Ang pag-alam kung paano makilala ang tunay at pekeng pulot ay napakahalaga upang hindi ka malinlang ng presyo na iyong ginastos, upang maranasan ang mga benepisyo ng likidong ito mula sa mga bubuyog. Ang tunay na pulot ay maraming benepisyo para sa katawan, sa kabilang banda ang pekeng pulot ay naglalaman ng mataas na antas ng asukal upang ito ay talagang makapinsala sa kalusugan. Ang tunay na pulot mismo ay may iba't ibang katangian ayon sa esensya ng bulaklak na sinisipsip nito at ang panahon sa pag-aani. Ang pulot na umiikot sa Indonesia ay karaniwang resulta ng mga bubuyog sa kagubatan (
Apis dosata), superior bubuyog (
Apis mellifera), at mga lokal na bubuyog na karaniwang nakatira sa mga bubong (
Apis cerana). Ang purong kulay ng pulot ay nag-iiba mula puti hanggang itim. Ang itim na pulot na may magandang kalidad ay kadalasang ginagawa mula sa mga bubuyog sa kagubatan, habang ang nilinang na pulot na malawakang ginagamit ng komunidad ay kadalasang matingkad na kayumanggi ang kulay.
Ano ang pekeng pulot?
Ang pekeng pulot ay isang likido na pisikal na katulad ng pulot mula sa mga bubuyog, ngunit ito ay isang 'oplosan' na pulot na hinaluan ng iba pang sangkap, lalo na ang sucrose solution o glucose/fructose syrup. Karaniwan para sa pekeng honey producer na ito na paghaluin ang iba pang sangkap, tulad ng granulated sugar, palm sugar, tape water, coconut oil, at Carboxy Methyl Cellulose (CMC). Upang idagdag sa orihinal na impresyon ng pulot, karaniwan para sa mga tagagawa na mandaya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig ng kapok upang makakuha ng epekto ng bula sa pulot. Samantala, para lumapot ang pekeng pulot, ang mga sangkap na ginagamit ay gulaman o sago. Hindi lamang iyon, ang pulot na nakuha sa pamamagitan ng pagbibigay ng sucrose solution bilang paggamit para sa mga nilinang wasps ay ikinategorya din bilang pekeng pulot. Walang humpay, mayroon ding pekeng pulot na ginawang 100 porsiyento ng solusyon ng asukal na idinagdag sa citric acid at ilang iba pang mga additives. Hindi maaaring hindi, mayroong isang napaka-ibang nutritional nilalaman sa pagitan ng pekeng pulot at tunay na pulot. Ang sucrose content sa pekeng honey ay lubhang nangingibabaw, habang ang tunay na pulot ay mayroon ding mga mineral tulad ng sodium, calcium, magnesium, aluminum, iron, phosphorus, potassium, at iba't ibang bitamina. Ang pekeng pulot ay kulang din sa mga enzyme na tanging mga bubuyog lamang ang maaaring gumawa. Ang mga enzyme na ito, bukod sa iba pa, ay nakakabit, invertase, glucose oxidase, peroxidase, at lipase. Ang pagkonsumo ng pekeng pulot ay maaaring magdulot ng mga sakit na nauugnay sa labis na pagkonsumo ng asukal. Mga sakit tulad ng type 2 diabetes, sakit sa puso, hanggang sa labis na katabaan.
Paano makilala ang tunay at pekeng pulot
Sa pisikal, kung paano makilala ang tunay na pulot mula sa pekeng pulot ay talagang napakahirap. Gayunpaman, ang mga pinakasimpleng paraan na kadalasang ginagamit ng mga tao upang subukan ang pagiging tunay ng pulot ay:
Ibuhos ang pulot na sinusuri mo sa isang kutsara, pagkatapos ay painitin ang kutsara sa isang nakasinding kandila. Ang pulot na pinainit ay magbabago ng kulay at foam, ngunit babalik sa orihinal nitong texture kapag lumamig muli. Kapag hinila gamit ang isang stick, ang tunay na pulot ay hindi bubuo ng isang matigas na sinulid. Sa kabilang banda, ang pekeng pulot ay bubuo sa mga matigas na sinulid na iyon.
Tumutulo ang pulot sa diyaryo
Ang pagkilala sa tunay at pekeng pulot ay napakadali dahil nagbuhos ka lang ng pulot sa diyaryo. Kung ang pulot ay hindi tumagos nang malawak at tumagos sa pahayagan, kung gayon ito ay tunay na pulot. Sa kabilang banda, kung ang pulot ay kayang tumagos sa diyaryo, tumutulo pa nga sa sahig, masasabing pekeng pulot ito.
Ibuhos ang pulot sa mainit na tubig
Magdagdag ng pulot sa maligamgam na tubig at hayaan itong umupo ng ilang sandali. Kung ang pulot ay hindi natunaw kaagad at ang tubig ay nananatiling malinaw bago hinalo, kung gayon ang pulot ay totoo. Sa kabilang banda, kung ang tubig ay nagiging maulap bago hinalo, maaaring ang pulot na mayroon ka ay pekeng pulot.
Kung paano makilala ang tunay at pekeng pulot ay maaaring gawin sa pamamagitan ng iyong pang-amoy. Ang tunay na pulot ay dapat magkaroon ng kakaibang aroma ng mga bulaklak na ginagamit bilang mga sangkap ng nektar, tulad ng mga bulaklak ng rambutan, kapok, longan, akasya, at iba pa, habang ang pekeng pulot ay walang amoy.
Ibuhos ang dalawang kutsara ng pulot sa isang patag na plato, pagkatapos ay ibuhos ang tubig at iling ito sa kanan at kaliwa. Ang tunay na pulot ay bubuo na parang bahay-pukyutan, habang ang pekeng pulot ay kumakalat at ihahalo pa sa tubig. [[mga kaugnay na artikulo]] Ang pinakatumpak na paraan upang makilala ang tunay at pekeng pulot ay sa pamamagitan lamang ng pagsusuri ng enzyme sa laboratoryo. Gayunpaman, walang masama sa paggawa ng mga simpleng hakbang sa pagsubok sa itaas upang matiyak na hindi ka niloloko ng mga iresponsableng pekeng producer ng pulot.
