pagkatapos, ang isda ay tuyo bago ilagay sa mga lata. Karamihan sa mga tagagawa ay nagbibigay ng olive oil, toyo, ketchup, o mustasa sa loob nito. Napanatili ang kalidad ng sardinas dahil natanggal na ang hasang at niyog. Hindi lang yan, ang sardinas ay low-mercury fish din. Kaya, talagang karapat-dapat itong maging isang pagpipilian maliban sa tulad ng high-mercury na isda
king mackerel o
tilefish. Kaya ligtas at masustansya, ang de-latang sardinas ay maaari ding kainin ng mga bata at buntis hanggang tatlong beses sa isang araw.
Nutritional content ng de-latang sardinas
Sardinas Iba't ibang brand, siyempre, iba't ibang nutritional content sa de-latang sardinas. Ngunit sa karaniwan, sa isang lata ng sardinas mayroong mga sustansya sa anyo ng:
- Mga calorie: 191
- Protina: 22.7 gramo
- Taba: 10.5 gramo
- Omega-3: 1,362 milligrams
- Omega-6: 3,260 milligrams
- Bitamina B-12: 137% RDA
- Bitamina D: 63% RDA
- Niacin: 24% RDA
- Selenium: 69% RDA
- Posporus: 45% RDA
- Kaltsyum: 35% RDA
- Bakal: 15% RDA
Ang mga de-latang sardinas ay napakayaman sa protina, omega-3, bitamina B-12, at selenium. Hindi lamang iyon, ang de-latang sardinas ay pinagmumulan din ng bitamina A, bitamina E, bitamina K, tanso, zinc, at magnesium. Kung ikukumpara sa karamihan ng mga karne at isda, ito ay napakataas sa bitamina B-12. Ito ay isang water soluble nutrient na tumutulong sa proseso ng DNA synthesis at pagbuo ng mga pulang selula ng dugo.
Mga benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng sardinas
Sa dami ng sustansya sa de-latang sardinas, hindi nakakapagtakang mabuti ito sa kalusugan. Ilan sa mga bagay na nakakalungkot na makaligtaan ang pagkaing isda na ito ay:
Matugunan ang mga pangangailangan ng bitamina B-12
Kapag ang isang tao ay kulang sa bitamina B-12, sila ay madaling kapitan ng anemia, pagkahilo, depresyon, mga problema sa memorya, demensya, at mga karamdaman sa nerbiyos. Kahit na sa pagsusuri sa Victoria University na ito noong 2016, ang kakulangan sa bitamina B-12 ay nagpapataas ng panganib ng pagkasayang ng utak. Ang kundisyong ito ay nauugnay sa pagbaba ng cognitive function sa mga malubhang sintomas ng depresyon. Ang magandang balita, ang isang lata ng sardinas ay nakatagpo ng 137% RDA. Kaya, ito ay napakahusay sa pagpigil sa kakulangan ng bitamina B-12.
Pagpapanatili ng kalusugan ng mga matatanda
Ang maliit na isda na ito ay mayaman din sa omega-3 fatty acids na mabuti para sa mga matatanda. Ang paggamit ng mga nutrients na ito ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga problema kapag tumatanda nang hanggang 18%. Dahil, mapipigilan ng omega-3 ang mga problema sa interference
kalooban, patalasin ang cognitive function, at bawasan ang panganib ng depression.
Ang mataas na nilalaman ng calcium at bitamina D sa mga de-latang sardinas ay maaari ding magtulungan upang mapanatili ang kalusugan ng buto. Dahil, ang bitamina D ay tumutulong sa pag-optimize ng kakayahan ng katawan na sumipsip ng calcium. Ang mga mapagkukunan ng pagkain ay mas epektibo kaysa sa mga pandagdag.
Pagalingin ang insulin resistance
Ang kondisyon ng insulin resistance ay sanhi ng diabetes, metabolic syndrome, at pamamaga. Kung hindi mapipigilan, ang kundisyong ito ay maaaring maging sanhi ng isang tao na magkaroon ng type 2 diabetes pagkalipas ng ilang taon. Kapansin-pansin, natuklasan ng pag-aaral na ito noong 2015 na ang protina sa mga de-latang sardinas ay maaaring maiwasan o mapagaling pa nga ang insulin resistance sa mga daga ng laboratoryo. Ang potensyal na ito ay nagmumula sa omega-3 na nilalaman na nagpapagaan ng pamamaga. Kapag ang metabolismo ng enerhiya ng katawan ay mas mahusay din, maaari itong maprotektahan laban sa insulin resistance. Maaaring maantala ng protina ang pagsipsip ng asukal sa daluyan ng dugo upang ang tugon ng insulin ay mas optimal. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga tala mula sa SehatQ
Talagang nababahala na ang mga de-latang pagkain tulad ng sardinas ay maaaring maglaman ng Bisphenol A (BPA). Ito ay mga kemikal na gumagana katulad ng estrogen at nagpapataas ng panganib ng kanser. Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik upang kumpirmahin ito. Hangga't ito ay natupok sa makatwirang dami, ang de-latang sardinas ay hindi makakasama sa iyong kalusugan. Sa kabaligtaran, naglalaman ito ng maraming malusog na sustansya. Upang maging ligtas, pumili ng mga sardinas na nakabalot sa mga lata na walang BPA. Pagkatapos, piliin ang uri at tatak ng de-latang sardinas ayon sa nais na calorie. Kung gusto mong pag-usapan pa ang tungkol sa de-latang pagkain na ligtas at hindi,
diretsong tanungin ang doktor sa SehatQ family health app. I-download ngayon sa
App Store at Google Play.
Sardinas Iba't ibang brand, siyempre, iba't ibang nutritional content sa de-latang sardinas. Ngunit sa karaniwan, sa isang lata ng sardinas mayroong mga sustansya sa anyo ng: 
