Ang harina ng bigas ay isang uri ng harina na hindi banyaga sa mga tao ng Indonesia. Ang harina na ito ay gawa sa bigas na dumaan sa proseso ng paggiling hanggang sa ito ay makinis. Ang harina ng bigas ay malawakang ginagamit para sa iba't ibang paghahanda ng pagkain, lalo na ang mga cake. Bukod sa pagiging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng mga cake, pinaniniwalaan din na may mga benepisyo sa kalusugan ang harina ng bigas. Bago talakayin ang higit pa tungkol sa mga benepisyo, magandang ideya na tuklasin muna ang nutritional content ng harina na ito.
Nutritional content ng harina ng bigas
Ang karamihan sa harina ng trigo ay naglalaman ng gluten na maaaring makairita sa digestive system o magpapalala ng mga problema sa mga may gluten intolerance. Samakatuwid, ang harina ng bigas ay isa sa mga pinaka-angkop na pamalit para sa harina ng trigo. Ang pinakakaraniwang ginagamit na harina ng bigas ay puting bigas. Bilang karagdagan, mayroon ding iba pang mga variant sa anyo ng brown rice flour. Parehong may magkaibang nutritional content. Ang isang tasa o humigit-kumulang 158 gramo ng puting bigas na harina ay naglalaman ng mga sumusunod na sustansya:
- 578 calories
- 127 gramo ng carbohydrates
- 2.2 gramo ng taba
- 9.4 gramo ng protina
- 3.8 gramo ng hibla
- 1.9 mg mangganeso
- 23.9 mcg selenium
- 4.1 mg niacin
- 0.2 mg thiamine
- 0.7 mg bitamina B6
- 155 mg posporus
- 55.3 mg ng magnesiyo
- 0.2 mg ng potasa
- 1.3 mg pantothenic acid
- 1.3 mg ng zinc.
Samantala, ang nutritional content sa isang tasa o 158 gramo ng brown rice flour, lalo na:
- 574 calories
- 121 gramo ng carbohydrates
- 4.4 gramo ng taba
- 11.4 gramo ng protina
- 7.3 gramo ng hibla
- 6.3 mg mangganeso
- 532 mg posporus
- 10 mg niacin
- 0.7 mg thiamine
- 177 mg ng magnesiyo
- 3.9 mg ng zinc
- 2.5 mg pantothenic acid
- 0.4 mg ng potasa
- 3.1 mg ng bakal
- 457 mg ng potasa
- 1.2 mg bitamina B6
- 25.3 mcg ng bitamina B12
- 1.9 mg ng bitamina E
- 0.1 mg riboflavin.
[[Kaugnay na artikulo]]
Mga pakinabang ng rice flour para sa kalusugan at kagandahan
Narito ang mga benepisyo ng rice flour na mabuti para sa katawan ayon sa mga eksperto, kabilang ang:
Ang katawan ay nangangailangan ng hibla upang mapadali ang panunaw upang ito ay malinis mula sa mga natitirang sangkap. Medyo mataas din ang fiber content sa rice flour, lalo na ang brown rice flour. Bilang karagdagan sa pagtulong sa katawan na alisin ang basura, ang hibla ay maaari ring magpababa ng kolesterol at mapanatili ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang pagpapalit ng oats ng brown rice flour ay makakatulong din sa pagbaba ng timbang dahil ang diyeta na mayaman sa fiber ay magpapabusog sa iyo at makakabawas ng gutom. Bilang karagdagan, maaaring mabawasan ng fiber ang panganib ng sakit sa colon, hypertension, at type 2 diabetes.
Ang gluten ay isang protina na matatagpuan sa mga produkto ng butil, tulad ng trigo. Ang protina na ito ay maaaring magdulot ng mga problema sa mga taong may Celiac disease, na isang autoimmune disorder ng digestive tract na maaaring mangyari kung kumain ka ng mga pagkaing naglalaman ng gluten. Ang lining ng maliit na bituka na pader ay maaaring masira upang ang pagsipsip ng mga sustansya sa katawan ay nagiging hadlang. Samakatuwid, ang rice flour ay isa ring magandang pagpipilian para sa mga taong may Celiac disease o mga taong may gluten intolerance dahil ito ay gluten-free.
Tumutulong na mapanatili ang paggana ng atay
Ang rice flour ay naglalaman ng choline na maaaring makatulong sa pagdadala ng cholesterol at triglycerides mula sa atay patungo sa ibang bahagi ng katawan na nangangailangan nito. Kaya, ang choline ay makakatulong na mapanatiling malusog at gumagana nang maayos ang iyong atay. Isang pag-aaral sa mga daga na inilathala sa
International Journal of Experimental Pathology iniulat na ang isang diyeta na kulang sa choline at mataas sa taba ay nagpakita ng progresibong fibrosis ng atay. Sa pagkakaroon ng choline, ang harina ng bigas ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapanatili ng kalusugan ng atay.
Ang harina ng bigas ay pinaniniwalaang kapaki-pakinabang sa mga pagpapaganda. Ang natural na sangkap na ito ay kadalasang ginagamit bilang maskara upang lumiwanag ang balat. Ang isa pang benepisyo ng rice flour mask ay nakakatulong ito sa pagtanggal ng mga dark spot sa balat. Ang kagandahan ng balat ay magiging mas maliwanag.
Tinatanggal ang mga patay na selula ng balat
Ang phytic acid na nakapaloob sa rice flour ay maaaring makatulong sa pag-alis ng mga dead skin cells. Ito ay isa sa mga sangkap na kadalasang ginagamit sa pag-exfoliating o pag-exfoliating ng balat upang mapasigla nito ang paglaki ng mga bagong selula ng balat. Maaari nitong gawing mas bata ang iyong balat. Bilang karagdagan, ang harina ng bigas ay naglalaman ng rice starch na maaaring sumipsip ng labis na langis sa balat. Ito ay siyempre mabuti para sa iyong balat.
Pigilan ang pinsala sa balat
Nakakatulong ang rice flour na protektahan ang balat mula sa araw dahil sa ferulic acid at BAPA dito. Ang Ferulic acid ay karaniwang matatagpuan sa mga produkto ng pangangalaga sa balat na nagpoprotekta sa balat. Ang mga katangian ng antioxidant nito ay maaari ding maiwasan ang maagang pagtanda, at pinsala sa balat na dulot ng mga libreng radikal. Bukod sa mga benepisyo, mayroon ding mga disadvantages ng rice flour, lalo na ang folate content ay mas mababa kaysa wheat flour. Ang folate ay may mahalagang papel dahil makakatulong ito na alisin ang homocysteine (isang natural na amino acid na maaaring magpataas ng panganib ng mga baradong arterya kung malaki ang halaga) mula sa dugo. Ito ay tiyak na makakatulong na mabawasan ang panganib ng cardiovascular disease. Bilang karagdagan, ang harina ng bigas ay mas mababa din sa phytonutrient na nilalaman kaysa sa buong trigo. Ang mga phytonutrients na tinatawag na lignans ay maaaring makatulong na balansehin ang mga antas ng estrogen sa katawan at maaaring magpababa ng mga antas ng kolesterol at ang panganib ng kanser. Gayunpaman, ang harina ng bigas ay isang magandang naprosesong materyal para sa iyo upang lumikha ng masasarap na pagkain.
