Ang langis ng oliba ay kilala na may maraming benepisyo sa kalusugan, ngunit mararamdaman mo lamang ang mga benepisyo kung ubusin mo ang tunay na langis ng oliba. Dahil sa maraming uri at brand ng olive oil na kasalukuyang nasa merkado, paano mo masasabi ang pagkakaiba sa pagitan ng genuine olive oil at peke? Ang tunay na langis ng oliba ay naglalaman ng mga fatty acid at antioxidant na mabuti para maiwasan ang iba't ibang sakit, tulad ng cardiovascular disease, neurological disorder, hanggang sa lung at colon cancer. Ang nilalamang ito ay gumagawa din ng langis ng oliba na may mas mataas na pang-ekonomiyang halaga kaysa sa iba pang mga langis ng gulay. Samakatuwid, maraming rogue producer ang 'naghahalo' ng tunay na langis ng oliba sa iba pang langis ng halaman o langis ng oliba na may mababang kalidad. Ito ay pinangangambahan na mag-trigger ng mga epekto na talagang nakakapinsala sa katawan.
Ano ang tunay na langis ng oliba
Ang langis ng oliba ay karaniwang ang langis na nakuha mula sa katas ng mga olibo.
Olea europa L) sa pamamagitan ng mekanikal na paraan na may tiyak na temperatura upang hindi nito gaanong mabago ang nilalaman ng langis. Ayon sa International Olive Council, ang paggawa ng tunay na langis ng oliba ay hindi dumaan sa anumang paggamot, maliban sa paghuhugas, pag-decante, centrifuging at pagsasala. Batay sa mga pamantayang ito, ang mga uri ng tunay o purong langis ng oliba na maaaring kainin ng mga tao ay kinabibilangan ng:
1. Extra Virgin Olive Oil (EVOO)
Ang extra virgin olive oil ay ang orihinal na langis ng oliba na may pinakamahusay na grado upang ang presyo ay din ang pinakamahal kumpara sa iba pang mga langis ng oliba. Ang isang katangian ng EVOO ay naglalaman ito ng hindi hihigit sa 0.8 gramo ng oleic acid bawat 100 gramo ng langis. Kung mas mababa ang nilalaman ng oleic acid sa langis ng oliba, mas mahusay ang kalidad ng langis. Ang dahilan ay, ito ay nagpapahiwatig na ang mga sustansya na nakapaloob dito ay hindi gaanong nagbago upang makagawa ng mas mahusay na mga benepisyo.
2. Virgin Olive Oil
Virgin olive oil o purong olive oil na naglalaman ng hindi hihigit sa 2 gramo ng oleic acid sa bawat 100 gramo ng langis.
3. Ordinaryong Virgin Olive Oil
Ang ordinaryong virgin olive oil o ordinaryong olive oil ay naglalaman ng oleic acid na hindi hihigit sa 3.3 gramo sa bawat 100 gramo ng langis. [[Kaugnay na artikulo]]
Paano makilala ang tunay na langis ng oliba mula sa pekeng?
Upang talagang matiyak na ang langis ng oliba na iyong iniinom ay tunay, kinakailangan na magsagawa ng mga kumplikadong pagsusuri sa laboratoryo. Ito ay dahil ang tunay na langis ng oliba mismo ay isang kumplikadong pinaghalong iba't ibang mga sangkap, katulad ng mga tracylglycerols (TAG), bahagyang glyceride, sterol, alkohol, triterpene acid, at iba pa. Gayunpaman, makikilala mo pa rin ang tunay na langis ng oliba sa dalawang simpleng paraan:
1. Piliin ang may label na extra virgin olive oil
Gaya ng nabanggit sa itaas, ang EVOO ay tunay na langis ng oliba na may pinakamataas na kalidad, kaya lubos na inirerekomenda na pumili ka ng langis ng oliba na may ganitong label. Sa kabilang banda, iwasan ang olive oil na nagsasabing 'light', 'pure', o 'olive oil' dahil mas malamang na ang olive oil ay sumailalim sa chemical refining process. Tandaan, ang presyo ng extra virgin olive oil ay maaaring mas mataas kaysa sa regular na langis, na maaaring umabot sa IDR 130,000 kada litro. Kung ang anumang langis ng oliba ay mas mababa ang presyo, malamang na hindi ito tunay na langis ng oliba.
2. Banayad na lasa
Kung natikman mo ang tunay na langis ng oliba, karaniwan mong matutukoy ang peke o pekeng langis ng oliba. Ang tunay na langis ng oliba ay may natatanging aroma, banayad, napakaanghang, o nag-iiwan ng amoy ng damo pagkatapos itong inumin. Sa kabilang banda, ang pekeng langis ng oliba ay mabigat, mamantika, walang lasa, at aalis
aftertaste na hindi komportable sa bibig. Samakatuwid, siguraduhing hindi ka na maghukay ng mas malalim upang subukan ang orihinal na EVOO upang hindi malinlang ng pekeng langis ng oliba sa hinaharap. Iyan ang ilang paraan para matukoy ang totoo at pekeng olive oil na maaari mong gawin. Sana ay makatulong ang impormasyong ito upang maging mas maingat sa pagpili ng olive oil na gusto mong gamitin.
