Ang taba ay talagang isang macronutrient na kailangan ng katawan. Gayunpaman, ang ilang mga uri ng taba ay dapat na iwasan. Ang isa sa mga ito ay trans fat, na maaari pa rin nating kainin mula sa mga naprosesong pagkain. Matuto nang higit pa tungkol sa mga trans fats at ang kanilang mga panganib sa kalusugan sa katawan.
Ano ang trans fats?
Ang trans fat ay isang anyo ng unsaturated fat. Kilala rin bilang mga trans fatty acid, ang mga taba na ito ay maaaring mabuo nang natural o artipisyal o artipisyal. Ang mga natural na trans fats ay matatagpuan sa karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa mga ruminant na hayop, tulad ng mga kambing at tupa. Ang natural na uri na ito ay karaniwang may 2-6% na bahagi sa taba ng gatas, at 3-9% sa taba ng baka at tupa. Ang antas na ito ay talagang hindi masyadong problemado, kung kumain ka ng karne sa katamtaman. Mga uri ng trans fat sa dairy fat, lalo na:
conjugated linoleic acid (CLA), kahit na pinaniniwalaan na kapaki-pakinabang at malawak na ibinebenta sa supplement form.
Ang mga natural na trans fats ay matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at hindi nakakapinsala sa normal na paggamit. Hindi ito ang kaso sa mga artipisyal na trans fats. Ang ganitong uri ng taba ay maaaring makapinsala sa katawan. Ang mga artificial trans fats, o industrial trans fats, ay nabubuo kapag ang langis ng gulay ay idinagdag sa hydrogen. Ang paghahalo ay gumagawa ng isang semi-solid na produkto na tinatawag na
bahagyang hydrogenated na langis. Ang pagbabagong ito ay nagpapatagal sa taba. Bilang karagdagan, ang mga manlalaro sa industriya ay gumagamit din ng mga trans fats upang mapabuti ang lasa at texture ng mga produktong naprosesong pagkain.
Ang trans fat ay nag-uugnay sa mga panganib sa kalusugan
Ang mga industriyal na trans fats ay nauugnay sa iba't ibang panganib sa kalusugan, halimbawa:
1. Trans fat at sakit sa puso
Ang mga industriyal na trans fats ay maaaring magpataas ng panganib ng sakit sa puso, ayon sa ilang pag-aaral. Bilang karagdagan, natuklasan ng ilang klinikal na pag-aaral na ang mga taong kumakain ng trans fats ay nakaranas ng makabuluhang pagtaas sa LDL o masamang kolesterol, at walang pagtaas sa magandang kolesterol o HDL.
2. Trans fat at pamamaga sa katawan
Ang hindi makontrol na pamamaga sa katawan ay sinasabing nagdudulot ng malalang sakit. Ang tawag dito, sakit sa puso, metabolic syndrome, diabetes, at arthritis. Natuklasan ng ilang obserbasyonal na pag-aaral na ang mga trans fats ay nauugnay sa mga mataas na marker ng pamamaga, lalo na sa mga taong may labis na taba sa katawan.
3. Trans fat at diabetes
Ang link sa pagitan ng mga trans fats at ang panganib ng diabetes ay hindi pa natagpuan. Ito ay dahil ang mga resulta ng pananaliksik na sumusuri sa relasyon na ito ay halo-halong pa rin. Halimbawa, sa isang malaking pag-aaral na inilathala sa journal
Ang New England Journal of Medicine Napagpasyahan, ang mga babaeng kumakain ng trans fats ay may mataas na panganib ng diabetes, hanggang 40%. Gayunpaman, maraming iba pang mga pag-aaral ang hindi nakahanap ng kaugnayan sa pagitan ng trans fat intake at diabetes.
4. Trans fat at mga sakit sa daluyan ng dugo
Ang mga trans fats ay pinaniniwalaang nakakasira sa panloob na lining ng mga daluyan ng dugo (endothelium). Natuklasan ng pag-aaral na ang pagkonsumo ng mga trans fats ay maaaring makagambala sa paglawak o pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, habang ang pagtaas ng mga marker ng endothelial cell dysfunction sa endothelium.
Mga pinagmumulan ng pagkain ng trans fat at kung paano ito maiiwasan
Gaya ng nakasaad sa itaas, ang uri ng trans fat na malamang na mapanganib ay artipisyal na trans fat. Ang mga trans fats na ito ay ginagamit sa pagproseso ng iba't ibang naproseso o naprosesong pagkain. Ang ilang mga halimbawa ng mga naprosesong pagkain na maaaring naglalaman pa rin ng trans fats ay:
- Ilang produkto ng margarine
- Mabilis na pagkain, tulad ng french fries at pritong manok
- Mga paghahanda ng cake, tulad ng mga donut, cake, at muffins
- Potato Chips at Corn Chips
- De-latang pagkain
Ang mga trans fats ay iniisip na naglalaman pa rin ng mga trans fats. Upang maiwasan ang mga trans fats, ang pinakamahusay na paraan na magagawa natin ay basahin nang mabuti ang mga label ng produkto. Karaniwan, ang pangalan ng komposisyon sa pakete ay "partially hydrogenated oil" o "partial hydrogenated oil". [[Kaugnay na artikulo]]
Mga tala mula sa SehatQ
Ang mga trans fats mula sa mga produktong pang-industriya ay maaaring magpataas ng panganib ng iba't ibang problema sa kalusugan, kabilang ang mga problema sa puso at mga sakit sa daluyan ng dugo. Dahil tayo ay nasa panganib na ubusin ang mga naprosesong pagkain, siguraduhing basahin mo nang mabuti ang mga label ng pagkain at may pag-iingat.
Ang mga natural na trans fats ay matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at hindi nakakapinsala sa normal na paggamit. Hindi ito ang kaso sa mga artipisyal na trans fats. Ang ganitong uri ng taba ay maaaring makapinsala sa katawan. Ang mga artificial trans fats, o industrial trans fats, ay nabubuo kapag ang langis ng gulay ay idinagdag sa hydrogen. Ang paghahalo ay gumagawa ng isang semi-solid na produkto na tinatawag na bahagyang hydrogenated na langis. Ang pagbabagong ito ay nagpapatagal sa taba. Bilang karagdagan, ang mga manlalaro sa industriya ay gumagamit din ng mga trans fats upang mapabuti ang lasa at texture ng mga produktong naprosesong pagkain. 
Ang mga trans fats ay iniisip na naglalaman pa rin ng mga trans fats. Upang maiwasan ang mga trans fats, ang pinakamahusay na paraan na magagawa natin ay basahin nang mabuti ang mga label ng produkto. Karaniwan, ang pangalan ng komposisyon sa pakete ay "partially hydrogenated oil" o "partial hydrogenated oil". [[Kaugnay na artikulo]] 
