Ang mga terminong taba at langis ay tiyak na pamilyar. Tulad ng carbohydrates, taba (
mga taba ) ay kasama sa macronutrients. Samantala, ang langis (
mga langis ) ay mas kilala sa pagluluto o bilang karagdagang sangkap sa pagluluto. Gayunpaman, iniisip ng ilang tao ang mga taba at langis bilang parehong bagay. Sa katunayan, mayroong isang bilang ng mga pagkakaiba sa mga taba at langis na maaaring makilala. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa ilang mga aspeto, tulad ng anyo o kemikal na mga bono. Suriin ang sumusunod na paliwanag.
Pagkakaiba sa pagitan ng taba at langis
Ang mga taba at langis ay naglalaman ng pangunahing bahagi sa anyo ng mga triglyceride. Ang molekula na ito ay binubuo ng isang gliserol na nakaugnay sa tatlong fatty acid. Sa kabila ng pagkakatulad, narito ang mga pagkakaiba sa pagitan ng taba at langis.
1. Bumuo sa temperatura ng silid
Ang unang pagkakaiba sa pagitan ng mga taba at langis ay ang kanilang hugis sa temperatura ng silid. Sa temperaturang ito, ang langis ay likido dahil mayroon itong mas mababang punto ng pagkatunaw kaysa sa temperatura ng silid. Sa kabilang banda, ang mga taba ay may punto ng pagkatunaw na mas mataas kaysa sa temperatura ng silid kaya sila ay solid.
2. Chemical bond
Ang pagkakaiba sa pagitan ng taba at langis ay nakasalalay din sa kanilang kemikal na istraktura. Ang kemikal na istraktura ng taba ay may isang solong bono lamang na tinatawag na saturated fat. Samantala, ang kemikal na istraktura ng langis ay may isa o higit pang double bond na kilala bilang unsaturated fatty acids.
3. Mahabang chain fatty acids
Higit pa rito, ang pagkakaiba sa komposisyon ng fatty acid na nilalaman nito. Ang mga taba ay may mas mahabang chain fatty acid at mas mataas sa mga saturated fatty acid. Iba ito sa mga langis na may mas maikling chain fatty acid at mas unsaturated.
4. Mga uri
Mayroong dalawang uri ng taba, katulad ng saturated fat at trans fat. Ang labis na pagkonsumo nito ay maaaring tumaas ang antas ng kolesterol sa iyong katawan. Samantala, ang mga langis ay karaniwang binubuo ng monounsaturated fats at polyunsaturated fats. Ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa unsaturated fats ay maaaring makatulong sa pagkontrol sa mga antas ng kolesterol.
5. Ang mga pinagmumulan
Higit pa rito, ang pagkakaiba sa pagitan ng taba at langis ay nasa kanilang pinagmulan. Ang mga langis ay karaniwang nagmumula sa mga pinagmumulan ng gulay, tulad ng mga buto at mani. May mga galing din sa isda. Samantala, ang taba ay karaniwang nagmumula sa mga mapagkukunan ng hayop. Bilang karagdagan, ang taba ay maaari ding makuha mula sa mga langis ng gulay na dumaan sa proseso ng hydrogenation. [[Kaugnay na artikulo]]
Bigyang-pansin ito kapag kumonsumo ng taba at langis
Maaaring makaapekto sa kalusugan ang pag-inom ng pagkain Matapos maunawaan ang pagkakaiba ng taba at langis, dapat kang maging mas matalino sa pagkonsumo ng mga ito. Kung ubusin kung kinakailangan, ang langis ng gulay o langis ng isda ay maaaring magbigay ng magandang nutrisyon para sa katawan, tulad ng olive oil, avocado, almond oil, salmon, at tuna. Ang ganitong uri ng unsaturated fat ay mas malusog kaysa sa saturated fat. Ang saturated fat ay maaaring magpataas ng kabuuang kolesterol at mga antas ng kolesterol
mababang density ng lipoprotein (LDL), na kilala rin bilang masamang kolesterol, ay maaari pang tumaas ang panganib ng sakit sa puso. Ang ganitong uri ng taba ay karaniwang nilalaman sa:
- Langis ng gulay: langis ng niyog at langis ng palma
- Mga naprosesong karne: sausage, corned beef, bacon
- Matamis: mga sponge cake, cookies, donut
- Mayonnaise: may mataas na taba na nilalaman dahil ang mayonesa ay isang oil-in-water emulsion
- Pulang karne: karne ng baka at mataba na tupa
- Mga produkto ng pagawaan ng gatas: full cream na gatas, keso, cream, mantikilya
- Mga pritong pagkain: fries, french fries, chips
- Mabilis na pagkain: burger, Hot dog , pizza.
Limitahan din ang pagkonsumo ng trans fats na dumaraan sa mahabang pagproseso. Bagama't maaari silang maging malusog kung ubusin ayon sa direksyon, ang mga langis at taba ay naglalaman ng mga 120 calories bawat kutsara. Kaya, upang mapanatili ang iyong kabuuang paggamit ng calorie, iwasan ang pagkonsumo nito nang labis. Bilang karagdagan, bigyang-pansin ang mga pangangailangan sa taba bawat araw, para sa mga may sapat na gulang ay inirerekomenda ang 20-30% ng kabuuang bilang ng mga calorie bawat araw. Huwag ubusin ang labis na taba dahil ang mataas na taba sa dugo ay magpapataas ng antas ng LDL cholesterol na maiipon sa katawan. Ang mga deposito na ito ay bubuo ng mga plake na maaaring humarang sa daloy ng dugo at maging sanhi ng atherosclerosis. Ang Atherosclerosis ay magdudulot ng mga pagbabago sa istruktura ng mga daluyan ng dugo na magdudulot ng hypertension sa sakit sa puso. Siguraduhin na ang paggamit ng taba na iyong kinokonsumo ay mula sa malusog na pinagmumulan, at alinsunod sa iyong mga pangangailangan sa nutrisyon. Balansehin din ito sa intake na naglalaman ng iba't ibang nutrients para makakuha ka ng balanseng nutrisyon. Upang higit pang pag-usapan ang mga pagkakaiba sa pagitan ng taba at langis,
diretsong tanungin ang doktor sa SehatQ family health app. I-download ngayon sa
App Store at Google Play .
Maaaring makaapekto sa kalusugan ang pag-inom ng pagkain Matapos maunawaan ang pagkakaiba ng taba at langis, dapat kang maging mas matalino sa pagkonsumo ng mga ito. Kung ubusin kung kinakailangan, ang langis ng gulay o langis ng isda ay maaaring magbigay ng magandang nutrisyon para sa katawan, tulad ng olive oil, avocado, almond oil, salmon, at tuna. Ang ganitong uri ng unsaturated fat ay mas malusog kaysa sa saturated fat. Ang saturated fat ay maaaring magpataas ng kabuuang kolesterol at mga antas ng kolesterol mababang density ng lipoprotein (LDL), na kilala rin bilang masamang kolesterol, ay maaari pang tumaas ang panganib ng sakit sa puso. Ang ganitong uri ng taba ay karaniwang nilalaman sa: 
