Pagkaing Pinoproseso mula sa Cassava na Masarap at Nakakabusog

Ang kamoteng kahoy ay kilala bilang isa sa mga pangunahing pagkain sa Indonesia. Bukod sa madaling makuha, ang kamoteng kahoy ay isang malusog na sangkap ng pagkain dahil naglalaman ito ng mababang taba at mataas na carbohydrates. Gusto mo bang gumawa ng pagkain mula sa kamoteng kahoy? Halika, subukan ang iba't ibang mga recipe na gawa sa kamoteng kahoy sa susunod na artikulo.

Ang nutritional content ng cassava

Ang kamoteng kahoy ay naglalaman ng maraming carbohydrates, bitamina, at mineral. Ang nutritional content ng 1 tasa ng cassava bago iproseso ay:

• Mga calorie: 330
• Protina: 2.8 gramo
• Carbohydrates: 78.4 gramo
• Hibla: 3.7 gramo
• Kaltsyum: 33 milligrams
• Magnesium: 43 milligrams
• Potassium: 558 milligrams
• Bitamina C: 42.4 milligrams

Dahil ang kamoteng kahoy ay naglalaman ng pinakamaraming carbohydrates, kinakailangang ubusin ang naprosesong kamoteng kahoy na may karagdagang protina. Bukod sa tubers, ang dahon ng kamoteng kahoy ay maaari ding iproseso upang maging gulay na may mataas na protina.

Mga pakinabang ng pagkain mula sa kamoteng kahoy

Sa pagmamasid sa nilalaman ng kamoteng kahoy sa itaas, walang duda na may iba't ibang benepisyo ang pagkain mula sa kamoteng kahoy na maaaring mamitas. Kaya, ano ang mga benepisyo ng pagkain ng pagkain mula sa kamoteng kahoy?

1. Naglalaman ng lumalaban na almirol

Ang mga naprosesong pagkain mula sa kamoteng kahoy ay naglalaman ng lumalaban na almirol (lumalaban na almirol) na ang mga katangian ay katulad ng natutunaw sa tubig hibla. Higit pa rito, ang lumalaban na almirol ay maaaring magbigay ng pagkain para sa mabubuting bakterya sa digestive tract habang pinipigilan ang pamamaga. Bilang karagdagan, ang lumalaban na almirol ay gumagawa din ng mas mahusay na metabolismo ng katawan habang binabawasan ang panganib ng labis na katabaan at type 2 diabetes. Nangyayari ito dahil ang mga antas ng asukal sa dugo ay kinokontrol. Bilang isang bonus, ang pakiramdam ng pagkabusog ay tumatagal ng mas matagal upang ang calorie intake ay hindi labis.

2. Naglalaman ng mataas na calorie

Ang naproseso mula sa kamoteng kahoy ay naglalaman ng mataas na calorie, na katumbas ng 112 calories sa bawat 100 gramo ng paghahatid. Ang halagang ito ay mas mataas kaysa sa iba pang mga tubers tulad ng patatas (76 calories) at beets (44 calories). Kaya naman sikat na sikat ang pagkain mula sa kamoteng kahoy. Gayunpaman, ang mataas na calorie ay kailangan pa ring asahan dahil maaari itong mag-trigger ng labis na pagtaas ng timbang sa labis na katabaan. Kaya, ang pagkain ng pagkain mula sa kamoteng kahoy ay dapat na nasa sapat na bahagi (73-113 gramo) bawat serving.

3. Gumagana bilang isang anti-namumula

Ang nilalaman ng kamoteng kahoy ay may anti-inflammatory at antioxidant properties. Ang kamoteng kahoy ay madalas ding ginagamit sa alternatibong gamot upang gamutin ang diabetes, pagtatae, pagkawala ng buhok, pagkabaog, impeksyon sa balat, at kanser. Gayunpaman, kailangan pa rin ng karagdagang siyentipikong pananaliksik upang patunayan ang kamoteng kahoy bilang isang mabisang paraan upang maiwasan o magamot ang kanser.

4. Ligtas para sa mga diabetic

Ang kamoteng kahoy ay naglalaman ng fiber na napakabuti para sa panunaw habang pinipigilan ang tibi. Bilang karagdagan, ang naprosesong kamoteng kahoy ay probiotic din. Ibig sabihin, maaari itong maging stimulus para sa paglaki ng good probiotic bacteria sa digestive system. Higit pa rito, ang cassava ay naglalaman din ng glycemic index na 46, na mas mababa kaysa sa iba pang mga pagkaing starchy. Nangangahulugan ito na ang kamoteng kahoy ay hindi nagdudulot ng biglaang pagtaas ng asukal sa dugo sa katawan.

Paano ligtas na iproseso ang cassava

Ang kamoteng kahoy ay malusog at naglalaman ng iba't ibang sustansya. Gayunpaman, kailangan mo pa ring maging maingat sa pagproseso ng pagkain mula sa kamoteng kahoy. Ito ay dahil ang pagkain mula sa kamoteng-kahoy na hindi naproseso sa pagiging perpekto ay maaaring magpataas ng panganib ng pagkalason ng cyanide, lalo na kapag natupok sa labis na dami. Sa pangkalahatan, ang mga taong nakakaranas ng mga kakulangan sa nutrisyon, lalo na ang paggamit ng protina, ay madaling kapitan ng kondisyong ito. Well, para maging ligtas, narito kung paano iproseso ang cassava na kailangang isaalang-alang:

• Balatan ang balat . Bago gumawa ng mga processed foods mula sa kamoteng kahoy, siguraduhing balatan muna ng mabuti ang balat. Siguraduhin din na walang natitirang balat ng kamoteng kahoy. Ang dahilan ay, ang balat ng kamoteng kahoy ay naglalaman ng maraming mga compound na gumagawa ng cyanide.
• Ibabad sa tubig. Susunod, ibabad ang binalatan na kamoteng kahoy sa tubig sa loob ng 2-3 araw. Ito ay naglalayon na matiyak na ang naprosesong pagkain mula sa kamoteng kahoy na iyong ubusin mamaya ay libre mula sa mga mapanganib na kemikal na compound.
• Lutuin hanggang matapos . Ang hilaw na kamoteng kahoy ay naglalaman ng mas maraming mapanganib na kemikal. Kaya naman, mahalagang lutuin mo ito hanggang sa ganap itong maluto. Maaari mo itong lutuin sa pamamagitan ng pagpapakulo, pag-ihaw, pagpapasingaw, o pag-ihaw nito.

Mga recipe para sa processed food mula sa kamoteng kahoy na masarap at nakakabusog

May iba't ibang processed foods mula sa kamoteng kahoy na masarap at nakakabusog kainin. Tingnan ang kumpletong recipe para sa naprosesong pagkain mula sa kamoteng kahoy sa ibaba.

1. Sawut cassava

Ang sawut cassava ay isa sa mga processed foods mula sa cassava na maaaring kainin kasama ng pamilya. Bagama't simple ang hitsura, ang sawut cassava ay maaaring maging pampabusog na meryenda upang tangkilikin sa hapon. Sawut cassava (mga larawan para sa paglalarawan lamang) Mga kinakailangang materyales:

• 500 gramo ng kamoteng kahoy
• 150 gr brown sugar, makinis na suklay
• 2 dahon ng pandan, hiwa-hiwain
• 100 gramo ng gadgad na niyog
• Asin sa panlasa

Paano gumawa:

1. Una sa lahat, balatan ang balat ng kamoteng malinis. Linisin ang binalat na kamoteng gamit ang tubig na umaagos, pagkatapos ay gadgad ng magaspang ang kamoteng kahoy.
2. Kung gayon, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa gadgad na kamoteng kahoy. Pagkatapos, haluin hanggang sa pantay-pantay.
3. Ilipat ang ginadgad na kamoteng kahoy sa isang lalagyan, ilagay ang dahon ng pandan at budburan ng brown sugar.
4. I-steam sa isang mainit na steamer hanggang sa ganap na maluto.
5. Alisin at ihain ang sawut cassava na may gadgad na niyog, na dati ay binigyan ng kaunting asin at pinasingaw saglit.

2. Thai cassava

Ang Thai cassava din ang susunod na processed food mula sa cassava na maaari mong subukan sa bahay. Paano gumawa? Thai cassava (mga larawan para sa paglalarawan lamang) Mga kinakailangang materyales:

• 500 gramo ng kamoteng kahoy
• 100 gramo ng asukal
• tsp asin
• 2 dahon ng pandan, hiwa-hiwain

Mga sangkap ng sarsa:

• 130 ML gata ng niyog
• tsp asin
• 500 gramo ng tubig

Paano gumawa:

1. Balatan ang balat ng kamoteng kahoy, banlawan ng tubig na umaagos hanggang malinis, pagkatapos ay hiwain ng katamtamang laki.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Ipasok ang mga piraso ng kamoteng kahoy, dahon ng pandan, at asin dito. Pakuluan ang kamoteng kahoy hanggang kalahating malambot.
3. Kung ang kamoteng kahoy ay kalahating malambot, magdagdag ng asukal. Pagkatapos, patuloy na pakuluan ang kamoteng kahoy hanggang sa ganap itong maluto habang dahan-dahang hinahalo.
4. Matapos ang kamoteng kahoy ay ganap na malambot, alisin ito, at ilipat ito sa isa pang lalagyan.
5. Susunod, gumamit ng isa pang kawali upang gawin ang sarsa. Ang trick, pakuluan ang gata ng niyog, tubig, at asin, pagkatapos ay haluin hanggang sa kumulo at maging malapot ang texture.
6. Upang ihain, ilagay ang kamoteng kahoy sa isang mangkok. Pagkatapos, buhusan ng malapot na gata ng niyog. Handa nang ihain ang Thai cassava cheese!

3. Inihurnong patpat ng kamoteng kahoy

Ang susunod na kawili-wiling paghahanda ng kamoteng-kahoy upang subukan ay inihaw na cassava sticks. Ang isang meryenda na ito ay siguradong magiging paborito ng iyong mga anak sa bahay. Mga baked cassava sticks (mga larawan para sa paglalarawan lamang) Mga kinakailangang materyales:

• 2 katamtamang laki ng kamoteng kahoy, binalatan at hinugasan
• 2 cloves ng bawang, katas
• 2 tsp asukal
• 1 tsp dry oregano
• Pepper powder sa panlasa
• Asin sa panlasa
• Langis ng oliba sa panlasa

Paano gumawa:

1. Gupitin ang kamoteng kahoy sa 2 bahagi. Pagkatapos, gupitin ang bawat bahagi ng kamoteng kahoy sa mga patpat o ang sukat ay katumbas ng 5-7 sentimetro.
2. Ibabad ang cassava sa tubig sa loob ng 5-10 minuto. Patuyuin ang kamoteng kahoy, pagkatapos ay maaari mo itong pakuluan o pasingawan hanggang sa bahagyang lumambot sa loob ng 20-30 minuto.
3. Timplahan ng asin, giniling na paminta, asukal, pinatuyong oregano, at bawang ang pinakuluang o steamed cassava.
4. Maghanda ng isang baking sheet na pinahiran ng langis ng oliba. Pagkatapos, ayusin ang kamoteng kahoy sa ibabaw.
5. Ihurno ang kamoteng kahoy sa oven sa temperaturang 218 Celsius sa loob ng 20-25 minuto o hanggang maging golden brown ang ibabaw ng kamoteng kahoy.
6. Ang mga inihaw na cassava stick ay handa nang ihain. Maaari kang maghain ng cassava sticks na may tomato sauce, chili sauce, barbecue, mayonnaise, o mustard ayon sa panlasa ng pamilya para mas masarap ito.

4. Cassava schhotel cheese

Sa pangkalahatan, ang schotel ay ginawa mula sa macaroni paste, ngayon ay maaari kang gumawa ng mas malusog na schotel mula sa naprosesong kamoteng kahoy. Cassava schotel (mga larawan para sa paglalarawan lamang) Mga kinakailangang materyales:

• 500 gramo ng kamoteng kahoy, na binalatan at hinugasan
• 75 gramo ng gadgad na cheddar cheese

Mga sangkap ng sarsa:

• 1 kutsarang mantikilya
• 30 gramo ng mga sibuyas, tinadtad
• 75 gramo ng manok, tinadtad
• 50 gramo ng karot, gupitin sa maliliit na piraso
• 5 green beans, gupitin sa maliliit na piraso
• 1 kutsarang harina ng trigo
• 250 ML sariwang likidong gatas
• 3 kutsarang gadgad na cheddar cheese
• tsp paminta pulbos
• tsp nutmeg powder
• 1 tsp asin

Paano gumawa:

1. Gupitin ang kamoteng kahoy sa katamtamang laki. Pagkatapos, pasingawan ang kamoteng kahoy hanggang sa ganap itong malambot. Iangat at alisan ng tubig.
2. Ang susunod na hakbang ay ang paggawa ng sarsa. Ang daya, igisa ang sibuyas hanggang malanta at mabango.
3. Idagdag ang manok, haluin hanggang magbago ang kulay.
4. Magdagdag ng mga karot, beans, ihalo hanggang malanta.
5. Magdagdag ng harina, ihalo muli nang pantay-pantay.
6. Magdagdag ng likidong gatas, ihalo hanggang lumapot.
7. Magdagdag ng gadgad na keso, paminta at nutmeg powder, at asin. Haluing muli nang pantay-pantay.
8. Ayusin ang ilan sa mga piraso ng steamed cassava sa isang serving bowl. Ibuhos ang nilutong makapal na sarsa.
9. Pagkatapos, balutin muli ng steamed cassava. Ipagpatuloy ang pagbuhos ng makapal na sarsa, pagkatapos ay budburan ng gadgad na keso.
10. Maghurno ng kamoteng kahoy sa isang mainit na oven sa loob ng mga 20 minuto.
11. Handa nang ihain ang schotel cheese cassava.

[[related-article]] Paano ang paghahanda mula sa kamoteng kahoy sa itaas, madaling subukan, di ba? Siguraduhing iproseso mo ang pagkain mula sa kamoteng kahoy nang maayos ayon sa trick sa itaas at ubusin ito sa makatwirang dami. Good luck!