Mula noong libu-libong taon na ang nakalilipas, ang kombucha tea ay naging isa sa mga mainstays dahil ito ay mayaman sa antioxidants. Tulad ng tsaa sa pangkalahatan, ang kombucha ay naglalaman din ng mga probiotic na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Batay sa pananaliksik mula sa NCBI, ang kombucha tea ay pinoproseso sa pamamagitan ng fermentation upang makabuo ng kakaibang lasa. Ito ay lasa ng soda at ang kaunting acid ay nagmumula sa acetic acid. Ang mga bakterya at fungi sa panahon ng proseso ng pagbuburo ay nagko-convert ng nilalaman ng asukal sa ethanol at acetic acid. Natuklasan ng pag-aaral na ito na ang kombucha na inihanda sa anyo ng isang tsaa ay maaaring magpakita ng mahahalagang epekto para sa pagpapanumbalik ng oxidative na pinsala sa mga linya ng fibroblast cell laban sa oxidative stress. [[Kaugnay na artikulo]]
Mga benepisyo ng kombucha tea para sa kalusugan
Para sa mga hindi pa nakakasubok, walang masama sa pagtikim ng kombucha tea dahil sa masaganang benepisyo nito sa kalusugan. Ngunit tandaan na ang lahat ng mga claim para sa mga benepisyo ng kombucha tea sa ibaba ay walang sapat na ebidensya. Ang ilan sa mga benepisyo ng kombucha ay kinabibilangan ng:
1. Mayaman sa probiotics
Sa proseso ng paggawa ng kombucha tea, may mga yugto ng pagdaragdag ng bacteria, fungi, at asukal sa tsaa bago ito i-ferment sa loob ng isang linggo. Sa prosesong ito, ang bakterya at fungi ay bubuo ng isang layer sa ibabaw ng tsaa. Ang proseso ng pagbuburo na ito ay gumagawa ng acetic acid, alkohol, at gas upang ito ay maging carbonated tea. Ang mga bacteria na ito ay naglalaman ng function ng probiotics. Ang nilalaman ng probiotics ay gagawing mas mahusay ang panunaw, maiwasan ang pamamaga, at kahit na mabawasan ang timbang.
2. Mga benepisyo tulad ngikaw green tea
Hindi lamang probiotics, ang mga benepisyo ng kombucha tea na hindi gaanong mahalaga ay ang mga makapangyarihang antioxidant na ginawa mula sa polyphenols sa loob nito. Gumagana rin ang Kombucha tea na gawa sa green tea gaya ng green tea. Ang regular na pag-inom ng berdeng tsaa ay makakatulong sa pagsunog ng mga calorie, pagbabawas ng taba sa tiyan, pagpapabuti ng mga antas ng kolesterol, at pagkontrol sa mga antas ng asukal sa dugo sa katawan. Hindi lamang iyon, ang kombucha mula sa green tea ay nakakabawas din ng panganib ng prostate cancer, breast cancer, at colon cancer.
3. Antioxidant
Ang kombucha tea ay naglalaman din ng mga sangkap na maaaring itakwil ang mga libreng radikal. Ang Kombucha na gawa sa green tea ay mainam din bilang antioxidant para sa atay. Sa mga siyentipikong eksperimento, alam na ang mga benepisyo ng kombucha ay nagbabawas ng mga lason sa katawan ng hanggang 70%.
4. Patayin ang bacteria
Ang isa sa mga sangkap na ginawa sa proseso ng pagbuburo ng kombucha ay acetic acid. Ang acid na ito ay maaaring pumatay ng mga nakakapinsalang mikroorganismo. Kaya, ang nilalaman ng kombucha ay maaaring pumatay ng bakterya at fungi na nakakapinsala sa katawan.
5. Binabawasan ang panganib ng sakit sa puso
Sa mga siyentipikong pagsubok, alam na ang pagkonsumo ng kombucha tea sa loob ng 30 araw ay maaaring mabawasan ang kolesterol. Hindi lamang iyon, pinoprotektahan din ng kombucha ang mga particle ng LDL cholesterol mula sa oksihenasyon na maaaring magdulot ng sakit sa puso.
6. Kontrolin ang diabetes
Ang susunod na benepisyo ng kombucha ay ang pagkontrol sa mga antas ng asukal sa dugo sa mga taong may type 2 na diyabetis. Maaaring gawing mas mabagal ng Kombucha ang proseso ng pagtunaw ng mga carbohydrate upang makontrol ang mga antas ng asukal sa dugo. Hindi lang yan, gumaganda na rin ang kidney at liver function.
7. Pinoprotektahan mula sa kanser
Maaaring pigilan ng Kombucha ang paglaki at pagkalat ng mga selula ng kanser dahil sa mataas na nilalaman ng antioxidants at polyphenols dito. Diumano, kayang pigilan ng polyphenols ang mga gene mutations at ang paglaki ng cancer cells sa katawan. Ang pananaliksik na ito ay hindi pa nakumpirma at patuloy pa ring ginagawa.
Mayroon bang anumang mga side effect ng kombucha?
Dapat ding tandaan na ang pagkonsumo ng anumang labis ay tiyak na hindi mabuti. Sa kasong ito, ang kombucha ay hindi rin inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga buntis na kababaihan o mga ina na nagpapasuso. Ang labis na pagkonsumo ng kombucha tea ay maaari ding maging sanhi ng pananakit ng tiyan, pagduduwal, mga reaksiyong alerdyi, at pananakit ng ulo. Lalo na kung ang proseso ng paggawa ng kombucha tea ay hindi angkop, tulad ng pagbuburo na tumatagal ng masyadong mahaba. Kapag ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng masyadong mahaba, maaari itong maipon ang mga organikong acid na nakakapinsala kung direktang kainin. Kung mayroon kang hindi inaasahang reaksyon o side effect pagkatapos uminom ng kombucha tea, pinakamahusay na ihinto ito pansamantala. Tandaan na ang hanay ng mga benepisyo ng kombucha tea sa itaas ay hindi pa napatunayang siyentipiko. Kung hindi ka kumbinsido, magandang ideya na maghintay hanggang sa magkaroon ng siyentipikong pananaliksik na talagang nagpapatunay na ang kombucha tea ay kapaki-pakinabang para sa iyong katawan. Ngunit kung sigurado ka, siguraduhing iproseso nang maayos ang kombucha upang maiwasan ang kontaminasyon.
Paano ka gumawa ng sarili mong kombucha?
Ang susi sa paggawa ng kombucha tea ay pagpili
scoby tama. Ang isang madaling paraan upang makuha ito ay ang bilhin ito sa isang pinagkakatiwalaang online na tindahan o humingi ng kaunti
scoby nilinang ng isang miyembro ng isang komunidad na gumagawa ng tsaa ng kombucha malapit sa iyong lugar. Ang mga sangkap na kailangan mong gamitin sa paggawa ng kombucha tea sa bahay ay:
- Scoby
- Green tea (o black tea)
- Asukal
- Tubig
- Mga garapon na salamin o garapon na may malawak na tuktok
- Malinis na tela o tissue
- Salain
- funnel ng tubig
Kapag handa na ang mga sangkap, gawin ang mga sumusunod na hakbang: Kung kailan aanihin ang kombucha tea na ito ay depende sa iyong panlasa. Kung mas matagal kang mag-imbak ng kombucha tea, hindi gaanong matamis ang lasa nito.
