Kapag kumakain sa isang Japanese restaurant, natural na malito sa maraming menu na inaalok. Ang isa sa mga ito na madalas na nababaligtad ay ang pagkakaiba sa pagitan ng sushi at sashimi. Parehong tradisyonal na Japanese dish, ngunit may ibang hitsura at nutrisyon. Sa madaling salita, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sushi at sashimi ay nasa hugis. Ang sushi ay inaalok sa anyo ng kanin na binigyan ng suka o mirin, pagkatapos ay mayroong iba't ibang pagpipilian ng mga palaman sa loob. Habang ang sashimi ay binubuo lamang ng mga manipis na piraso ng hilaw na karne o isda.
Iba't ibang paraan ng pagproseso ng sushi at sashimi
Higit pa rito, ang sushi ay karaniwang isang espesyal na kumbinasyon ng kanin na sinamahan ng mga gulay o isda. Pagkatapos, ang iba ay binalot ng seaweed at hindi. Nang malapit na itong ihain, ang sushi ay pinutol sa kasing laki ng mga piraso. Habang ang isda ay ang pinakakaraniwang pagpuno ng sushi, mayroon ding iba pang mga pagpipilian. Simula sa pipino, abukado, igat, manok, ulang,
crab sticks, at marami pang iba. Ang pagkain ng sushi ay kadalasang sinasamahan ng toyo (toyo), wasabi, at adobo na luya. Sa kabilang banda, ang sashimi ay binubuo lamang ng iba't ibang hilaw na hilaw na isda o karne. Ang mga karaniwang halimbawa ay mula sa tuna, salmon, halibut, at pusit. Sa totoo lang simula sa paunang proseso, magkaiba ang sushi at sashimi.
pagkaing dagat para mahuli ang sashimi gamit ang hand line technique o
mga handline, hindi kasama ang mga lambat. Kapag nahuli, ang mga isda na namatay ay agad na nagyelo upang mas matibay at sariwa. Kapag ito ay kakainin, ang sashimi ay hindi inihahain kasama ng kanin o seaweed. Ang Sashimi ay inihahain lamang sa anyo ng mga manipis na hiwa at agad na natupok.
Paghahambing ng nutritional content
Ang nutritional content ng sushi at sashimi siyempre ay depende sa mga sangkap na ginamit. Ngunit sa pangkalahatan, ang sushi ay naglalaman ng mas maraming hibla at carbohydrates kaysa sashimi. Dahil, sa loob nito ay may seaweed, kanin, at mga gulay. Sa kabilang banda, ang sashimi, na binubuo lamang ng isang uri ng hilaw na isda o karne, ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at malusog na taba. Upang ilarawan ang pagkakaiba sa pagitan ng sushi at sashimi, tingnan muna natin ang nutritional content ng 100 gramo ng California roll sushi:
- Mga calorie: 93
- Protina: 3 gramo
- Taba: 1 gramo
- Hibla: 1 gramo
- Mga karbohidrat: 18.5 gramo
Karaniwan, ang isang California roll ay naglalaman ng pipino, abukado, at
imitasyon na alimango. Habang ang uri ng pinausukang salmon sashimi, ang nutritional content ay:
- Mga calorie: 179
- Protina: 21.5 gramo
- Taba: 11 gramo
- Carbohydrates: 0 gramo
- Hibla: 0 gramo
Gayundin, tandaan na ang mga tao ay may posibilidad na kumain ng mas maraming sushi kaysa sashimi. Maaapektuhan din nito ang kabuuang nutrients na pumapasok sa katawan. Ang Sashimi ay napakataas sa protina. Ang mga nutrients na ito ay mahalaga para sa pag-aayos ng tissue, pagpapagaling ng sugat, at paglaki ng kalamnan. Sa katunayan, ang pagkain ng mga pagkaing may mataas na protina tulad ng sashimi ay maaaring makontrol ang gana.
May panganib ba?
Ang pagkakaiba sa pagitan ng sushi at sashimi ay nakasalalay din sa mga panganib na maaaring kasama ng pagkain sa kanila. Sa pangkalahatan, ang sushi ay isang karaniwang pagpipilian kapag kumakain sa mga Japanese restaurant dahil mas madaling ibagay ito sa panlasa ng mga tao. Kung ikaw ay vegetarian o hindi mahilig sa isda, ang sushi ay available sa avocado o cucumber filling at iba pang gulay. Sa kabilang banda, walang ibang alternatibo pagdating sa pagkain ng sashimi dahil ito ay nasa anyong manipis na hiwa ng hilaw na isda o karne. Gayunpaman, tandaan na ang sushi ay may posibilidad na mataas sa carbohydrates at sodium. Maaari nitong mapataas ang mga antas ng asukal sa dugo pati na rin ang presyon ng dugo para sa ilang mga tao. Paano ang sashimi? Ang hilaw na protina ay isang pangunahing alalahanin kapag kumakain ng sashimi. Samakatuwid, ang panganib na magkasakit mula sa pagkain ng hilaw na isda o karne ay naroroon. Ang dahilan ay siyempre nakakapinsalang bakterya o mga parasito. Kaya naman hindi pinapayuhang kumain ng sashimi ang mga buntis, bata, at matatanda. Hindi lang iyon, may ilang uri ng isda na naglalaman ng medyo mataas na mercury. Hindi rin inirerekumenda na kainin sa anyo ng sashimi. Inirerekomenda namin ang pagpili ng maliliit na isda na may mababang antas ng mercury. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga tala mula sa SehatQ
Matapos malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng sushi at sashimi, ngayon ay hindi mo na kailangang malito pa tungkol sa listahan ng menu sa mga Japanese restaurant. Piliin lamang kung alin ang gusto mo, sa pagitan ng processed rice, seaweed, at isda o gulay, o hiniwang hilaw na isda. Gayunpaman, para sa mga buntis siguraduhing pumili ng mga paghahanda na talagang luto. Hindi mo kailangang mag-ayuno para kumain ng sushi sa loob ng siyam na buong buwan, talaga. Mag-adjust lang sa kondisyon ng bawat isa. Huwag kalimutang iwasan din ang mga isda na mataas sa mercury, gayundin ang panganib ng bacterial o parasitic infection kung kakain ka ng hilaw na pinagmumulan ng protina. Upang higit pang pag-usapan ang tungkol sa mga ligtas na tuntunin sa pagkain ng sushi at sashimi,
diretsong tanungin ang doktor sa SehatQ family health app. I-download ngayon sa
App Store at Google Play.
