Ang isda ay isa sa pinakamasustansyang pinagmumulan ng pagkain. Ang regular na pagkonsumo ng naprosesong isda ay sinasabing nagbibigay ng maraming benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagbabawas ng panganib ng stroke, sakit sa puso, at depresyon. Inirerekomenda pa ng United States Heart Association ang pagkain ng dalawang servings ng isda bawat linggo upang makuha ang mga benepisyo ng seafood na ito. Sa isang tala, kailangan mong iproseso nang maayos ang isda upang hindi mabago ang nutritional content nito. Kaya, paano iproseso nang maayos ang isda upang mapanatili ang nutritional content na kailangan ng katawan?
Paano iproseso ang tamang isda
Mahalagang malaman kung paano iproseso ang isda sa tamang paraan upang makuha mo ang mga benepisyo nang husto. Narito ang ilang paraan ng pagproseso ng isda sa malusog na paraan na maaari mong gawin sa bahay nang direkta.
1. Pinasingaw
Ang steaming processed fish ay sinasabing pinakamabisang paraan ng pagproseso ng isda para mapanatili ang omega-3 fatty acid content ng isda. Upang mapanatili ang nutritional content ng isda, singaw ang naprosesong isda gamit ang mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto. Ang prosesong ito ay hindi dapat masyadong mahaba, upang ang cholesterol oxidation ay hindi mangyari sa pinainit na omega-3 fatty acids at maaari talagang ilagay sa panganib ang kalusugan.
2. Inihurnong
Ang isa pang inirerekomendang paraan ng pagproseso ng isda ay ang pag-ihaw. Upang mapanatili ang nutritional content ng isda, inihaw ang naprosesong isda gamit ang aluminum foil. Maghurno nang sapat at hindi masyadong mahaba upang maiwasan ang pagbuo ng mga nakakapinsalang compound, tulad ng heterocyclic amines (HAs) at polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) na nagmumula sa proseso ng pag-ihaw.
3. Iprito
Ang isda ay maaari ding iproseso sa pamamagitan ng pagprito. Ang processed fish na ginisa gamit ang kaunting mantika at hinaluan ng ibang gulay ay maaaring maging paraan ng pagproseso ng isda na mabuti sa kalusugan. Para mapanatili ang nutritional content, iprito ang isda gamit ang medium heat at hindi masyadong mahaba.
4. Sopas
Maaari mo ring iproseso ang isda gamit ang sopas para makuha ang pinakamainam na nutritional content ng isda. Magiging mas masustansya ang paghahain ng naprosesong isda na ginagawang sopas kung magdadagdag ka ng pinaghalong iba pang gulay, tulad ng karot at buto.
5. Pinakuluan
Bilang karagdagan, maaari mo ring makuha ang pinakamainam na benepisyo ng isda sa pamamagitan ng pagproseso nito sa pamamagitan ng proseso ng pagkulo. Karamihan sa mga isda sa pangkalahatan ay kailangan lamang pakuluan ng humigit-kumulang 10 minuto upang tamasahin kaagad. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga benepisyo ng naprosesong isda
Ang paraan ng pagproseso ng isda sa itaas ay perpektong kayang mapanatili ang nutritional content ng isda upang hindi ito mawala sa proseso ng pagluluto. Ang mga pamamaraan sa itaas ay mahalaga dahil ang isda ay isang mayamang mapagkukunan ng iba't ibang mahahalagang sustansya, tulad ng mataas na kalidad na protina, yodo, bitamina D, hanggang sa omega-3 fatty acid na kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ang nutritional content ng processed fish ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa kalusugan, kabilang ang:
1. Bawasan ang panganib ng cardiovascular disease
Ang pagkain ng naprosesong isda nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo ay sinasabing nakakabawas sa panganib ng cardiovascular disease, tulad ng stroke at sakit sa puso. Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpapakita ng nilalaman ng omega-3 fatty acids sa isda ay kapaki-pakinabang para sa pagbabawas ng mga antas ng masamang kolesterol na maaaring maging sanhi ng pagbara ng daloy ng dugo at pagtaas ng panganib ng stroke at sakit sa puso. Ang mga omega-3 fatty acid sa naprosesong isda ay matatagpuan sa salmon, trout, sardinas, tuna, at mackerel.
2. Panatilihin ang kalusugan ng utak
Ang isda ay pinaniniwalaan din na nagpapanatili ng kalusugan ng utak. Ang isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpapakita ng nilalaman ng omega-3 mataba acids sa isda ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng utak pag-unlad at kalusugan. Ang regular na pagkonsumo ng naprosesong isda nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo ay sinasabing nakakabawas sa iyong panganib na magkaroon ng mga degenerative na sakit, tulad ng Alzheimer's.
3. Panatilihin ang kalusugan ng mata
Ang nilalaman ng Omega-3 sa naprosesong isda ay kapaki-pakinabang din sa pagpapanatili ng kalusugan ng mata. Ang regular na pagkonsumo ng naprosesong isda nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo ay sinasabing nakakabawas sa panganib ng mga problema sa paningin.
4. Iwasan ang diabetes
Ang nilalaman ng omega-3 fatty acid at bitamina D sa naprosesong isda ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa pagbabawas ng panganib ng type 1 diabetes sa mga bata at autoimmune diabetes sa mga matatanda.
5. Iwasan ang hika
Ayon sa isang pag-aaral, ang regular na pagkain ay maaari ring mabawasan ang panganib ng mga bata na magkaroon ng hika ng 24 porsiyento. Sa kasamaang palad, ang parehong mga benepisyo ay hindi natagpuan sa mga matatanda.
6. Pagbutihin ang kalidad ng pagtulog
Ang masigasig na pagkain ng isda ay pinaniniwalaan din na mapabuti ang kalidad ng pagtulog. Ang nilalaman ng bitamina D sa mataba na isda, tulad ng salmon, ay sinasabing gumaganap ng isang papel sa pagtulong na mapabuti ang kalidad ng iyong pagtulog. Batay sa mga benepisyo sa itaas, hindi masakit na subukang ubusin ang naprosesong isda nang regular. Ngunit tandaan, ang pagproseso ng isda ay dapat gawin nang maayos upang walang mga sustansya na nasasayang.
