Isa sa mga uso sa kalusugan ng pagkain na kasalukuyang kumakalat ay ang sabaw, kabilang ang sabaw ng manok. Ang mga sabaw tulad ng stock ng manok ay pinaniniwalaan na nagbibigay ng iba't ibang sustansya mula sa mga buto ng manok at connective tissue, bagama't may posibilidad na kulang ang pagsuporta sa pananaliksik. Gayunpaman, ang mga sustansya na nakaimbak sa sabaw ng manok ay may potensyal pa ring magbigay sa iyo ng maraming benepisyo sa kalusugan. Ang isa pang kawili-wiling punto, ang recipe at kung paano gumawa ng sabaw ng manok ay napakadali at mura.
Sabaw ng manok, isang napakasustansyang pagkain
Ang sabaw ng manok ay ginawa mula sa mga buto ng manok ni
kumukulo, lalo na kumukulo nang mahabang panahon sa mababang init pagkatapos kumukulo. Ang nilaga ay pinaniniwalaang nagbibigay ng iba't ibang sustansya, kaya nag-aalok din ito ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan. Mahalagang tandaan na ang mga sustansyang ito ay maaaring mag-iba depende sa uri ng buto at iba pang sangkap na iyong hinahalo. Ang sabaw ng manok ay maaaring magkaroon ng iba't ibang sustansya mula sa buto ng isda, buto ng baka, o buto ng kambing.
Maaaring gawin ang sabaw ng manok gamit ang mga buto ng manok. Ang sabaw ng buto tulad ng stock ng manok ay maaaring magbigay sa iyo ng mahahalagang mineral, gaya ng calcium, magnesium, potassium, at phosphorus. Ang connective tissue ay naglalaman din ng mga compound na mabuti para sa magkasanib na kalusugan, tulad ng glucosamine at chondroitin. Pagkatapos, ang utak ay maaaring magbigay ng bitamina A, bitamina K2, zinc, iron, boron, manganese, selenium, omega-3 at omega-6 fatty acids. Ang sabaw ng manok ay naglalaman din ng collagen protein, na maaaring makabuo ng mahahalagang amino acids.
Mga recipe at kung paano gumawa ng sabaw ng manok na malusog at puno ng benepisyo
Ang sabaw ng manok ay maaaring gawin sa napakadaling paraan. Makukuha mo ang mga sangkap sa pinakamalapit na palengke o supermarket. Kailangan ng stock ng manok:
- 4 litro ng tubig
- 2 kutsarang apple cider vinegar
- 1-2 kilo ng buto ng manok
- Asin at paminta para lumasa
Mga hakbang at paano gumawa ng sabaw ng manok:
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking kasirola at pakuluan.
- Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init ng kalan sakumulo para sa 12-24 na oras. Kung mas mahaba ang tagal ng pagluluto, mas mahusay ang lasa at nutrisyon.
- Pagkatapos ng-kumulo, hayaan ang sabaw. Salain sa isang malaking lalagyan at itapon ang anumang solidong nabuo.
Mga tip sa paggawa at pag-iimbak ng stock ng manok
Ang ilang bahagi ng buto para sa sabaw ng manok ay iniulat na mas masustansya, tulad ng mga buto ng utak ng manok, buntot ng manok, at kuko. Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga buto para gawing stock ng manok. Ang pagkakaroon ng apple cider vinegar ay hindi walang dahilan. Ang fermented apple na ito ay tumutulong sa paglabas ng lahat ng nutrients mula sa mga buto ng manok. Ang mga sustansya na ito ang hinahanap natin kapag umiinom ng sabaw ng manok.
Maaaring iba-iba ang sabaw ng manok kasama ng mga gulay at iba pang pampalasa. Upang magdagdag ng lasa, maaari kang maghalo ng mga gulay at iba pang pampalasa, tulad ng mga sibuyas, bawang, kintsay, karot, thyme, at parsley. Upang ang sabaw ng manok na ginawa ay tumagal ng mas matagal, ilagay ang ulam na ito sa ilang maliliit na kahon. Ang sabaw na ito ay maaari ding itago sa refrigerator ng hanggang limang araw.
Iba't ibang potensyal na benepisyo ng sabaw ng manok
Bilang karagdagan sa kung paano gumawa ng sabaw ng manok ay napakadali, makakakuha din tayo ng iba't ibang mga potensyal na benepisyo. Mga potensyal na benepisyo ng sabaw ng manok, kabilang ang:
1. Malusog na panunaw
Ang sabaw ng buto tulad ng sabaw ng manok ay naglalaman ng gulaman. Ang gelatin ay maaaring magbigkis ng tubig sa digestive tract na tumutulong sa pagkain upang mas madaling bumaba. Ang amino acid sa gelatin, na tinatawag na glutamine, ay nakakatulong na mapanatili ang function ng bituka na pader. Ang glutamine ay iniulat din upang maiwasan at baligtarin ang mga problema sa pagtunaw
tumutulo ang bituka o leaky gut syndrome.
2. Lumalaban sa pamamaga
Ang mga amino acid sa mga buto, tulad ng mga buto ng manok, ay naglalaman ng glycine at arginine na tumutulong sa paglaban sa pamamaga. Ang arginine sa partikular ay maaaring mabawasan ang pamamaga na nauugnay sa labis na katabaan.
3. Malusog na kasukasuan
Kapag pinakuluan, ang collagen sa mga buto ay maaaring masira sa gelatin. Ang gelatin mismo ay naglalaman ng mga amino acid na kilala na mabisa para sa kalusugan ng magkasanib na bahagi. Huwag tumigil doon, ang sabaw ng manok ay naglalaman ng mga natural na compound na tinatawag na glucosamine at chondroitin. Ang glucosamine at chondroitin ay iniulat upang makatulong na mabawasan ang pananakit ng kasukasuan at mga sintomas ng osteoarthritis.
4. Tumulong sa pagbaba ng timbang
Dahil ang sabaw ay karaniwang 'lamang' na puno ng sabaw ng buto, ang sabaw ng manok ay isang mababang calorie ngunit nakakabusog na ulam. Sa isang pag-aaral na inilathala sa journal
Mga Karamdaman sa Pagkain at Timbang, ang pagkonsumo ng gelatin ay nauugnay sa pagkabusog - na inaasahang bawasan ang caloric na paggamit.
5. Pagbutihin ang kalidad ng pagtulog
Ang amino acid glycine sa sabaw ng manok ay nagbibigay ng sobrang benepisyo. Ang isa pang benepisyo ng glycine ay nakakatulong ito sa utak na makapagpahinga nang higit, kaya nauugnay ito sa pinabuting kalidad ng pagtulog. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga tala mula sa SehatQ
Paano gumawa ng sabaw ng manok ay napakadali sa murang sangkap. Ang mga sustansya at benepisyo ay hindi biro, kaya maaari kang uminom ng regular ng isang serving para sa isang araw.
Maaaring gawin ang sabaw ng manok gamit ang mga buto ng manok. Ang sabaw ng buto tulad ng stock ng manok ay maaaring magbigay sa iyo ng mahahalagang mineral, gaya ng calcium, magnesium, potassium, at phosphorus. Ang connective tissue ay naglalaman din ng mga compound na mabuti para sa magkasanib na kalusugan, tulad ng glucosamine at chondroitin. Pagkatapos, ang utak ay maaaring magbigay ng bitamina A, bitamina K2, zinc, iron, boron, manganese, selenium, omega-3 at omega-6 fatty acids. Ang sabaw ng manok ay naglalaman din ng collagen protein, na maaaring makabuo ng mahahalagang amino acids. 
Maaaring iba-iba ang sabaw ng manok kasama ng mga gulay at iba pang pampalasa. Upang magdagdag ng lasa, maaari kang maghalo ng mga gulay at iba pang pampalasa, tulad ng mga sibuyas, bawang, kintsay, karot, thyme, at parsley. Upang ang sabaw ng manok na ginawa ay tumagal ng mas matagal, ilagay ang ulam na ito sa ilang maliliit na kahon. Ang sabaw na ito ay maaari ding itago sa refrigerator ng hanggang limang araw. 
