Maaaring maunawaan ng mga taong may gout kung gaano kasakit ang bawasan (o ihinto pa nga nang buo!) ang pagkain ng mga pagkaing nagpapataas ng antas ng uric acid. Madalas sinasabi na ang mga pagkain tulad ng tempe, tofu, red meat, beans ay bawal sa gout. Ang sobrang uric acid disease o gout ay kadalasang nakakaapekto sa mga matatanda. Isa sa mga sanhi ng mataas na uric acid ay ang pagkonsumo ng mga pagkaing mataas sa purines. Ang purine ay isang sangkap na nakapaloob sa pagkain at inumin na kapaki-pakinabang sa pagbuo ng mga selula. Sa katawan, ang mga purine ay ipoproseso at maglalabas ng uric acid bilang huling produkto. Ito ang dahilan kung bakit ang pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng purine ay maaaring magpapataas ng uric acid. Gayunpaman, hindi alam ng marami ang iba't ibang uri ng mga pagkaing may mataas na purine.
Mga kategorya ng pagkain batay sa nilalaman ng purine
Batay sa nilalaman ng purine, ang mga pagkain o pangunahing sangkap ng pagkain ay nahahati sa limang kategorya.
- Kategorya 1: nilalaman ng purine 0-50mg/ 100g
- Kategorya 2: nilalaman ng purine 50-100mg/ 100g
- Kategorya 3: nilalaman ng purine 100-200mg/ 100g
- Kategorya 4: nilalaman ng purine 200-300mg/ 100g
- Kategorya 5: nilalaman ng purine >300mg/ 100g
Pagkaing galing sa mga hayop
Ang pagkaing nagmula sa mga hayop ay nahahati sa tatlong pangkat, ito ay offal, karne ng baka, at isda o pagkaing-dagat.
1. Offal
Ang mga naprosesong pagkain mula sa offal ng hayop ay mga pagkaing may pinakamataas na nilalaman ng purine. Ang atay ng baboy ay sumasakop sa posisyon ng offal na may pinakamataas na purine na sinusundan ng atay ng manok, puso ng manok, atay ng baka, at utak ng baka.
| Pangalan ng Organ | Nilalaman ng Purine (mg/ 100g) | Kategorya |
| Puso ng Baboy | 289 | 4 |
| Atay ng manok | 243 | 4 |
| Puso ng Manok | 223 | 4 |
| Puso ng Karne | 197 | 3 |
| Utak ng Baka | 162 | 3 |
2. Karne
Bawal daw sa gout ang red meat. Gayunpaman, hindi ito palaging nangyayari. Ang nilalaman ng purine sa karne ng hayop ay depende sa lokasyon ng karne. Ang hilaw na dibdib ng manok ay lumalabas na may mas mataas na nilalaman ng purine kaysa sa ibang bahagi ng hilaw na manok o karne.
| Mga Bahagi ng Karne (hilaw) | Nilalaman ng Purine (mg/ 100g) | Kategorya |
| Dibdib ng Manok | 141.2 | 3 |
| Pakpak ng manok | 137.5 | 3 |
| Mga hita ng manok | 122.9 | 3 |
| Pork Tenderloin | 119.7 | 3 |
| Beef Tenderloin | 98.4 | 2 |
| Sirloin na Baboy | 95.1 | 2 |
| Sirloin Beef | 90.2 | 2 |
| Ribs ng baboy | 75.8 | 2 |
| Tadyang ng baka | 77.4 | 2 |
3. Isda at Seafood
Ang mga pagkain mula sa dagat ay naglalaman din ng purine. Ang ilang mga produktong dagat tulad ng bagoong at sardinas ay may mataas na antas ng purine.
| Pangalan ng Seafood | Nilalaman ng Purine (mg/ 100g) | Kategorya |
| Mga Sariwang Produkto |
| Dilis | 411 | 5 |
| Sardinas | 345 | 5 |
| Salmon | 250 | 4 |
| Mackerel | 194 | 3 |
| Shell | 136 | 3 |
| Pusit | 135 | 3 |
| Pagbalot ng produkto |
| Sardinas | 399 | 5 |
| Dilis | 321 | 5 |
| Mackerel | 246 | 4 |
| hipon | 234 | 4 |
| Tuna | 142 | 3 |
Pagkaing nagmula sa mga halaman
May mga nagsasabi na ang spinach at beans ay pag-iwas sa gout. Gayunpaman, sa katunayan hindi lahat ng mga mani ay may mataas na nilalaman ng purine. Sa spinach, ang mga batang dahon ng spinach lamang ang may mataas na purine content.
| Pangalan | Nilalaman ng Purine (mg/ 100g) | Kategorya |
| Seaweed (Nori) | 591.7 | 5 |
| Pinatuyong Shiitake Mushroom | 379.5 | 5 |
| Parsley | 288.9 | 4 |
| Kabute | 181.4 | 3 |
| dahon ng kangkong | 171.8 | 3 |
| Pinatuyong Soy Beans | 172.5 | 3 |
| Mga Sprout ng Broccoli | 129.6 | 3 |
| Red beans | 77.6 | 2 |
| Brokuli | 70 | 2 |
| Batang Dahon ng Kangkong | 51.4 | 2 |
| Mga mani | 49.1 | 1 |
| Almond nut | 31.4 | 1 |
| Alam | 20 | 1 |
Kasama ba sa tempe ang mga bawal sa uric acid?
Sa isang pag-aaral na gumagamit ng mga hayop bilang mga paksa ng pananaliksik, nalaman na ang pagkonsumo ng tempeh ay hindi nagpapataas ng uric acid. Nakapagtataka, 2 buwan pagkatapos ng hindi pagkonsumo ng tempeh, tumaas talaga ang antas ng uric acid sa mga paksa ng pananaliksik. Ang pagkonsumo ng purines>200mg/100g ay nagpapataas ng panganib ng mataas na antas ng uric acid. Ang bawat pagkain ay tiyak na mabuti kung ito ay nasa tamang dami, hindi sobra, hindi kulang. Ang offal ay isa pa ring grupo ng pagkain na ipinagbabawal sa uric acid. Ang ilang uri ng isda tulad ng bagoong at sardinas ay kailangan ding limitahan ang bilang.
