Ang Nata de coco ay isang pagkain na gawa sa tubig ng niyog. Ang Nata de coco ay malawakang ginagamit sa mga pinrosesong matamis na pagkain. Ang tanda ng pagkaing ito ay ang hitsura nito na malinaw o transparent, puti ang kulay, na may siksik at chewy texture. Ang caned coconut juice, puding, mixed ice, fruit cocktail, at compote, ay ilang uri ng pagkain na gumagamit ng nata de coco bilang hilaw na materyales. Bukod sa pagkakaroon ng kakaiba at masarap na lasa, ang nata de coco ay mayroon ding mga benepisyo na kapaki-pakinabang para sa kalusugan.
Ano ang nata de coco
Ang Nata de coco ay isang variant ng nata food na nagmula sa Spain. Ang pagkain ng Nata ay maaaring gawin mula sa tubig ng niyog, molasses (molasses), o mga katas ng prutas (pinya, melon, strawberry, atbp.). Ang variant ng nata na gawa sa tubig ng niyog ay tinatawag na nata de coco. Sa proseso ng pagmamanupaktura, ang tubig ng niyog ay pinaasim sa tulong ng mga mikrobyo
Acetobacter xylinium. Ang mga bacteria na ito ay natural na matatagpuan sa mga katas ng halamang asukal na na-ferment, o sa mga nabubulok na gulay at prutas. Ang mga microbes na ito ay nagko-convert ng mga asukal sa tubig ng niyog sa acetic acid at cellulose thread. Ang isang solidong masa sa anyo ng mga layer ng cellulose yarn fibers ay bubuo na may kapal na hanggang ilang sentimetro.
Mga benepisyo ng nata de coco
Sa nutritional point of view, masasabing walang maraming nutrients ang nata de coco. Sa nata de coco na inihain kasama ng syrup, naglalaman ito ng maraming sustansya sa anyo ng:
- 67.7 porsiyentong tubig
- 0.2 porsiyentong taba
- 12 mg ng calcium
- 5 mg ng bakal
- 2 mg posporus.
Bagama't kaunti lamang, ang nata de coco ay naglalaman ng bitamina B1, protina, at riboflavin. Ang mga naprosesong pagkain mula sa nata de coco ay maaari ding patibayin ng mga bitamina at mineral upang mapataas ang kanilang nutritional value. Bilang karagdagan, ang naprosesong tubig ng niyog ay maaaring ihalo sa mga prutas na mayaman sa mga bitamina at mineral. Narito ang isang bilang ng mga benepisyo ng nata de coco na maaari mong makuha.
1. Panatilihin ang kalusugan ng pagtunaw
Bagama't medyo mababa ang nutritional content ng nata de coco, ang pagkain na ito ay may medyo mataas na dietary fiber, lalo na ang cellulose. Ang hibla ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan at panunaw. Ang kakulangan ng hibla sa diyeta ay maaaring tumaas ang panganib ng mga sumusunod na kondisyon.
- Pagkadumi (constipation)
- Almoranas
- Diverticulosis
- Kanser sa bituka
- Apendisitis
- Diabetes
- Sakit sa puso
- Obesity (sobra sa timbang).
Ang Nata de coco ay angkop din para sa iyo na nasa isang weight loss program. Ang mataas na hibla at mababang calorie ay ginagawang ligtas ang produktong ito para sa pagkonsumo kapag nagdidiyeta at hindi magiging sanhi ng mga deposito ng taba.
2. Pinapababa ang antas ng lipid
Isang pag-aaral noong 2006 ang isinagawa sa pagbibigay ng mga supplement na naglalaman ng nata de coco at cereal sa mga pasyenteng may hyperlipidemia. Bilang resulta, ang suplemento ay ipinakita upang mabawasan ang serum triglyceride at kabuuang antas ng kolesterol sa mga hyperlipidemic na pasyente. Bilang karagdagan, kailangan mong tandaan na ang pagdaragdag ng masyadong maraming syrup o asukal sa nata de coco ay maaaring mapataas ang panganib ng labis na katabaan at iba pang mga sakit. Samakatuwid, limitahan ang pagdaragdag ng asukal o mga sangkap na may mataas na calorie kapag pinoproseso ang mga pagkaing ito. Kung bibili ka ng mga nakabalot na matamis ng nata de coco na mataas sa asukal, makabubuting ibabad muna ang nata de coco sa tubig bago ito ubusin. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapababa ng mga antas ng asukal. [[Kaugnay na artikulo]]
Totoo bang may plastic ang nata de coco?
Dati, kumakalat sa social media ang viral information tungkol sa plastic content sa nata de coco. Ito ay nauugnay sa manipis, nababanat na mga hibla na matatagpuan sa pagkaing ito. Sinipi mula sa Ministry of Communication and Information, ang isyung ito ay direktang itinanggi ng Nata de Coco Indonesian Entrepreneurs Association (GAPNI) sa pamamagitan ng kanilang Facebook account. Ang hibla ng sinulid na kinatatakutan ay talagang cellulose fiber na talagang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng digestive.
