Inaamag na Pagkain, Kailan Pwede at Hindi Uminom?

Siyempre, walang gustong kumain ng inaamag na pagkain. Ang ilang uri ng mushroom ay maaaring makagawa ng lason mycotoxin na mapanganib. Sa kabilang banda, mayroon ding mga pagkain na pinoproseso gamit ang mushroom. Ang isang simpleng tuntunin ng thumb pagdating sa inaamag na pagkain ay tingnan ang texture ng pagkain. Sa pangkalahatan, kung ang texture ay malambot tulad ng tinapay, dapat mo itong itapon at huwag kainin muli.

Pagkilala sa amag sa pagkain

magkaroon ng amag ay isang uri ng fungus na bumubuo ng multi-cell na istraktura at mukhang isang sinulid. Napakadaling makita ito kapag dumikit ito sa pagkain. Karaniwan, ang kulay ay maputi-puti, maberde, maitim, o kulay abo na may pinong texture. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay babaguhin din ang hugis ng pagkain upang maging mas malambot. Ang amoy ng pagkain ay nagiging hindi kanais-nais. Kapag natikman, parang basang dumi ang lasa. Huwag magkamali, kahit na lumilitaw lamang ang fungus sa ibabaw ng pagkain, maaaring ang mga ugat ay kumalat sa ibang bahagi. Ang pagkain ay kadalasang pinagmumulan ng amag dahil basa ito at organiko. Sa kapaligiran, mayroong libu-libong iba't ibang uri ng fungi na maaaring dumikit sa pagkain.

Pagkaing madaling magkaroon ng amag

Ang mga kamatis ay madaling kapitan ng amag Sa totoo lang, ang amag ay maaaring tumubo sa lahat ng uri ng pagkain. Gayunpaman, may ilang mga uri ng pagkain na mas madaling kapitan ng paglaki ng amag. Pangunahin, ang mga sariwang pagkain na may mataas na nilalaman ng tubig, tulad ng:

• Prutas

Ang mga uri ng prutas na madaling hulmahin ay mga strawberry, dalandan, ubas, mansanas, kamatis, pipino, at raspberry

• Mga gulay

Ang mga halimbawa ng mga gulay na madaling maamag at mabulok ay ang mga kamatis, paminta, cauliflower, at karot.

• Tinapay

Ang tinapay ay madaling hulmahin, lalo na ang mga walang preservatives tulad ng sourdough o walang gluten na tinapay

• Keso

Ang parehong malambot at matitigas na keso ay maaaring magkaroon ng amag. Lalo na ang mga malambot na keso tulad ng cream cheese at gadgad na keso.

• Lutong pagkain

Ang mga uri ng lutong pagkain tulad ng karne, pasta, trigo, at kamoteng kahoy ay madaling kapitan ng paglaki ng amag. Bilang karagdagan, ang amag ay maaari ding tumubo sa iba pang mga pagkain tulad ng karne, beans, naprosesong pagkain, at gatas. Sa esensya, ang fungi ay maaaring mabuhay sa pagkakaroon ng oxygen. Kabilang dito ang pagkain na nabuksan mula sa airtight packaging.

Kung ang pagkain ay inaamag, ano ang dapat kong gawin?

Ang pangkalahatang tuntunin ay kapag nakakita ka ng amag sa malambot na pagkain, huwag kainin ang mga ito. Ito ay dahil ang malambot na pagkain ay may mataas na kahalumigmigan kaya madaling tumubo ang amag sa ilalim ng ibabaw. Sa katunayan, maaaring hindi man lang ito nakikita ng mata. Taliwas sa matapang na pagkain tulad ng keso. Maaari mo lamang itapon ang inaamag na bahagi. Dahil, ang matigas o matigas na pagkain ay hindi madaling makapasok sa fungus. Bilang karagdagan, ang mga matitigas na prutas at gulay tulad ng mansanas, kampanilya, at karot ay maaari ding kainin sa mga bahaging hindi inaamag. Upang alisin ang mga kabute, gupitin ang hindi bababa sa 1 pulgada (2.5 cm) sa ibaba at sa paligid kung saan tumutubo ang mga kabute. Gayundin, siguraduhin na ang cutting knife ay hindi hawakan ang mga mushroom. Gayunpaman, kung natakpan ng amag ang karamihan sa pagkain, pinakamahusay na itapon ito kaagad. Huwag din itong singhutin dahil maaari itong magdulot ng problema sa paghinga. Bukod sa fungi, ang invisible bacteria ay maaari ding tumubo nang sabay. Ito ang sanhi ng sakit na nagdudulot ng mga sintomas tulad ng pagduduwal, pagtatae, at pagsusuka. Kung gaano kalubha ang sakit ay depende sa uri ng bakterya, kung gaano karami ang natutunaw, at kondisyon ng kalusugan ng indibidwal.

Iwasang magkaroon ng amag ang pagkain

Mayroong ilang mga paraan na maaari mong gawin upang maiwasan ang inaamag na pagkain, tulad ng:

• Linisin nang regular ang refrigerator
• Tiyaking malinis ang makinang panghugas
• Huwag hayaang mabulok ang pagkain
• Palaging mag-imbak ng pagkaing nabubulok sa refrigerator
• Ang mga lalagyan ng imbakan ay dapat palaging malinis at airtight
• Para sa pangmatagalang imbakan, ilagay ito freezer

Kaya, napakahalaga na mapanatili ang kalinisan upang maiwasan ang paglaki ng fungus. Kilalanin din ang mga katangian ng pagkain, madali man itong masira o hindi.

Kailan maaaring maging kapaki-pakinabang ang mga kabute?

Sa kabilang banda, may mga pagkakataon na ang mga kabute ay aktwal na ginagamit bilang bahagi ng proseso ng paggawa ng pagkain. Halimbawa Penicillium na nabibilang sa pangkat ng fungi upang makagawa ng keso tulad ng asul na keso, brie, Camembert, at Gorgonzola. Ang iba't ibang mga mushroom na ginagamit sa pagproseso ng keso ay ligtas para sa pagkonsumo. Dahil ang ganitong uri ng fungus ay hindi gumagawa mycotoxin mapanganib. Ang proseso ng paggawa ng keso ay hindi nagpapahintulot sa paglitaw ng mycotoxins. Bilang karagdagan, ang uri ng keso na ligtas din ay Aspergillus oryzae para sa proseso ng pagbuburo ng toyo. Minsan, ang ganitong uri ng kabute ay ginagamit din sa paggawa ng suka. [[Kaugnay na artikulo]]

Mga tala mula sa SehatQ

May mga uri ng mushroom na nakakapinsala, ang ilan ay kapaki-pakinabang para sa proseso ng paggawa ng pagkain. Lalo na para sa mga nakakapinsalang fungi, magkaroon ng kamalayan sa posibilidad ng paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya na nagdudulot ng sakit. Samakatuwid, hangga't maaari ay panatilihing malinis ang proseso ng pag-iimbak ng pagkain hangga't maaari. Maiiwasan nito ang paglaki ng amag sa pagkain. Upang higit pang pag-usapan ang epekto ng pagkain ng inaamag na pagkain, diretsong tanungin ang doktor sa SehatQ family health app. I-download ngayon sa App Store at Google Play.