Ang offal ng karne ng baka, kabilang ang atay ng baka, ay may reputasyon na hindi masyadong maganda sa kalusugan. Sa katunayan, ang nilalaman ng kolesterol sa mga pagkaing ito ay malamang na mataas. Gayunpaman, kung natupok sa katamtamang dami, ang atay ng baka ay maaaring magbigay ng iba't ibang benepisyo para sa katawan. Hindi alam ng marami, ang organ na ito ay talagang isa sa mga pinaka-nutrient-dense na pagkain. Ang mga bitamina at mineral sa loob nito ay kung ano ang gumagawa ng atay ng baka ay maaaring magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan.
Nutrisyonal na nilalaman ng atay ng baka
Kapag kumain ka ng beef liver, makakakuha ka ng iba't ibang bitamina at mineral na mabuti para sa katawan. Dahil sa 100 gramo ng pagkaing ito ay naglalaman na ng:
- Mga calorie: 175
- Protina: 27 gramo
- Bitamina B12: 1.386% ng inirerekomendang pang-araw-araw na pagkonsumo
- Copper: 730% ng inirerekomendang pang-araw-araw na pagkonsumo
- Bitamina A: 522% ng inirerekomendang pang-araw-araw na pagkonsumo
- Bitamina B2: 201% ng inirerekomendang pang-araw-araw na pagkonsumo
- Bitamina B3: 87% ng inirerekomendang pang-araw-araw na pagkonsumo
- Bitamina B6: 51% ng inirerekomendang pagkonsumo araw-araw
- Selenium: 47% ng inirerekomendang pang-araw-araw na pagkonsumo
- Zinc: 35% ng inirerekomendang pang-araw-araw na pagkonsumo
- Iron: 34% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit
Mga benepisyo ng atay ng baka
Ang atay ng baka ay madalas na tinutukoy bilang isang sobrang pagkain dahil sa kumpletong nutritional content nito. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing ito ay maaari ding magbigay ng iba't ibang benepisyo sa kalusugan, tulad ng:
1. Bilang isang magandang source ng protina
Ang protina ay isang sangkap na kailangan upang maisagawa ang iba't ibang mga function sa katawan, tulad ng pagpapanatili ng mass ng kalamnan, pag-aayos ng nasirang tissue, at pagpapanatiling malusog ang balat at buhok. Bilang karagdagan, ang arginine, isang uri ng amino acid na nilalaman ng protina sa atay ng baka ay sinasabing nakakatulong din sa pagpapababa ng mataas na presyon ng dugo. Samantala, ang threonine, isa pang amino acid, ay mahalaga para sa pagpapanatili ng malusog na ngipin at gumaganap ng isang papel sa paggawa ng collagen.
2. Pinoprotektahan ang katawan mula sa sakit
Ang bitamina A, bitamina B complex at mga amino acid sa atay ay maaaring kumilos bilang mga antioxidant na nagpoprotekta sa katawan mula sa iba't ibang mapanganib na sakit tulad ng maagang pagtanda, arteriosclerosis, hanggang sa kanser.
3. Nakakatanggal ng stress
Ang mga bitamina B na nasa atay ng baka ay maaaring makatulong na mapawi ang stress at pagkapagod. Bilang karagdagan, ang bitamina na ito ay maaari ding tumaas
kalooban o sa isang mas mahusay na mood.
4. Mabuti para sa kalusugan ng utak
Ang mineral na tanso na nakapaloob sa atay ng baka ay gumaganap ng isang papel sa pag-activate ng mga enzyme na kumokontrol sa paggana ng utak. Bilang karagdagan, ang mineral na ito ay gumaganap din ng isang papel sa metabolismo ng bakal at nagbibigay ng enerhiya.
5. Magandang mapagkukunan ng bitamina A
Ang atay ng baka ay napakayaman sa bitamina A na gumaganap ng mahalagang papel sa pagpapanatili ng kalusugan ng mata at pagpapanatili ng immune system. Ang bitamina na ito ay kapaki-pakinabang din para sa pagpapanatili ng mga function ng baga, bato, at puso upang patuloy silang gumana nang maayos.
6. Panatilihin ang density ng buto
Ang nilalaman ng mineral sa atay ng baka ay isang magandang bahagi para sa pagpapanatili ng density ng buto. Bawasan nito ang iyong panganib na magkaroon ng osteoporosis. Mahalaga rin ang mga mineral para sa pagpapanatili ng malusog na ngipin.
7. Bilang pinagkukunan ng enerhiya
Bukod sa protina na nilalaman nito, ang bitamina B2 o riboflavin ay gumaganap din ng isang papel sa pag-convert ng pagkain sa enerhiya para sa katawan. Bilang karagdagan, ang bitamina na ito ay gumaganap din ng isang papel sa pagbuo ng cell at pinapanatili ang paggana ng cell nang maayos. [[Kaugnay na artikulo]]
Ang panganib ng pag-ubos ng atay ng baka
Bagama't malusog, ang pagkonsumo ng atay ng baka, lalo na sa mga buntis, ay dapat na limitado. Ito ay dahil ang uri ng bitamina A na nasa organ na ito ay itinuturing na nagpapataas ng panganib ng mga depekto sa kapanganakan kung labis ang paggamit. Bilang karagdagan, ang atay ng baka ay hindi dapat kainin ng mga taong may kasaysayan ng gout dahil ang organ na ito ay isa sa mga pagkaing mataas sa purines. Ang mga purine na nakukuha sa pagkain ay gagawing uric acid sa katawan. Para sa maraming tao, ang pagkonsumo ng atay ng baka ay pinangangambahan din na magpapataas ng antas ng kolesterol. Gayunpaman, ang katawan ay mayroon nang sariling mekanismo para dito, ibig sabihin, kung tayo ay kumain ng mga pagkaing mataas sa kolesterol, ang natural na produksyon ng kolesterol sa katawan ay awtomatikong bababa. Gayunpaman, hindi ka pa rin pinapayuhan na ubusin ang offal sa labis na dami at masyadong madalas. Dahil sa mekanismong ito, hindi ito nangangahulugan na ikaw ay libre mula sa pagbuo ng kolesterol.
