Ang soba noodles ay noodles mula sa Japan na gawa sa horse wheat flour o bakwit. Kahit na ang pangalan ay trigo ng kabayo
(bakwit ), walang kinalaman ang bakwit sa regular na trigo kaya gluten-free ito. Ang mga pansit na buckwheat ay nagkakaroon din ng katanyagan dahil pinaniniwalaang mas malusog ang mga ito kumpara sa mga ordinaryong processed wheat products. Ang buckwheat noodles ba ay isang malusog na pagkain?
Ang buckwheat noodles ba ay malusog na kainin?
Sa pangkalahatan, ang soba noodles na gawa sa 100% horse wheat flour (buckwheat flour) ay masustansyang meryenda. Ang buckwheat noodles ay mataas sa protina at hibla, maraming bitamina at mineral, at mababa sa taba. Ang tunay na soba noodles mula sa horse wheat flour ay tinatawag na juwari soba. Gayunpaman, ang nilalaman sa buckwheat noodles ay maaaring mag-iba depende sa brand na iyong binibili. Ang dahilan ay, ang ilang mga tagagawa ay maaaring maghalo ng bakwit na harina sa harina ng trigo. Maaari mong suriing mabuti ang label ng sangkap sa iyong produktong pansit na bakwit upang mapili mo ang produktong may pinakamataas na nilalaman ng harina ng bakwit.
Iba't ibang nilalaman sa buckwheat noodles
Sa pangkalahatan, ang sumusunod ay ang nutritional content ng 57 gramo ng buckwheat noodles na gawa sa 100% buckwheat flour:
- Mga calorie: 192
- Protina: 8 gramo
- Carbohydrates: 42 gramo
- Hibla: 3 gramo
- Taba: 0 gramo
- Thiamine o bitamina B1: 18% ng pang-araw-araw na RDA
- Niacin (bitamina B3): 9% ng pang-araw-araw na RDA
- Iron 9% 11% ng pang-araw-araw na RDA
- Magnesium: 14% araw-araw na RDA
- 0% sodium ng pang-araw-araw na RDA
- Copper 7% ng pang-araw-araw na RDA
- Manganese 37% ng pang-araw-araw na RDA
Mga benepisyo ng bakwit noodles para sa kalusugan
Ang tunay na buckwheat noodles mula sa horse wheat flour ay nag-aalok ng mga sumusunod na benepisyo sa kalusugan:
1. Pinapababa ang kolesterol at triglyceride
Ang isa sa mga potensyal na benepisyo ng bakwit ay ang pagbaba ng kabuuang kolesterol at mga antas ng triglyceride. Ang isa sa mga compound sa bakwit, lalo na ang rutin, ay iniulat na nakapagpapababa ng kolesterol sa katawan sa pamamagitan ng pagbabawas ng pagsipsip ng kolesterol mula sa pagkain sa bituka.
2. Naglalaman ng protina na mas madaling matunaw
Ang kalidad ng protina sa buckwheat o horse wheat ay iniulat na mas mahusay kaysa sa mga regular na oats. Nangangahulugan ito na mas mabisang digest ng katawan ang protina ng bakwit. Ang Buckwheat ay naglalaman din ng mga kahanga-hangang antas ng amino acid lysine. Ito ay naiiba sa iba pang pinagmumulan ng protina ng gulay tulad ng trigo, mais, at beans na naglalaman ng medyo mas mababang lysine.
3. Tumutulong sa pagkontrol ng asukal sa dugo
Ang Buckwheat ay may mas mababang glycemic index kaysa sa iba pang mga pagkaing may mataas na karbohidrat. Sa 50 gramo ng puting bigas ay may glycemic index na 100, habang ang soba noodles ay mayroon lamang glycemic index na 56. Ang katotohanang ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga pasyenteng may diabetes o sa mga indibidwal na may mga problema sa pagkontrol ng asukal sa dugo.
4. Walang gluten
Para sa mga taong may sakit na celiac o may hindi pagpaparaan sa gluten, ang soba noodles ay may potensyal na maging iba't ibang masustansyang pagkain nang hindi kinakailangang umalis sa mga makamundong kasiyahan. Ang dahilan, buckwheat o horse wheat ay gluten-free na pagkain. Kaya lang, dapat kang maging maingat sa pagbili ng mga produktong pansit na bakwit kung ikaw ay dumaranas ng dalawang kondisyong medikal sa itaas. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang ilang mga produktong pansit na bakwit ay hinaluan din ng harina ng trigo at maging ang puting harina - isang uri ng harina na naglalaman ng gluten.
5. Panatilihin ang kalusugan ng puso
Ang isa pang kawili-wiling benepisyo ng buckwheat noodles ay ang pagpapanatili ng kalusugan ng puso. Ang dahilan, bukod sa nakakatulong sa pagpapababa ng cholesterol, nakakatulong din ang buckwheat noodles sa pagkontrol ng blood pressure. Ang flavonoid na nilalaman sa bakwit ay pinaniniwalaan din na nag-aambag. Ang mga flavonoid ay isang pangkat ng mga compound na tumutulong na mabawasan ang pinsala sa cell upang masuportahan ang metabolic function at ang cardiovascular system.
6. Mababang taba
Kung ikaw ay nasa isang diyeta na nangangailangan ng pagbabawas ng mga calorie, ang soba noodles ay maaaring maging isang kawili-wiling opsyon. Sa pangkalahatan, ang buckwheat noodles ay mga pagkaing walang taba. Gayunpaman, kailangan mong bigyang pansin ang taba ng nilalaman na nakalista sa impormasyon sa nutritional value ng produktong pansit na bakwit na iyong binibili. Kailangan mo ring bigyang pansin ang iba pang mga sangkap na ginagamit kapag naghahain ng buckwheat noodles.
Pagpili ng mga produktong pansit na bakwit
Ang tunay na soba noodles ay buckwheat noodles na gumagamit ng 100% buckwheat flour. Gayunpaman, ang ilang produktong pansit na bakwit ay ginagawa din sa pamamagitan ng paghahalo ng harina ng bakwit sa pinong harina ng trigo. Kung ang buckwheat noodles ay ginawa gamit ang 80% buckwheat flour at 20% wheat flour, ito ay tinatawag na hachiwari. Mayroon ding mga produktong pansit na bakwit na naglalaman ng mas maraming harina ng trigo kaysa sa harina ng bakwit. Ang ganitong uri ng produktong pansit na bakwit ay karaniwang naglilista ng "harina ng trigo" muna sa label ng packaging, na nagpapahiwatig na ang harina ang pangunahing sangkap. Dahil sa pagkakaiba-iba ng ratio ng buckwheat flour at wheat flour, maaari mong maingat na suriin ang mga sangkap na nakalista sa buckwheat noodle product na iyong binibili. [[Kaugnay na artikulo]]
Paano magluto at maghatid ng bakwit noodles
Karaniwan, kung paano magluto ng pansit na bakwit ay nakalista sa label ng nakabalot na produkto na iyong binibili. Maaari mong sundin ang mga tagubilin sa paghahatid sa packaging. Sa pangkalahatan, ang bakwit noodles ay kailangang pakuluan ng 7 minuto sa kumukulong tubig. Haluin ang buckwheat noodles paminsan-minsan habang nagluluto upang maiwasan ang pagdikit ng noodles. Tulad ng pagluluto ng pasta, inirerekumenda na magluto ka ng bakwit noodles hanggang
al dente - malambot pero chewy pa rin. Ang soba noodles ay karaniwang inihahain kasama ng dipping sauce na tinatawag na tsuyu. Ang sarsa para sa buckwheat noodles ay maaaring ihain na may mga scallion at wasabi. Sa Japan, pagkatapos mong maubos ang noodles, bibigyan ka rin ng soba noodle boiled water na tinatawag na sobayu. Pagkatapos ay inihahalo ang Sobayu sa natitirang tsuyu para ubusin tulad ng pag-inom ng tsaa. Sa ganitong paraan, makakakuha ka ng mga sustansya na nilalaman ng pinakuluang tubig, tulad ng mga bitamina B. Maaari mo ring paghaluin ang bakwit noodles sa mga sabaw o sopas, iprito ang mga ito, o maaaring ihalo ito sa salad na may mga gulay at
mga dressing linga. Huwag kalimutan, maaaring tangkilikin ng ilang tao ang buckwheat noodles tulad ng mga pagkaing Italyano tulad ng mga kamatis, basil, langis ng oliba, at bawang.
Mga tala mula sa SehatQ
Ang soba noodles ay pansit na gawa sa buckwheat flour o horse wheat. Ang buckwheat noodles ay maaaring maging isang malusog na pagpipilian ng pansit dahil sa kanilang nutrisyon. Gayunpaman, kakailanganin mong pumili ng isang produkto na hindi pinaghalo ng labis na harina dito. Kung mayroon ka pa ring mga katanungan tungkol sa buckwheat noodles, maaari mo
tanong sa doktor sa SehatQ family health app. Ang SehatQ application ay magagamit nang libre sa
Appstore at Playstore na nagbibigay ng maaasahang impormasyon sa malusog na pagkain.
