Ang processed food ay isang uri ng pagkain na pinapaboran ng maraming tao. Bilang karagdagan sa pagiging instant at praktikal, ang ganitong uri ng pagkain ay kadalasang dinadagdagan ng mga additives o pampalasa upang ito ay masarap. Hindi lang iyon, ang mga naprosesong produkto sa pangkalahatan ay may mahabang buhay sa istante salamat sa kanilang preservative na nilalaman upang ma-enjoy mo ang mga ito anumang oras at siyempre mabilis silang maihain.
Ano ang processed food?
Ang mga naprosesong pagkain ay ang lahat ng uri ng pagkain na dumaan sa iba't ibang proseso upang maging mas masarap ang lasa, mas tumagal, o magkaroon ng mas maraming lasa. Ang iba't ibang proseso na pinagdadaanan ng mga paghahanda ng pagkain na ito ay kinabibilangan ng:
- Niluto
- de lata
- nagyelo
- Nakaimpake
- Binago ang komposisyon ng nutrisyon, halimbawa sa pamamagitan ng mga proseso ng fortification o preserbasyon
- Iba ang ibang proseso.
Karaniwan, anumang oras na nagluluto ka, naghurno, o gumamit ng anumang iba pang paraan ng paghahanda ng pagkain, bahagi ito ng pagproseso ng pagkain. [[related-article]] Samantala, ang processed food ay isang uri ng pagkain na dumaan sa isa o higit pa sa mga prosesong ito bago ibenta sa mga mamimili.
Mga uri ng naprosesong pagkain
Maaaring hatiin ang klasipikasyon ng naprosesong pagkain batay sa dami ng pagproseso, mula sa minimally processed food hanggang sa heavy processing.
1. Minimally processed food
Ang mga pagkain na hindi gaanong naproseso ay mga pagkain na dumaan sa maliit na pagproseso, tulad ng spinach na nakabalot sa isang plastic bag o baked beans.
2. Iniingatang pagkain
Ang naka-preserbang pagkain ay isang uri ng pagkain na pinoproseso sa ilalim ng pinakamahusay na mga kondisyon upang mai-lock ang kalidad at pagiging bago nito sa nutrisyon. Ang ilang halimbawa ng mga naprosesong pagkain na ito ay kinabibilangan ng mga de-latang prutas at gulay, frozen na prutas at gulay, at de-latang tuna.
3. Mga pagkain na may mga additives
Ang ganitong uri ng pagkain ay karaniwang idinaragdag ng isa o higit pang mga sangkap upang mapahusay ang lasa at texture, tulad ng mga sweetener, pampalasa, langis, tina, at mga preservative . Ang ilang mga halimbawa ng mga naprosesong pagkain ay pasta sauce, yogurt, pinatuyong prutas, pinaghalong cake, mga naprosesong karne. Kasama sa iba't ibang processed meat products ang lutong sausage, ham, corned beef, at pinausukang karne. Ang bagoong ay mga produktong naproseso din na may mga additives.
4. Mabilis na pagkain
Ang ready-to-eat na pagkain ay pagkain na dumaan sa maraming pagproseso at maaaring kainin kaagad. Ang ilang mga halimbawa ay potato chips, granola, hanggang sa mga ready-to-eat na sausage.
5. Mabibigat na naprosesong pagkain (ultraprocessed)
Ang mga high-processed (ultraprocessed) na pagkain ay ang pinaka-processed na uri ng pagkain at sa pangkalahatan ay mga ready-to-eat na pagkain kaya kailangan lang itong painitin bago kainin. Ang mga halimbawa ay ang frozen na pizza at instant dinner menu na umiinit lang sa microwave.
Ang mga panganib ng naprosesong pagkain
Narito ang ilang potensyal na panganib na kailangan mong malaman, lalo na sa mabibigat na paghahanda.
1. Tumaas na panganib ng kanser
Isang pag-aaral na inilabas
British Medical Journal noong 2018 ay nagsiwalat na ang bawat 10 porsiyentong pagtaas sa ultra-processed na pagkonsumo ay nauugnay sa 12 porsiyentong mas mataas na panganib ng kanser. Bukod dito, ang de-latang pagkain ay prone din sa breast cancer dahil naglalaman ito ng bisphenol-A (BPA) sa loob ng lata.
2. Mataas na nilalaman ng asukal, asin at taba
Ang mga mabibigat na naprosesong pagkain ay kadalasang naglalaman ng idinagdag na asukal, asin, at hindi malusog na trans fats. Ang mga sangkap na ito ay talagang makapagpapasarap ng mga naprosesong pagkain, ngunit pinapataas din ang panganib ng iba't ibang seryosong problema sa kalusugan, tulad ng diabetes, labis na katabaan, mataas na presyon ng dugo, sakit sa puso, hanggang sa stroke.
3. Kakulangan ng nutritional value
Ang mga sobrang naprosesong pagkain ay maaaring mawalan ng maraming nutritional content. Dahil hindi naglalaman ang mga ito ng magagandang sustansya, ang mga naprosesong produkto ay hindi magdadala ng mga benepisyo sa iyong kalusugan.
4. Mataas sa calories at nakakahumaling
Sa pangkalahatan, ang mga naprosesong pagkain ay may mataas na caloric na halaga at idinisenyo upang pasiglahin ang dopamine o happiness hormone ng utak, kaya gugustuhin mong muli ang mga ito sa hinaharap.
5. Mas mabilis matunaw
Ang mga naprosesong pagkain ay mas mabilis na natutunaw kaya ang katawan ay nagsusunog ng mas kaunting enerhiya (calories). Ang kundisyong ito ay maaaring magdulot ng pagtitipon ng mga calorie at maging sanhi ng mabilis na pagtaas ng iyong timbang.
6. Higit pang mga additives
Mayroong humigit-kumulang 5,000 mga sangkap na maaaring idagdag sa pagkain sa pamamagitan ng pagproseso. Karamihan sa mga sangkap na ito ay hindi pa nasubok maliban sa mga kumpanyang gumagamit ng mga ito, kaya mahirap matukoy ang kanilang potensyal na panganib.
Malusog na naprosesong pagkain
Ang gatas na pinatibay ng bitamina D ay isang malusog na naprosesong pagkain. Gayunpaman, hindi mo kailangang iwasan ang lahat. Ayon sa mga nutrisyunista, mayroong isang maliit na bilang ng mga naprosesong malusog na pagkain na angkop para sa pagkonsumo at lubos na masustansya. Ang mga uri ng masusustansyang pagkain na ito ay karaniwang bahagyang pinoproseso at nagdaragdag ng mga kapaki-pakinabang na additives, tulad ng:
- Mga pagkaing binibigyan ng karagdagang sustansya , tulad ng gatas na pinatibay ng bitamina D o mga cereal ng almusal na pinatibay ng fiber.
- Mga de-latang prutas na may mga sustansya na pinananatili at walang idinagdag na asin o asukal , ay maaari ding maging isang malusog na naprosesong paggamit.
- Minimal na naprosesong pagkain , halimbawa gupitin ang mga gulay, ay maaaring maging isang de-kalidad na pagkain para sa mga abalang tao.
- Popcorn Ang meryenda na ito na gawa sa mga produktong naprosesong mais ay mayaman sa bitamina, mineral, at protina. Bilang karagdagan, ang pagproseso ay gumagamit lamang ng malusog na mga langis. Kaya, ang mga naprosesong produktong ito ay mabuti para sa iyong malusog na meryenda.
- Pagdaragdag ng probiotics , tulad ng plain yogurt. Ang Yogurt ay isang malusog na naprosesong produkto dahil naglalaman ito ng mga probiotic na mabuti para sa panunaw ng katawan.
Paano ubusin ang mga naprosesong produkto upang manatiling malusog
Dapat mong palaging suriin ang label ng nutrisyon bago ito ubusin. Limitahan ang pagkonsumo ng mga ultraprocessed na pagkain sa pinakamababa. Siguraduhin na ang mga naprosesong pagkain na mataba, matamis, o maalat, ay hindi bumubuo ng higit sa 20 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na pagkain. Huwag kalimutang bigyang pansin ang petsa ng pag-expire at huwag palampasin ang iyong pang-araw-araw na pagkain ng mga gulay at prutas. Kung mayroon kang mga tanong tungkol sa iba pang hindi malusog na pagkain, maaari kang magtanong nang direkta sa iyong doktor sa SehatQ family health application nang libre. I-download ang SehatQ app ngayon sa App Store o Google Play. [[Kaugnay na artikulo]]
Ang gatas na pinatibay ng bitamina D ay isang malusog na naprosesong pagkain. Gayunpaman, hindi mo kailangang iwasan ang lahat. Ayon sa mga nutrisyunista, mayroong isang maliit na bilang ng mga naprosesong malusog na pagkain na angkop para sa pagkonsumo at lubos na masustansya. Ang mga uri ng masusustansyang pagkain na ito ay karaniwang bahagyang pinoproseso at nagdaragdag ng mga kapaki-pakinabang na additives, tulad ng: 
