Ang langis ng palma ay isang sangkap sa pagluluto na napakalapit sa ating pang-araw-araw na buhay. Bilang isang kilalang cooking oil, maaaring nagtataka ka rin kung ano ang mga side effect at benepisyo ng palm oil para sa kalusugan. Ang langis mula sa palm oil ay medyo 'murang' na langis kumpara sa ibang mga langis. Ang pangunahing gamit ng palm oil ay upang maging cooking oil o vegetable oil dahil ito ay may magandang katatagan sa mataas na temperatura. Ang langis ng palma ay may masarap na lasa na katanggap-tanggap sa dila. Bilang karagdagan sa pagprito, minsan ay idinaragdag ang palm oil sa mga naprosesong pagkain, tulad ng peanut butter, cereal, at margarine. [[Kaugnay na artikulo]]
Nilalaman ng palm oil
Ang palm oil ay kadalasang ginagamit para sa paggisa o pagprito. Narito ang nutritional content ng palm oil para sa bawat isang kutsara:
- Mga calorie: 114
- Taba: 14 gramo
- Saturated na taba: 7 gramo
- Monounsaturated na taba: 5 gramo
- Polyunsaturated na taba: 1.5 gramo
- Bitamina E: 11% ng pang-araw-araw na nutritional adequacy rate
Lahat ng calorie ng palm oil ay nagmula sa taba. Ang taba ay binubuo ng 50% saturated fatty acids, 40% monounsaturated fat, at 10% polyunsaturated fatty acids. Ang mga uri ng saturated fatty acid sa palm oil ay palmitic acid, oleic acid, at isang maliit na halaga ng linoleic acid at stearic acid.
Basahin din ang: Paggalugad sa Mga Benepisyo ng Langis ng niyog para sa KalusuganMga benepisyo ng palm oil para sa kalusugan
Ang palm oil ay isang vegetable oil na naglalaman ng saturated at unsaturated fats. Hindi lamang ito naglalaman ng taba, ang mga benepisyo ng palm oil ay nakukuha rin mula sa bitamina E, beta-carotene, hanggang sa mga antioxidant. Narito ang iba't ibang benepisyo ng palm oil para sa kalusugan na hindi dapat palampasin:
1. Panatilihin ang kalusugan ng utak
Ang mga benepisyo ng palm oil ay madalas na nauugnay sa pagpapanatili ng kalusugan ng utak. Ang dahilan ay, ang palm oil ay pinagmumulan ng tocotrienols, isang uri ng bitamina E na may antioxidant effect para sa kalusugan ng utak. Ang mga tocotrienol sa palm oil ay may potensyal na protektahan ang uri ng polyunsaturated fatty acids sa utak. Ang form na ito ng bitamina E ay mayroon ding potensyal na pabagalin ang pag-unlad ng demensya, babaan ang panganib ng stroke, at maiwasan ang paglaki ng mga sugat sa utak.
2. Pinagmumulan ng bitamina A
Ang isa pang benepisyo ng palm oil ay ito ay likas na pinagmumulan ng bitamina A. Ipinakita ng ilang pag-aaral na ang pagdaragdag ng palm oil sa diyeta ay maaaring mabawasan ang panganib ng kakulangan sa bitamina A sa mga buntis na kababaihan at mga bata. Upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina A, maaari kang kumonsumo ng 2 kutsarang palm oil bawat araw para sa mga batang wala pang 5 taong gulang, 3 kutsara bawat araw para sa mga batang higit sa 5 taong gulang at matatanda, at 4 na kutsara bawat araw. araw para sa mga buntis na kababaihan.
Mga panganib sa kalusugan ng pagkonsumo ng palm oil
Ang paggamit ng palm oil ay madalas na nauugnay sa mga posibleng panganib sa kalusugan, halimbawa:
1. Panganib na magdulot ng sakit sa puso
Ang pananaliksik sa mga epekto ng palm oil sa kalusugan ng puso ay may posibilidad na magkahalo. Ang ilang mga pag-aaral ay natagpuan ang langis na ito upang mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, ngunit iba pang mga pag-aaral ay nag-ulat kung hindi man. Halimbawa, natuklasan ng isang pag-aaral na nagrepaso sa 51 pag-aaral na ang kabuuang kolesterol at masamang kolesterol o LDL ay nabawasan sa mga taong sumunod sa diyeta na may langis ng palma - kumpara sa mga taong kumonsumo ng trans fats at lauric acid. Natuklasan din ng ilang iba pang pag-aaral ang parehong bagay na ang palm oil ay may potensyal na magpababa ng masamang kolesterol o LDL at kabuuang kolesterol. Sa kabilang banda, ang ilang mga pag-aaral ay nakahanap ng magkakasalungat na natuklasan. Halimbawa, sa isang pag-aaral na inilathala sa
Ang American Journal of Clinical Nutrition , ito ay natagpuan na ang mga antas ng LDL o masamang kolesterol ay tumaas pagkatapos ubusin ang palm oil. Dahil sa magkasalungat na natuklasan sa itaas, kami ay pinapayuhan na ubusin ang langis ng palm sa katamtaman at hindi labis. Iwasan din ang paulit-ulit na paggamit ng palm oil na pinainit. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang paulit-ulit na paggamit ay maaaring mabawasan ang epekto ng antioxidant nito at mag-trigger ng sakit sa puso dahil sa pagtatayo ng plaka sa mga daluyan ng dugo.
2. Maging sanhi ng cancer
Ang isa pang kontrobersya ng palm oil ay nauugnay ito sa panganib ng kanser. Ayon sa European Food Safety Authority (EFSA), ang palm oil ay maaaring magdulot ng cancer kapag naproseso sa mataas na temperatura. Ang pagproseso ng palm oil ay maaaring bumuo ng mga compound na tinatawag na
glycidyl fatty acid esters (mga GE). Kapag kinain ng katawan, maaaring masira ang GE at maglabas ng isa pang compound na tinatawag na glycidol. Sa mga pag-aaral ng hayop, ang glycidol ay may carcinogenic effect at may panganib na mag-trigger ng cancer sa mga tao. Ang mga karagdagang pag-aaral ay kinakailangan upang patunayan ang mga natuklasan na ito. Gayunpaman, kailangan pa ring isaalang-alang ang matalino sa pagkonsumo ng palm oil.
Basahin din ang: 2 Techniques sa Pagprito na Walang Langis na AnticholesterolMga tala mula sa SehatQ
Ang langis ng palma ay napakalapit sa pang-araw-araw na ritwal ng pagluluto ng pagkain. Gayunpaman, dahil iniugnay ng ilang pananaliksik ang langis na ito sa kanser at mga problema sa puso, inirerekomenda pa rin ang paggamit nito nang matalino. Kung gusto mong direktang kumonsulta sa isang doktor tungkol sa mga benepisyo ng palm oil at ang nutritional content nito, maaari mo
makipag-chat sa doktor sa SehatQ family health app.I-download ang app ngayon sa Google Play at sa Apple Store.
Ang palm oil ay kadalasang ginagamit para sa paggisa o pagprito. Narito ang nutritional content ng palm oil para sa bawat isang kutsara: 
