Sa lalong madaling panahon, ipagdiriwang natin ang maligaya na bagong taon. Maaaring naihanda mo na ang mga sangkap para sa barbecue party mamaya. Ngunit huwag kalimutang tiyaking ilalapat mo kung paano iproseso ang barbecue nang ligtas at malusog upang maiwasan ang mga panganib ng mga inihaw na pagkain. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga panganib na nakaimbak sa inihaw na pagkain
Nakakatukso ang barbecue. Ang amoy ng usok, ang mga linya ng ihawan na nakatatak sa pagkain, at ang matinding lasa ng sarsa ay sadyang walang kaparis. Ngunit sa likod ng lahat ng ito, ang mga pagkaing barbecue ay nakakatipid ng maraming panganib para sa katawan. Ang naprosesong karne na kadalasang pangunahing ulam ng barbaque ay naglalaman ng mga mapanganib na sangkap ng kemikal, na hindi matatagpuan sa sariwang karne. Para sa kadahilanang iyon, ang pagkonsumo ng barbecue ay may potensyal na mapataas ang panganib ng malalang sakit. Halimbawa, hypertension, sakit sa puso, chronic obstructive pulmonary disease, at colon cancer. Ang mas nakakagulat, natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga carcinogenic substance sa usok ng barbecue ay maaaring pumasok sa katawan sa pamamagitan ng balat. Ang usok na ito ay puno ng mga compound
polycylic aromatic hydrocarbon (PAH) na maaaring magdulot ng respiratory disease sa lung cancer. Kaya kahit magsuot ka ng protective mask at hindi kumain ng barbecue o malanghap lang ang aroma, maa-absorb mo pa rin ang mataas na halaga ng PAH sa iyong katawan.
Mga tip sa barbecue para manatiling malusog
Bago sumapit ang bagong taon, maghanda tayo ng barbecue na mas ligtas para sa kalusugan. Ito ang mga malusog na tip sa pag-ihaw na maaari mong subukan:
Tiyak na alam mo na kung gaano kabuti ang mga gulay at prutas para sa kalusugan. Ang ganitong uri ng pagkain ay maaaring mabawasan ang panganib ng coronary heart disease, stroke, at cancer. Pagsalubong ng bagong taon, maghanda rin ng mga gulay at prutas na maaaring i-ihaw bilang pandagdag sa karne. Ang malakas na lasa ng karne ay sumasama sa mga sariwang gulay at prutas. Huwag mag-alala, ang mga compound ng PAH ay hindi nabuo sa mga inihaw na gulay at prutas. Sa halip ay magbibigay sila ng mga antioxidant na nakikinabang sa iyong katawan. Ang ilang mga gulay at prutas na mainam para sa litson ay ang mga kamatis, sibuyas, paminta,
zucchini, talong, pinya, mangga, mansanas at peras.
Pumili ng mas malusog na protina
Ang pagkain ng puting karne ay mas mabuti kaysa pulang karne. Ang dahilan, mas maraming saturated fat ang red meat. Sinasabi ng American Heart Association na ang pagkonsumo ng mataas na halaga ng taba ng saturated ay maaaring magpataas ng mga antas ng kolesterol gayundin ang panganib ng sakit sa puso. Kaya limitahan ang pagkonsumo nito sa isang barbecue party sa bagong taon. Ang manok at pabo ay mga halimbawa ng mga puting karne na maaari mong kainin bilang alternatibo sa pangunahing pagkain sa party ng Bagong Taon.
Bago dalhin ang karne sa grill, alisin muna ang anumang nakikitang taba sa ibabaw at mga layer ng karne. Ang mga matabang karne ay may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na antas ng PAH kapag niluto kaysa sa mga karne na walang taba. Bilang karagdagan, ang karne na walang taba ay mas mahusay din para sa 'kalusugan' ng iyong grill. Dahil mas maraming taba sa karne, mas maraming taba ang tutulo. Sa paglipas ng panahon, ang taba na ito ay magiging sanhi ng mas mabilis na pagkasira ng mga bahagi ng metal ng grill.
Gumamit ng low-fat marinade
Ang paglalagay ng barbecue meat ng marinated sauce ay magpapatindi ng aroma at lasa. Ang marinade sauce na pinili ay karaniwang lemon juice, toyo, pulot, sibuyas, at pampalasa. Para mapanatiling malusog ang iyong barbecue, gumawa ng low-fat o fat-free marinade. Halimbawa, ang mga sarsa na naglalaman ng olive oil o canola oil. Mas mainam din kung ibabad mo ang karne sa sarsa bago iihaw. Ang pamamaraang ito ay sinasabing nagbabawas sa pagbuo ng mga compound na nagdudulot ng kanser na tinatawag
heterocyclic amines (HCA) hanggang 92 hanggang 99 porsyento. I-marinate ang karne ng hindi bababa sa 1-2 oras bago ang karagdagang pagproseso. Tulad ng para sa isda at gulay, karaniwang tumatagal ng 1 oras.
Limitahan ang pagkonsumo ng karne
Kapag nagtitipon ka kasama ng pamilya at mga kaibigan sa isang party ng Bagong Taon, madalas mong nakakalimutan ang iyong sarili at kumakain nang labis. Biglang nawala ang dalawang plato ng karne sa isang iglap! Tandaan, limitahan ang iyong pagkonsumo ng karne upang hindi tumaas ang antas ng kolesterol sa hinaharap. Ang inirerekumendang paghahatid ng karne ay tungkol sa 28 gramo. Feeling kulang? Isama lamang ang mga gulay at prutas na iyong inihaw sa iyong plato. Ang pagkaing ito ay hindi gaanong masarap.
Mag-ingat sa mga side dishes o side dish
Ang samahan ng iyong napakasarap na karne ng barbecue na may french fries, mayonesa, at sili o tomato sauce ay ganap na mainam. Sa isang tala, ang side dish na ito ay hindi mataas sa saturated fat, asin, at idinagdag na asukal. Upang maging ligtas, gumawa ng mga pantulong na pagkain sa bahay sa halip na bilhin ang mga ito mula sa labas. Maaari mo ring piliin ang uri
side dish mas malusog na mga pagpipilian, tulad ng mga salad ng gulay at mga hiwa ng prutas.
Bigyang-pansin ang tagal ng pag-ihaw ng karne
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, pagkatapos ay idikit ito sa isang skewer upang mas mabilis itong maluto. Kaya't ang karne ay hindi kailangang nasa grill sa loob ng mahabang panahon. Huwag hayaang masunog ang anumang bahagi na masyadong hinog, dahil kung ito ay natupok ay maglalabas ito ng mga carcinogenic substance na maaaring mag-trigger ng cancer.
Siguraduhin na ang karne ay ganap na luto
Maaari kang magluto ng karne sa oven o
microwave bago ito i-bake. Titiyakin nito na ang karne ay lubusang luto. Ang dahilan, kahit mukhang luto at sunog ang labas ng karne, maaaring hilaw pa rin ang loob.
Maghanda ng brown rice o whole wheat bread bilang pinagmumulan ng carbohydrates
Sino ang hindi gusto ng burger o mainit na puting bigas? Ang mga pagkaing ito ay tiyak na gagawing mas kumpleto ang iyong barbecue menu. Maaari kang bumili ng burger buns
buong butil bilang karagdagang hibla, o magbigay ng brown rice. Dahil dito, nagiging mas malusog ang mga pantulong na pagkain sa barbecue. Bukod sa pagkain, siguraduhin din na malinis ang iyong ihawan mula sa dumi, huwag hayaang mahawa ang pagkaing nalinis at naproseso ng mga mikrobyo mula sa hindi malinis na grill. [[mga kaugnay na artikulo]] Paano? Handa ka na bang mag-apply ng malusog na barbecue sa party ng bagong taon? Huwag hayaang mawalan ka ng kontrol at kumain nang labis ang kaguluhan sa party. Sa pamamagitan nito, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa panganib ng mataas na kolesterol o iba pang mga problema sa kalusugan pagkatapos ng bagong taon. Enjoy!
