Kamakailan, ang katanyagan ng organic na pagkain ay sumirit. Kahit na madalas na mas mahal ang presyo, hindi nito nababawasan ang interes ng mga taong gustong kumain nito. Bagama't sinasabing naglalaman ito ng mas maraming sustansya, ang ebidensya na ang mga pagkaing ito ay mas mahusay kaysa sa di-organic ay nangangailangan pa rin ng karagdagang pananaliksik. Sa merkado, maraming mga katulad na produkto. Ang ilan ay 100% organic o mas mababa. Ang pagpili kung ubusin ito o hindi ay depende sa kondisyon ng bawat tao.
Ano ang organikong pagkain?
Ang terminong organic ay tumutukoy sa kung paano ginagawa ang pagkain. Sa pangkalahatan, ang organikong pagkain ay lumalago nang walang paggamit ng mga kemikal, idinagdag na mga hormone, o
genetically modified organisms. Nangangahulugan ito na ang mga pinagkukunan ng pagkain ay lumaki gamit ang mga natural na pataba. Ang pamamaraang ito ay maaaring mapabuti ang kalidad ng lupa at makatipid ng tubig sa lupa. Kasabay nito, nababawasan din ang polusyon upang ito ay maging mas environment friendly. Samantala, ang mga hayop ay hindi binibigyan ng karagdagang mga hormone o antibiotic. Ang mga sangkap ng pagkain na karaniwang pinoproseso sa organikong paraan ay mga prutas, gulay, buong butil, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at karne. Upang masabi na organic, ang pagkain ay dapat walang additives tulad ng dyes, preservatives, sweeteners, at flavor enhancers (MSG). Ang iba pang mga produkto tulad ng soda, cake, at cereal ay organikong pinoproseso din.
Ang organikong pagkain ay maaaring maging mas masustansiya
Organically cultured cauliflower Maraming pag-aaral ang paghahambing ng mga organic at non-organic na pagkain. Ang ilan ay nagpapatunay na ang mga organikong halaman ay maaaring maging mas masustansiya, sa anyo ng:
1. Naglalaman ng mga antioxidant at bitamina
Natuklasan ng ilang pag-aaral na ang mga organic na pagkain ay naglalaman ng mas mataas na antas ng antioxidants at micronutrients tulad ng bitamina C, zinc, at iron. Sa katunayan, ang antas ng antioxidant ay maaaring 69% na mas mataas. Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang pagpapalit ng mga gulay at prutas sa mga organic ay maaaring magbigay ng mas mataas na paggamit ng mga antioxidant. Nangyayari ito dahil ang mga organikong halaman ay hindi gumagamit ng mga kemikal na spray ng pestisidyo bilang proteksyon. Kaya, ang mga halaman ay gumagawa ng kanilang sarili sa anyo ng mga antioxidant.
2. Ibaba ang antas ng nitrate
Ang mga organikong halaman ay naglalaman din ng hanggang 30% na mas mababang nitrate. Ito ay lubos na mahalaga kung isasaalang-alang na ang nitrates ay maaaring tumaas ang panganib ng ilang uri ng kanser. Bilang karagdagan, ang mataas na nitrate ay maaari ding maging sanhi
methemoglobinemia, sakit sa mga sanggol na nakakaapekto sa kakayahan ng katawan na mag-imbak ng oxygen. Gayunpaman, mayroon ding mga opinyon na nagsasabing ang mga benepisyo ng pagkonsumo ng mga di-organic na gulay ay mas malaki pa kaysa sa mga panganib ng nilalaman ng nitrate nito.
3. Nilalaman ng fatty acid
Ang mga organic na produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maglaman ng mas mataas na antas ng omega-3 fatty acids. Hindi lamang iyon, ang nilalaman ng iron, bitamina E, at carotene ay medyo higit pa. Gayunpaman, ang organikong gatas ay naglalaman ng mas kaunting selenium at yodo kaysa sa di-organic. Parehong mineral na kailangan ng katawan.
Pagkakaiba sa non-organic
Bagama't ang ilan sa mga nabanggit sa itaas ay binibigyang-diin ang mga pakinabang ng mga organikong pagkain kaysa sa mga hindi, mayroon ding mga pag-aaral na walang nakitang pagkakaiba. Totoo na ang proseso ng pagmamanupaktura o paglilinang ay iba, ngunit hindi ganoon sa nutritional content. Inihambing ng isang obserbasyonal na pag-aaral ang nutritional intake ng 4,000 matatanda kapag kumakain ng organic at conventional vegetables. Sa katunayan mayroong pagtaas sa nutritional content, ngunit ito ay higit na nauugnay sa dami ng mga gulay na natupok. Bilang karagdagan, ang isang pagsusuri sa 55 na pag-aaral ay nakakita ng walang pagkakaiba sa nutrient na nilalaman sa pagitan ng mga organic at conventional na halaman. Marami pang pag-aaral na may iba't ibang resulta na naiimpluwensyahan ng maraming salik gaya ng kalidad ng lupa, kondisyon ng panahon, at kung kailan mag-aani. Samantala sa mga hayop, ang komposisyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne ay naiimpluwensyahan ng genetic factor, feed, livestock, at gayundin ang panahon ng pag-aani.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng organic at conventional product cultivation
Ang mga itlog ay mayroon ding mga organic at non-organic na bersyon. Kung ang nutrisyon ay hindi gaanong naiiba, ang mga bagay na nagbibigay-diin sa pagkakaiba sa pagitan ng organic at conventional na mga produkto ay kinabibilangan ng:
Sa mga organikong produkto, ginagamit ang mga natural na pataba. Bilang karagdagan, ang mga damo o herbicide ay natural din na kontrolado. Kahit na may mga peste, ang paraan ng pagkontrol ay ginagawa gamit ang mga natural na pestisidyo. Sa kabilang banda, ang mga maginoo na produkto ay binibigyan ng mga kemikal na pataba. Gayundin ang mga damong damo ay gumagamit din ng mga produktong kemikal. Ang mga peste ay kinokontrol din ng mga sintetikong pestisidyo.
Karne, itlog at pagawaan ng gatas
Ang mga baka ay pinapakain ng organic, hormone at GMO na libreng feed. Ang mga sakit ay pinipigilan ng mga natural na pamamaraan tulad ng paglilinis ng hawla at pagbibigay ng malusog na pagkain. Hindi lamang iyon, ang mga hayop ay nakakakuha din ng access sa mga bukas na espasyo. Habang ang mga maginoo na hayop ay binibigyan ng mga hormone upang lumaki nang mas mabilis. Ang feed ay maaari ding maglaman ng mga GMO. Para maiwasan ang sakit, binibigyan ng antibiotic at gamot. Bilang karagdagan, ang mga hayop ay maaaring walang access sa mga bukas na espasyo.
Huwag matukso sa katagang "organic"
Ang pagtaas ng katanyagan ng mga organikong pagkain ay humantong sa maraming mga tagagawa na maglagay ng mga organikong label sa kanilang mga produkto. Gayunpaman, tandaan na ang mga organikong label ay hindi kinakailangang gawing malusog ang isang pagkain. Sa katunayan, marami pa ring mga organic na produkto ang pinoproseso sa paraang tumataas ang antas ng calories, asukal, asin, at taba. Kahit na binenta ito na may organikong label, hindi pa rin ito malusog. Nalalapat ito hindi lamang sa
junk food, kundi pati na rin ang mga produkto sa merkado. May mga nagsasabi rin na natural ang laman nito, pero pareho pala silang gumagamit ng asukal. Kaya, ang mga mamimili ay dapat na mahusay sa pag-uuri ng mga organic na label, gaya ng:
- 100% organic: Nangangahulugan ito na ang lahat ng mga sangkap ay organic
- Organic: Hindi bababa sa 95% ng mga sangkap ay organic
- Ginawa mula sa organic: Hindi bababa sa 70% ng komposisyon ay organic
[[Kaugnay na artikulo]]
Mga tala mula sa SehatQ
Ang pagpili ng mga organic o non-organic na pagkain ay hindi lamang tungkol sa pagiging malusog o hindi. Mayroong maraming iba pang mga kadahilanan na pumapasok sa play. Ang organikong pagkain ay hindi kinakailangang mas malusog kaysa sa tradisyonal. Nagtataka kung bakit ang mga organikong produkto ay mas mahal at mas malusog na mga pagpipilian sa pagkain,
diretsong tanungin ang doktor sa SehatQ family health app. I-download ngayon sa
App Store at Google Play.
Organically cultured cauliflower Maraming pag-aaral ang paghahambing ng mga organic at non-organic na pagkain. Ang ilan ay nagpapatunay na ang mga organikong halaman ay maaaring maging mas masustansiya, sa anyo ng: 
Ang mga itlog ay mayroon ding mga organic at non-organic na bersyon. Kung ang nutrisyon ay hindi gaanong naiiba, ang mga bagay na nagbibigay-diin sa pagkakaiba sa pagitan ng organic at conventional na mga produkto ay kinabibilangan ng: 
