Sorbic Acid, Ang Food Preservative na Ligtas Gamitin

Kalusugan
Upang ang mga naprosesong pagkain at inumin ay tumagal nang mas matagal, ang mga producer ay siyempre magdagdag ng isang bilang ng mga preservatives. Ang isa na karaniwang pinaghalo ay sorbic acid o sorbic acid. Mayroon bang anumang mga panganib sa likod ng paggamit ng sorbic acid?

Ano ang sorbic acid?

Ang sorbic acid ay isang compound na ginagamit bilang isang preservative ng pagkain. sorbic acid, o sorbic acid, ay may mataas na bisa upang pigilan ang paglaki ng fungi - mga mikrobyo na maaaring masira ang pagkain at mag-trigger ng mga malubhang sakit. Ang sorbic acid ay nagmula sa mga halaman Sorbus aucuparia. Halimbawa, maaaring pigilan ng sorbic acid ang paglaki ng amag sa ham, kahit hanggang 30 araw. Ang pagiging epektibo ng sorbic acid bilang isang preservative ay nagpapahintulot sa pagkain na maipadala sa buong mundo. Ang sorbic acid ay hinahalo din sa anyo ng mga asing-gamot, tulad ng sodium sorbate, calcium sorbate, at potassium sorbate.

Mga pagkaing kadalasang hinahalo sa sorbic acid Ang sorbic acid ay isang pangkaraniwang pang-imbak na ginagamit sa iba't ibang produkto ng pagkain. Ang mga pagkain na kadalasang iniimbak na may sorbic acid, ay kinabibilangan ng:

  • Keso
  • Inihurnong pagkain
  • Mga bagong ani na produkto, tulad ng mga gulay at prutas
  • alak
  • Pinalamig na seafood at karne
Ang sorbic acid ay kadalasang idinaragdag upang mapanatili ang alak.Sorbic acid o sorbic acid Mayroon itong natural na antibiotic properties, kaya madalas itong hinahalo sa karne. Sa katunayan, ang pang-imbak na ito ay orihinal na ginamit upang maiwasan Clostridium botulinum, bacteria na nagdudulot ng food poisoning na lubhang nakamamatay sa mga tao. Ang sorbic acid ay hindi lamang pinaghalo upang mapanatili ang pagkain ng tao. Ginagamit din ang materyal na ito upang mapanatili ang mga produktong kosmetiko, mga gamot, at maging ang mga feed ng hayop.

Ligtas ba ang sorbic acid bilang isang preservative ng pagkain?

Ang sorbic acid ay inuri bilang ligtas ng US Food and Drug Administration (FDA). Ang food preservative na ito ay hindi rin nauugnay sa cancer at iba pang problema sa kalusugan. Gayunpaman, sa mga bihirang kaso, ang allergic contact dermatitis ay maaaring mangyari sa ilang indibidwal. Ang sorbic acid ay hinahalo din sa iba't ibang mga produktong kosmetiko. Kung mayroon kang eksema, dapat mong iwasan ang mga produktong naglalaman ng sorbic acid dahil sa panganib ng mga side effect. Talakayin din sa iyong doktor kung maaari ka pa ring kumain ng mga pagkaing naglalaman ng sorbic acid. Kung negatibo ang reaksyon ng iyong balat pagkatapos malantad sa sorbic acid, dapat mong banlawan kaagad ang lugar. Pagkatapos, maglagay ng anti-itch cream. Maaari ka ring uminom ng walong baso ng tubig kung ang reaksyon dahil sa sorbic acid ay nararamdaman mula sa katawan.

Mga preservative ng pagkain maliban sa sorbic acid

Ang sorbic acid ay hindi lamang ang pang-imbak ng pagkain. Ang ilan sa iba pang mga sangkap na maaari mong mahanap, katulad:

1. Sodium benzoate

Ang sodium benzoate ay isang preservative sa pagkain at iba pang mga produkto, na ginawa mula sa benzoic acid na may hydrochloric acid. Tulad ng sorbic acid, ang sodium benzoate ay hinahalo din upang mapanatili ang mga gamot, mga produktong kosmetiko, sa mga personal na produkto ng pangangalaga tulad ng toothpaste. Ang sodium benzoate ay isa pang preservative ng pagkain na kadalasang ginagamit. Bagama't medyo kontrobersyal ang preservative na ito, ang sodium benzoate ay inuri bilang ligtas ng FDA at WHO. Ang sodium benzoate ay kontrobersyal dahil nauugnay ito sa iba't ibang problemang medikal, tulad ng pamamaga at allergy.

2. Nitrates at nitrite

Ang mga nitrates at nitrite ay mga likas na compound na ginagamit din upang mapanatili ang pagkain. Ang dalawang compound na ito ay natural na nabuo sa katawan, ngunit matatagpuan din sa mga halaman. Ang mga nitrates at nitrite ay maaaring makatulong na pigilan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya, magdagdag ng maalat na lasa, at gawing mas 'kaakit-akit' ang mga karne.

3. Sulfites

Ang sulfite o sulfur dioxide ay isang likas na tambalan sa iba't ibang pagkain, na ginagamit upang mapanatili ang mga pagkaing naproseso ng pabrika. Ang pang-imbak na ito ay kadalasang hinahalo sa malambot na inumin, juice, jam, jelly, sausage, hanggang sa pinatuyong prutas. Karamihan sa mga tao ay maaaring ligtas na kumuha ng sulfites. Gayunpaman, ang ilang mga indibidwal ay maaaring maging sensitibo sa mga sulfite. Ang pang-imbak na ito ay maaaring maging sanhi ng pananakit ng ulo para sa mga taong sensitibo sa sulfites. Nasa panganib din ang pananakit ng tiyan, pangangati, pamamaga, at pagtatae. Ang mga taong may hika ay nasa panganib din na makaranas ng pangangati ng respiratory tract kung sila ay sensitibo sa sulfites. Gayunpaman, ang mga tagagawa ng pagkain ay may posibilidad na limitahan ang mga antas ng nitrate at nitrite upang mapanatili ang pagkain. Dahil, ang dalawang compound na ito ay maaaring maging carcinogenic nitrosamines. [[Kaugnay na artikulo]]

Mga tala mula sa SehatQ

Ang sorbic acid ay isang preservative ng pagkain na inuri bilang ligtas gamitin. Ang pang-imbak na ito ay karaniwang hinahalo sa keso, alak, hanggang sa pinalamig na karne. Ang sorbic acid ay inuri bilang ligtas bilang isang preservative dahil halos hindi ito nagdudulot ng mga mapanganib na problemang medikal.