Alam mo ba na may ilang mga pagkain na ating tinatanggap, ngunit nagiging mapanganib na pagkain? Dahil, ang iba't ibang pagkain na ito—maging prutas, gulay, o karne—ay may likas na lason na maaaring makasama sa kalusugan. Upang ubusin ito, bahagi lamang ng mga mapanganib na sangkap ng pagkain ang maaaring gamitin, o dapat munang iproseso gamit ang ilang mga pamamaraan upang maalis ang lason.
Mga uri ng mapanganib na pagkain
Ang isang bilang ng mga mapanganib na pagkain na hindi dapat ubusin nang walang ingat, kabilang ang:
1. Wild Mushroom
Ang mga kabute ay may maraming uri at malayang lumaki sa iba't ibang lugar. Gayunpaman, tandaan na ang ilang mga kabute ay mapanganib na mga uri ng pagkain. Ang mga nakakalason na mushroom ay maaaring maging katulad ng nakakain na kabute. Kung makakita ka ng mga ligaw na kabute, ipinapayong huwag hawakan, pabayaan na kainin ang mga ito, maliban kung talagang masisiguro mo ang kanilang kaligtasan. Ang pagkain ng mga mapanganib na pagkain tulad ng ligaw na kabute ay maaaring magdulot ng iba't ibang problema sa kalusugan, mula sa pananakit ng ulo, pananakit ng tiyan, hanggang kamatayan.
2. Kluwek
Ang kluwek o picung ay isa sa mga pinakadelikadong pagkain sa Indonesia. Ang bawat bahagi ng puno ng kluwek ay naglalaman ng hydrogen cyanide, na may pinakamataas na konsentrasyon sa mga buto. Gayunpaman, sa kabilang banda, ang mga buto ng kluwek ay isa sa mga tradisyonal na pampalasa sa pagluluto ng Indonesia. Upang maubos, ang mga buto ng kluwek ay dapat dumaan sa isang espesyal na proseso sa pamamagitan ng pagpapakulo, pagbababad, o kahit na ibaon sa dahon ng saging na nakabalot sa lupa sa loob ng isang buwan. Kung ang mga buto ng kluwek ay naubos kaagad pagkatapos mamitas, maaari itong magdulot ng mga sintomas, tulad ng pananakit ng ulo, pagkahilo, panghihina, at maging ng kamatayan.
3. Pufferfish
Ang pufferfish ay maaaring nakamamatay na pagkain. Ito ay isang uri ng isda na maaaring bumukol kapag may banta at may mga tinik sa balat. Ang pufferfish ay may tetrodotoxin na maaring magdulot ng muscle paralysis at igsi ng paghinga. Hanggang ngayon, wala pang gamot para gamutin ang pagkalason ng puffer fish. Ang nagdurusa ay maaaring makaligtas sa isang respirator at kung ito ay tumatagal ng higit sa 24 na oras. Ang ilang mga bansa tulad ng Japan ay isinasaalang-alang ang puffer fish bilang isang luxury culinary. Gayunpaman, hindi lamang sinuman ang maaaring maglingkod dito. Hindi bababa sa, ang chef ay dapat na may sapat na kadalubhasaan at sertipikado bago ihain ang mapanganib na pagkain na ito.
4. Cassava
Kilala bilang isa sa mga pangunahing pagkain, lumalabas na ang kamoteng kahoy ay isa sa mga pinaka-delikadong pagkain sa Indonesia. Ang kamoteng kahoy ay naglalaman ng cyanide na maaaring magdulot ng mga problema sa kalusugan, mula sa paralisis ng mga bata, mga sakit sa nerbiyos, hanggang sa kamatayan. Ang pagkalason sa cyanide ay maaaring mangyari kung ang kamoteng kahoy ay kinakain nang hilaw o hindi maayos na inihanda bago kainin. Sa partikular, kung ang kamoteng kahoy ay natupok sa maraming dami. Upang mabawasan ang antas ng toxicity upang ito ay ligtas para sa pagkonsumo, ang kamoteng kahoy ay maaaring ibabad muna at lutuin hanggang sa ito ay ganap na maluto.
5. Red beans
Ang mga mani ay karaniwang maaaring maging sanhi ng banayad na hindi pagkatunaw ng pagkain kung sila ay kulang sa luto kapag niluto. Gayunpaman, iba ito sa red beans na naglalaman ng nakakalason na tambalang phytohaemagglutinin. Ang mga compound na ito ay maaaring maging sanhi ng malubhang pagtatae at pagsusuka kung kumain ka ng kidney beans na hindi pa o hindi pa niluto. Ginagawa nitong mapanganib na pagkain ang red beans at dapat tumanggap ng espesyal na atensyon kapag niluto.
6. Karne ng palaka
Alam ng mga Indonesian ang frog leg meat dish na tinatawag na swike. Sa France, ang mga paa ng palaka ay paborito din ng maraming tao. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga species ng palaka na nakakalason. Isa na rito ang cane toad, na maaaring maging isang nakamamatay na pagkain dahil sa lason sa katawan nito. Ang palaka na ito ay may lason na tinatawag na bufotoxin, na itinuturing na isa sa mga pinakanakamamatay na lason sa buong mundo. Samakatuwid, hindi ka pinapayuhan na walang ingat na magluto ng karne ng palaka nang walang sapat na kasanayan. Dahil, ang pagpili ng maling uri ng palaka o pagluluto ng maling bahagi ng katawan ng palaka ay maaaring gawin itong pinakanakamamatay na pagkain. Iyan ang iba't ibang mapanganib na pagkain na dapat mong malaman. Iproseso nang maayos at tama ang mga sangkap ng pagkain upang mabawasan ang panganib ng pagkalason. Kung mayroon kang kakaibang lasa o amoy, itigil ang pagkain ng anumang pagkain dahil sa takot na ma-lason o mahawa ng mga pathogen. Kung pagkatapos kumain ay may mga nakakagambalang sintomas, agad na bumisita sa isang health care unit upang makakuha ng tamang paggamot. Kung mayroon kang mga tanong tungkol sa masustansyang pagkain, maaari kang direktang magtanong sa iyong doktor sa SehatQ family health application nang libre. I-download ang SehatQ app ngayon sa App Store o Google Play.
