Ang pufferfish o kilala bilang fugu ay isang uri ng isda na kadalasang ginagamit sa lutuing Hapon. Gayunpaman, ang isda na ito ay magiging napakalason kung ang chef na nagpoproseso nito ay hindi isang eksperto. Ang poison puffer fish ay maaari pang mag-trigger ng kamatayan. Ang pangalan ng lason na nasa puffer fish ay tetrodotoxin. Ang Tetrodotoxin ay isa sa mga pinakanakamamatay na lason na natural na matatagpuan sa kalikasan. Ang lason ay mas nakamamatay kaysa sa cyanide at maaaring magdulot ng kamatayan sa loob ng ilang minuto pagkatapos ma-ingested.
Ang lason ng pufferfish ay naroroon din sa iba pang mga hayop sa dagat
Ang Tetrodotoxin ay isang uri ng lason na maaaring umatake sa nervous system. Ang tambalang ito ay karaniwang matatagpuan sa mga hayop sa dagat, tulad ng puffer fish (
pufferfish). Ang mga toxin ng tetrodotoxin ay maaaring nasa atay, testes o egg cell, bituka, o balat ng puffer fish. Bukod sa matatagpuan sa puffer fish, ang tetrodotoxin ay matatagpuan din sa:
- Balat at laman-loob mula sa porcupine fish, globefish, ballon fish, blowfish, sunfish, toadfish, blue-ringed octopus, at ilang species ng salamander
- Ilang uri ng snails, crab, newts at palaka
Ang Tetrodotoxin ay isang lason na hindi namamatay kahit na nagyelo o pinainit. Ibig sabihin, ang pagluluto ng pagkain ay hindi mag-aalis ng mga lason na ito. Kahit na ang proseso ng pagyeyelo at pagtunaw ng pagkain o isda na naglalaman ng tetrodoktocin bago iproseso, ay maaari talagang gumawa ng lason na kumalat sa laman ng isda. Samakatuwid, kailangan ng isang chef na napakahusay sa paglilinis at pagproseso ng mga hayop na ito sa dagat upang mapanatiling ligtas para sa pagkonsumo. Kapag garantisado ang kaligtasan, ang pufferfish sushi o sashimi ay sinasabi pa nga na isa sa pinakamasarap na pagkain sa mundo.
Mga epekto ng paglunok ng tetrodoxin, ang lason ng pufferfish
Maaaring atakehin ng Tetrodotoxin ang central nervous system. Ang pagkalason ay maaaring mangyari kapag ang isang tao ay nakakain ng lason na ito. Narito ang 4 na yugto ng mga sintomas na maaaring lumitaw kapag ang isang tao ay nalason ng puffer fish:
Pamamanhid o pamamanhid sa lugar ng bibig at labi. Ang kundisyong ito ay maaaring wala o sinamahan ng mga digestive disorder na kinabibilangan ng pagduduwal, pagsusuka, pananakit ng tiyan, at pagtatae.
Ang mukha, kamay, at paa ay namamanhid o namamanhid, nahihilo at sumasakit ang ulo, at ang katawan ay parang lumulutang. Ang kahirapan sa pagsasalita nang malinaw, pagkawala ng balanse, at mga kalamnan na nagsisimulang makaramdam ng panghihina at pagkaparalisa ay maaari ding mangyari.
Pakiramdam ng katawan ay paralisado, hindi makapagsalita, kombulsyon, at kakapusan sa paghinga.
Matinding igsi ng paghinga, pagbaba ng tibok ng puso at presyon ng dugo, at pagkahimatay. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga sintomas na ito ay maaaring mangyari kahit saan mula 20 minuto hanggang tatlong oras pagkatapos mong ubusin ang lason na tetrodotoxin. Ngunit sa ilang mga kaso, ang mga sintomas ay maaari ding lumitaw 20 oras pagkatapos kainin ang lason. Ang kamatayan ay maaaring mangyari sa loob ng 4-6 na oras pagkatapos makain ng isang tao ang lason ng pufferfish. Ang kamatayan ay karaniwang sanhi ng mga biktima na hindi makahinga dahil sa paralisis ng respiratory system. Hanggang ngayon, hindi pa malinaw ang dami ng karne ng puffer fish na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa isang tao ng tetrodotoxin. Ito ay dahil ang bawat puffer fish ay maaaring may iba't ibang konsentrasyon ng tetrodotoxin sa katawan nito. Ngunit malinaw, ang 1-2 mg ng purong tetrodotoxin ay magiging nakamamatay. [[Kaugnay na artikulo]]
Paano haharapin ang pagkalason sa puffer fish
Ang gamot upang gamutin ang pagkalason sa tetrodotoxin na dulot ng pagkonsumo ng puffer fish ay hindi rin natagpuan. Ang pangunahing layunin ng paggamot ay panatilihing huminga ang biktima at tumulong sa pagpapalabas ng lason sa pamamagitan ng suka o ihi. Sa pangkalahatan, kung ang isang tao sa paligid mo ay may pagkalason sa tetrodotoxin, tumawag kaagad ng ambulansya. Habang naghihintay na dumating ang ambulansya, gawin din ang sumusunod:
- Pilitin ang biktima na sumuka habang siya ay may malay pa.
- Kung ang biktima ay may seizure, gumamit ng artipisyal na paghinga upang mapanatili ang kamalayan upang siya ay manatiling buhay.
- Ikiling ang katawan ng biktima sa kanan o kaliwa kung siya ay nagsusuka. Huwag iwanan ang biktima na nakahiga kapag sumusuka dahil maaaring mabulunan ang biktima sa sarili niyang suka.
Ang mga rate ng pagkamatay mula sa pagkonsumo ng tetrodotoxin ay mahirap matukoy. Gayunpaman, tinatayang nasa 50 porsiyento ng mga biktima ang namatay sa kabila ng pagpapagamot. Ang mga biktima ng lason ng pufferfish o tetrodotoxin na maaaring mabuhay sa loob ng 24 na oras pagkatapos ng pagkalason, ay karaniwang mabubuhay. Ang mga biktima ay mangangailangan ng ilang karagdagang araw upang ganap na gumaling. Upang maiwasan ang pagkalason sa tambalang ito, dapat mong iwasan ang pagkonsumo ng puffer fish o iba pang mga hayop na maaaring naglalaman ng tetrodotoxin. Kung gusto mo pa itong kainin, siguraduhing may opisyal na sertipiko ang chef na nagpoproseso ng pagkain.
