Ang mga benepisyo ng purple na kamote ay hindi limitado sa isang lugar. Sa culinary world, ang purple sweet potato ay kilala bilang isang sangkap ng pagkain na maaaring iproseso sa iba't ibang masasarap na pagkain at may kapansin-pansing kulay. Habang nasa mundo ng kalusugan, ang purple sweet potato ay kayang labanan ang iba't ibang sakit, mula sa sakit sa mata hanggang sa cancer. Kilala ang kamote sa iba't ibang hugis at kulay ng laman nito, mula sa berdeng dilaw, orange, hanggang purple. Ang lilang kulay sa kamote ay nangyayari dahil ang halamang tuber na ito ay mayaman sa mga sangkap na tinatawag na anthocyanin na ligtas para sa pagkain ng tao kung kaya't ang purple na kamote ay malawak na naproseso upang maging natural na pangkulay ng pagkain. Bilang karagdagan sa mga anthocyanin, ang mga purple na kamote ay may iba pang nutrients na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, tulad ng mga calorie, carbohydrates, fiber, protina, bitamina, at mineral. Dagdag pa rito, ang pagkain ng purple sweet potato ay mababa rin ang taba kaya ito ay ligtas kung ikaw ay nagda-diet.
Mga benepisyo ng purple sweet potato para sa kalusugan
Ipinakikita ng pananaliksik na ang nilalaman ng anthocyanin lamang ay gumagawa ng mga purple na kamote ng maraming benepisyo sa kalusugan. Ang mga anthocyanin ay napatunayang madaling ma-absorb ng katawan at maaaring kumilos bilang mga antioxidant, antihypertensives, antitumor, upang maprotektahan ang atay at retina. Habang ang iba pang nutritional content na nasa purple na kamote ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng iyong katawan. Narito ang mga benepisyo ng purple sweet potato na mararamdaman mo:
Labanan ang mga libreng radikal
Ang mga antioxidant na nasa purple na kamote ay mga sangkap na kailangan ng katawan upang itakwil ang mga libreng radical. Ang mga libreng radikal mismo ay masasamang molekula na maaaring makapinsala sa DNA ng tao at maging sanhi ng pamamaga, at kadalasang nauugnay sa maagang pagtanda at kanser.
Panatilihin ang kalusugan ng bituka
Ang mga benepisyo ng purple na kamote na ito ay may kaugnayan sa nilalaman ng dietary fiber na nakapaloob din sa tuber. Ang mga tuber ay karaniwang mayroong dalawang uri ng hibla, katulad ng natutunaw na hibla at hindi matutunaw na hibla. Ang natutunaw na hibla ay sumisipsip ng mas maraming tubig upang ito ay maglunsad ng pagdaan ng pagkain sa digestive tract hanggang sa ito ay maging dumi. Sa kabilang banda, ang hindi matutunaw na hibla ay may mas mahirap na oras sa pagsipsip ng tubig, ngunit mapipigilan ang dumi na maging masyadong runny. Ang ilang uri ng natutunaw o hindi matutunaw na hibla ay pinabuburo rin ng bakterya sa bituka upang maging mga sangkap na tinatawag na mga short-chain fatty acid. Ang tungkulin ng mga fatty acid na ito ay tulungan ang dingding ng bituka na manatiling malusog at malakas sa pagtunaw ng pagkain. Upang makuha ang mga benepisyo ng purple na kamote na ito, pinapayuhan kang kumonsumo ng 20-33 gramo ng hibla bawat araw.
Pigilan ang gastrointestinal disease
Ang mga antioxidant sa purple na kamote ay hindi lamang nagagawang itakwil ang mga libreng radikal, ngunit tinutulungan din ang mga bituka na makagawa ng mabubuting bakterya, tulad ng
Bifidobacterium at
Lactobacillus. Ang mga bakteryang ito ay gumaganap upang magbigay ng sustansya sa digestive tract at maiwasan ang mga sakit, tulad ng irritable bowel syndrome (IBS) at pagtatae.
Gaya ng nabanggit sa itaas, ang mga anthocyanin na nasa purple na kamote ay maaari ding labanan ang mga selula ng kanser sa katawan, kabilang ang kanser sa ihi, kanser sa colon, kanser sa tiyan, at kanser sa suso. Gayunpaman, ang pag-aangkin na ito ay napatunayan lamang sa pamamagitan ng pagsubok sa laboratoryo at hindi kailanman nasubok sa mga tao.
Pagbaba ng presyon ng dugo
Ang mataas na presyon ng dugo ay maaaring mag-trigger ng mga atake sa puso at mga stroke. Gayunpaman, ang mga lilang kamote ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo salamat sa mga antioxidant na nilalaman nito. Natuklasan ng pananaliksik na gumagana ito tulad ng pag-inom ng mga gamot na nagpapababa ng presyon ng dugo na tinatawag na ACE inhibitors.
Tumutulong na mapabuti ang paggana ng pakiramdam ng paningin
Ang isa pang benepisyo ng pagkakaroon ng mga anthocyanin sa mga purple na kamote ay ang mga ito ay malusog para sa mata. Ang mga antioxidant na ito ay naipakita na magagawang maiwasan ang pinsala sa selula ng mata at magbigay ng sustansiya sa mga mata sa kabuuan. Ang bitamina A na nakapaloob dito ay mabuti rin para sa kalusugan ng mata.
Pagbutihin ang paggana ng utak
Madalas ka bang makaranas ng pagkalimot? Mula ngayon, kumain ng purple na kamote. Ang dahilan ay, ang nilalaman ng anthocyanin sa mga purple na kamote ay napatunayan din na nakapagpapabuti ng paggana ng utak kung isasaalang-alang na ang mga sangkap na ito ay nagagawang itakwil ang mga libreng radikal at pinipigilan ang mga ito sa pagpasok sa iyong utak. Ang nilalaman ng mga anthocyanin ay hindi pa napatunayang maalis ang problema ng senile dementia sa mga tao. Gayunpaman, ang iba pang pananaliksik ay nagmumungkahi na ang mga taong kumakain ng mga pagkaing mayaman sa antioxidant ay may 13% na mas kaunting pagkakataon na magkaroon ng sakit sa isip o dementia sa hinaharap. [[Kaugnay na artikulo]]
Ano ang maaari mong lutuin sa lilang kamote?
Sa pangkalahatan, maaari mong iproseso ang mga purple na kamote sa anumang pagkain na may iba't ibang paraan ng pagluluto, mula sa pag-steaming, pagpapakulo, pagprito, pag-ihaw, hanggang sa paggawa ng juice. Kailangan mo lang mag-surf sa mga cooking site o tumingin sa mga over-the-counter na recipe book, maraming mga eksperto sa pagkain ang nagrepaso ng iba't ibang mga pagkaing gawa sa purple na kamote na ito. Bilang karagdagan, ang lilang kamote ay malawak ding pinoproseso para maging handa nang gamitin na harina. Ang mga naprosesong pagkain na gawa sa purple na kamote ay karaniwan din, tulad ng noodles, tinapay, jam, chips, sweets, hanggang sa mga inuming may alkohol, na maaaring bihira pa rin sa Indonesia.
