Ang keso ay isa sa mga pinakasikat na produkto ng pagawaan ng gatas. Bilang karagdagan sa iba't ibang uri, maaari ding tangkilikin ang keso kasama ng maraming pagkain. Bagama't masarap at tanyag sa lahat ng mga lupon, hindi kakaunti ang nag-aakusa ng keso bilang isa sa mga sanhi ng labis na katabaan at mga problema sa puso. Sa totoo lang, maraming benepisyo ang keso na mainam sa katawan. Gayunpaman, ang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi dapat maging labis dahil ang calorie na nilalaman ng keso ay medyo mataas. Ilang calories ng keso at iba pang nutritional content ang nasa loob nito?
Mga katotohanan ng calorie ng keso at iba pang nutrisyon
Ang keso ay may napakaraming pagkakaiba-iba at bawat isa ay may iba't ibang antas ng sustansya mula sa isa't isa. Ang ilang mga variant ay maaaring may mas mababang calorie at nakapagpapalusog na keso kaysa sa iba. Ang keso ay karaniwang naglalaman ng mga calorie, taba, protina, carbohydrates, calcium, at sodium. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing ito ay maaari ding pagyamanin ng iba't ibang bitamina. Maraming uri ng keso na kadalasang kinakain sa Indonesia, gaya ng cheddar cheese o mozzarella cheese, bawat isa ay naglalaman ng 402 at 280 calories bawat 100 gramo na serving. Ang keso ay karaniwang gawa sa buong gatas
(buong gatas) o
sinagap na gatas (gatas na natanggal ang taba). Ang mga batayang sangkap para sa paggawa ng keso ay maaari ding makaapekto sa taba at calorie na nilalaman ng panghuling produkto ng keso. Ang buong gatas na cheddar cheese ay naglalaman ng humigit-kumulang 6-10 gramo ng taba bawat paghahatid (mga 28 gramo), kung saan 4-6 gramo ay saturated fat. Samantala, ang mababang taba na keso ay kadalasang ginagawa gamit ang gatas ng baka hanggang 2 porsiyento. Sa kabilang banda, lean cheese
(walang taba) ginawa nang walang gatas o gumagamit ng skim milk. Ang gatas ng baka na siyang pangunahing sangkap ng keso ay maaari ding palitan ng paggamit ng soy milk. Ang kaltsyum ay ang pinakatanyag na nilalaman ng keso. Maraming benepisyo ang makukuha sa calcium, lalo na para sa malusog na buto at ngipin. Ang kaltsyum ay kapaki-pakinabang din para sa pamumuo ng dugo, pagpapanatili ng presyon ng dugo, at pagtulong sa pagpapagaling ng sugat. Gayunpaman, ang keso ay may medyo mataas na calorie at sodium na nilalaman. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman din ng saturated fat at unsaturated fat. Gayunpaman, ang nilalaman ng saturated fat na maaaring makagambala sa kalusugan ay mas mataas kaysa sa unsaturated fat na mabuti para sa kalusugan ng puso. Ang isa sa mga pinaka-natupok na uri ng keso ay cheddar cheese. Sa isang serving (mga 28 gramo) ng cheddar cheese, mayroong mga sumusunod na nutrients:
- 120 calories
- 10 gramo ng taba (6 gramo sa loob nito ay saturated fat)
- 7 gramo ng protina
- 200 mg ng calcium
- 400 IU ng bitamina A
- 30 mg kolesterol
- 190 mg ng sodium.
Para sa iyo na nasa isang diet program ngunit gustong kumain ng keso, may mga mababang-calorie na uri ng keso na maaaring gamitin bilang alternatibo. Isa na rito ang skim mozzarella, na isang uri ng low-fat cheese na natutunaw kapag pinainit. Ang isang serving (28 gramo) ng skim mozzarella cheese ay naglalaman lamang ng 84 calories, 7 gramo ng protina, at 6 na gramo ng taba. Sa parehong nilalaman ng protina bilang cheddar, ang skim mozzarella ay may mas mababang calorie at taba ng keso. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga benepisyo ng keso
Ang isang bilang ng mga sustansya na nilalaman ng keso ay maaaring magdala ng mga benepisyo sa katawan kung natupok sa mga tamang bahagi. Narito ang mga benepisyo ng keso na maaaring makuha.
1. Panatilihin ang malusog na buto at ngipin
Ang kaltsyum, protina, magnesiyo, zinc, at iron, pati na rin ang nilalaman ng mga bitamina A, D, at K na nasa keso, ang pagkain na ito ay may malaking benepisyo para sa malusog na buto at ngipin. Ang mga sustansyang ito ay maaaring gawing solid at malakas ang mga buto. Sa pagkabata at pagbibinata, ang pagkonsumo ng keso ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paglaki at pagbuo ng buto. Bilang karagdagan, ang calcium ay maaari ring maiwasan ang paglitaw ng pagkawala ng buto (osteoporosis) kapag pumapasok sa katandaan. Gayundin para sa kalusugan ng ngipin.
2. Panatilihin ang presyon ng dugo
Ipinakikita ng isang pag-aaral na ang mga taong kumakain ng keso ay may mas matatag na presyon ng dugo. Ang dahilan ay ang mga benepisyo ng calcium na maaaring kontrolin ang presyon ng dugo, bagaman sa keso ay mayroon ding taba at sodium. Upang makuha ang mga benepisyong ito, dapat kang pumili ng isang uri ng keso na mababa sa taba at sodium. Ang isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ay low-fat Swiss cheese.
3. Nagsisilbing mabuting bacteria para sa panunaw
Ang keso ay naglalaman ng mabubuting bakterya salamat sa proseso ng pagbuburo. Kapag natupok sa tamang dami, ang mga pagkaing ito ay makatutulong sa paglaki ng mabubuting bakterya sa bituka, sa gayo'y mapanatiling gumagana nang husto ang panunaw at pinipigilan ang paglitaw ng mga mikrobyo na dulot ng masamang bacterial infection.
4. Malusog na mga selula ng katawan
Ang nilalaman ng protina sa keso ay kapaki-pakinabang para sa pagbuo at pagkumpuni ng mga selula ng katawan. Samakatuwid, regular na ubusin ang keso sa tamang bahagi. Bilang isang produkto ng pagawaan ng gatas, ang keso ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa ilang mga tao. Bago ito ubusin, siguraduhing wala kang allergy sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bilang karagdagan, bigyang-pansin ang nutritional content na nakalista sa packaging. Ang pagpili ng keso na mababa sa taba, mababa sa calories, mababa sa kolesterol, at mababa sa sodium, ay maaaring maging isang alternatibo kung nag-aalala ka tungkol sa kalusugan.
